Hypsizygus ulmarius
Amit tudnod kell
A Hypsizygus ulmarius a szilfák (Ulmus spp.) törzsén és nagy ágain magasan termeszti terméseit.) és esetenként más lombhullató lombhullatófák.
Gyakran a termőtestek tömör csomókat alkotnak, amelyeknek a szára egyetlen ághegből ered, és így a szárak szinte mindig inkább hajlítottak, mint egyenesek.
Ez a gomba magányosan vagy kis csomókban nő az élő keményfák, különösen a szil és a bokros bükkfa sebein. Augusztustól decemberig gyakran magasan a fán található.
A Hypsizygus ulmarius szorosan hasonlít az osztrigagomba morfológiájához, de íze és állaga sokkal jobb. Az Elm Oyster egy ízletes ehető gomba, amely a többi osztrigagombához hasonlóan felhasználható. A piacon ezt a gombát gyakran tévesen "osztrigagombaként" árulják, pedig nagyobb termőtesteket termel, mint a többi osztrigagomba.
Egyéb nevek: Szilfa kagyló, szilfa sapka.
Gomba azonosítása
Sapka
Általában 6-15 (kivételesen akár 30) cm átmérőjű; domború, szélesedő, de megmarad a behajló perem; fehér; sima és száraz.
Kopoltyúk
Hozzátapadó vagy csak nagyon enyhén lejtős; széles, zsúfolt; fehér.
Szár
6-13cm hosszú és 2-3cm átmérőjű.; fehér; sima vagy finoman fibrillózus; nincs szárgyűrű.
Spórák
Szélesen szublobózus, sima, 3.5-6.5 x 3-5µm, inamyloid.
Spóranyomat
A fehértől a halvány krémszínűig.
Szezon
Nyár, ősz és tél eleje.
Hasonló fajok
Az Elmás osztriga összetéveszthető a Pleurotus nemzetséghez tartozó gombákkal, például az elágazó osztrigagombával Pleurotus cornucopiae, mélyen dekurzív kopoltyúval rendelkezik.
Termesztés
A legtöbb gomba nem fejleszt termőtesteket rozsos gabona aljzaton, ezért megfelelő termőaljzatot kell beoltani gabona ivadékkal. Ez a módszer a legtöbb fán élő gombafaj esetében alkalmazható.
Ajánlott felszerelés
Készen kolonizált gabonaivadék
Sterilizált faanyagú szubsztrátum
Zsákzáró vagy erős ragasztószalag
Latexkesztyű
Arcmaszk és hajháló
Fertőtlenítőszerek a munkaterületre és a kezekre
Steril munkaterület
Kesztyűs zsák/kesztyűs doboz vagy steril légáramlás (HEPA-szűrő, lamináris áramlású elszívó)
Beoltás
A fertőzés megelőzése érdekében ezt a munkafolyamatot aszeptikus körülmények között végezze el. Tisztítsa meg a munkalapot, mossa meg a kezét és az alkarját, vegyen fel arcmaszkot, hajhálót és kesztyűt, és fertőtlenítse jól a munkalapot.
A megtelepedett ivadék szemcséit többszöri rázással és felpumpálással (a zacskó még mindig zárva van) válasszuk szét. Nyissa ki a sterilizált faanyagot tartalmazó zacskót. Használjon 2-10% (a célszubsztrát tömegének) gabona ivadékot a faalap beoltásához. Adjon hozzá kb. 50 -250 g szemes ivadékot 2,5 kg faanyagot tartalmazó zsákonként.
Zárja le a beoltott szubsztrátos zacskót zacskózáró vagy erős ragasztószalag segítségével. A gyors és egyenletes kolonizáció elérése érdekében most a zsák rázásával egyenletesen ossza el a kolonizált szemcséket a friss szubsztrátumban. Előnyös lehet a zsákot 5-7 nap elteltével újra felrázni.
A micélium növekedése
A micélium növekedési szakaszában a beoltott szubsztrátumot sötét és tiszta helyen, az adott gombafaj számára megfelelő hőmérsékleten (ivadékfuttatás) tárolja. Gondoskodjon arról, hogy az inkubátor, amelyben a micéliumot termesztik, elegendő szellőzést biztosítson.
Körülbelül 2-3 hét múlva a micéliumnak át kell nőnie a zacskón, és a szubsztrátumot fehér micéliumnak kell benőnie (kérjük, vegye figyelembe, hogy egyes gombafajoknál a micélium színe eltérő lehet). Most a micélium készen áll a termő fázisra.
Források:
1. kép - Szerző: Sz: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotó: 2: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
3: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Nem portolva)
