Tuber macrosporum

Amit tudnod kell

A Tuber macrosporum a Tuberaceae családba tartozó ehető szarvasgombafaj. Európában megtalálható, Közép-Olaszországban gyakori.

A szeptembertől decemberig tartó időszakban szedik, megjelenése: kívülről vörösesbarnától a feketéig, belülről sötétbarna, fehér csíkokkal tarkított. A felületet lapos szemölcsök borítják, ami a szivacsot simává teszi.

A sima fekete szarvasgomba a föld alatt nő, kis családokban, akár 5 termőtesttel. A micélium néhány tű- és lombhullató fa gyökerén képződik.

Egyéb nevek: Sima fekete szarvasgomba, Tartufo Liscio.

Gomba azonosítása

1. Ascomata

   Hipogén, szubglobózus vagy szabálytalan alakú és karéjos, 1-5 cm-es, szemölcsös, vörösesbarnától a feketésig terjedő színű. Szemölcsök 0,5-2 mm átmérőjűek, sokszögletűek, szabálytalan alakúak és méretűek, lapítottak, barázdáltak.

2. Gleba

   Szilárd, tömör, éretten barnáslilás-fekete, számos, széles, fehér, kanyargó erezettel márványozott.

3. Szag és íz

   Erős, kellemes, fokhagymás.

4. Élőhely

   A Tuber macrosporum általában meszes talajokon és gyakran agyagos talajokon nő. Olaszországban ezek a szarvasgombák ugyanott találhatók, ahol a következők Tuber magnatum.

Tuber macrosporum Mikroszkópos jellemzők

1. Asci

   Szubglobózus vagy ellipszoid, rövid szárú, 90-130 x 65-80 µm, 1-3 (-4) tüskés (általában 3 tüskés).

2. Aszkospórák

   42-85 x 30-42 (-42) µm a díszítés nélkül, mérete az aszkuszban lévő több spóra függvényében változó, Q-tartomány = 1,40-2,08, ellipszoid, világossárga, éréskor barnásvöröses, éréskor átlátszatlan, kis hálós retikulummal díszített. Hálók sokszögletűek, szabálytalan alakúak és méretűek, 3-5 (6) µm magasak, 4-10 µm hosszúak, a spóra szélességében 6-10 µm szélesek.

3. Peridium

   150-300 µm vastag, agglutinált, egymásba fonódó, vastag falú, a legkülső rétegekben barnás-vöröses, a legbelső rétegekben sárgás színű hifákból áll.

Taxonómia

A fajt Carlo Vittadini olasz mikológus fedezte fel, írta le és illusztrálta, hogy 1831-ben Monographia Tuberacearum című művében igazolja. Ez a taxon 2019-ig érvényes. Létezik még a Tuber rhenanum szinonimája a híres mikológus, Leopold Fuckel által 1870-ből. Az első leírás azonban valószínűleg Pierre Bulliard francia tudósé, aki 1791-ben Histoire des champignons de la France című művének 1. kötetében Tuber cibarium subcinereum alliaceum néven említette és festette le a fajt.

Források:

1. kép - Szerző: dr: nicolo_oppicelli (Attribution-NonCommercial 4.0 nemzetközi)