Tuber lyonii
Amit tudnod kell
A Tuber lyonii felismerhető narancsbarna, viszonylag kopasz felületéről, fehér márványozott belsejéről és mikroszkopikus jellemzőiről - köztük a pompás spórákról, amelyek egyszerre tüskés és hálózatosak. Észak-Amerikában őshonos, és leggyakrabban az Egyesült Államok déli részén, pekándióültetvényekkel együtt fordul elő, bár megtalálható őshonos erdőkben is Floridától északra, a kanadai Québecig és nyugatra a Sziklás-hegységig. Egyedi, enyhén dohos, diós aromája miatt becsülik.
Ennek a fehér szarvasgombának vékony, buff színű a bőre, és kissé göcsörtös, márványos karamellás lehet & éretten krémszínű a sötét kávészínű belsejéig. Elsősorban aroma- és ízakkordként használják tésztaételekben, valamint a kreol konyhában enyhe umami-ízzel.
A pekándió szarvasgomba nevét onnan kapta, hogy leggyakrabban pekándióültetvényekben, a pekándiófával társulva fordul elő, azonban nem a pekándió az egyetlen szimbiótája. Leggyakrabban a Carya (hickory és pekándió) és a Quercus (tölgy, a Tuber szimbióták legfogékonyabbika) társulásában jelentik. Alkalmanként azonban Corylus (mogyoró) és Castanea (gesztenye) fákkal, sőt még Basswood fákkal is felfedezték.
Úgy tűnik, hogy a termőtestek a fiatal fákon fejlődnek a legtermékenyebben, és a helyi éghajlattól függően nyár vége felé és őszig teremnek. Elterjedési területének legdélebbi részén, Floridában és Dél-Georgia déli részén a termés egész télen át, akár februárban is folytatódhat. A termőtestek átmérője éréskor elérheti a 12 centimétert is, bár a legtöbbjük 0 cm és 0 cm közé esik.5 és 2 centiméteres.
Egyéb nevek: A szarvasgomba a szarvasgombák közé tartozik: Pekándió szarvasgomba, amerikai barna szarvasgomba.
Gomba azonosítása
Ökológia
Tölgyekkel és hikornyákkal (különösen pekándióval) mikorrhizáló; egyedül vagy csoportosan nő a föld alatt, gyakran zavart talajon és városi környezetben; nyáron és ősszel, vagy meleg éghajlaton telel át; elsősorban délkeleti elterjedésű, de Észak-Amerika egész keleti részén és Új-Mexikóban is előfordul.
Termőtest
1-4 cm átmérőjű; többé-kevésbé kerek, de darabos és szabálytalan; külső felület kopasz, száraz, sima, enyhén érdesített területekkel, narancsbarna; szár nélküli; külső héj 3-4 mm vastag; belső hús vizes, szürkés, fehér vonalakkal és foltokkal márványozott, meglehetősen szilárd. Szaga erős, szarvasgombaszerű.
Mikroszkópos jellemzők
Spórák 28-32 x 15-18 µm a díszítés nélkül; ellipszoid; sűrűn tüskés, 1-3 µm hosszú tüskékkel; alacsony összekötő vonalakkal is hálózatos; vastag falú; KOH-ban sárgásbarnás színűek. Asci 50-70 µm átmérőjű; szubglobózus vagy ellipszoid; 1- vagy 4-tüskés. Az epicutis felfújt sejtjei 5-10 µm szélesek.
Hasonló fajok
Számos más szarvasgomba-szerű gombafaj, amelyek felületesen hasonlíthatnak a pekándió szarvasgombára, gyakoriak a pekándióültetvényekben és tölgyerdőkben. Szerencsére vannak olyan kulcsfontosságú különbségek, amelyek segítségével sikeresen azonosítani lehet a "csaló gombákat", és meg lehet különböztetni őket a valódi pekándió szarvasgombától. Például a Hymenogaster fajok ("hamis szarvasgomba") általában retekszerű szagúak és porózus belső szöveteik barna színű szivacsra emlékeztetnek (3A. és B. ábra). A Scleroderma fajok (más néven "földlabdák") összetéveszthetők a pekándió szarvasgombával. A szkleroderma példányok azonban mindig fehér gombaszálakkal (rizomorfokkal) rendelkeznek, amelyek az alapjuknál rögzülnek, és lilás-fekete spóratömegük is van, amely éréskor porszerű (3C és D ábra). Egy harmadik hasonmás a Pisolithus (halott ember lába) nemzetség. A Pisolithus fajoknak mindig határozott alapjuk és különböző színű kamráik vannak a termőtestben, amelyek éréskor barnává és púderessé válnak (3E. és F. ábra). Ezek a gombás jellegzetességek nagyon különböznek a pekándió szarvasgomba kanyargó, halvány erezetétől és tömör belsejétől.
Szinonimái
Tuber lyoniae
Tuber texensis Trappe (1996)
Tuber texense Heimsch (1959)
Források:
1. kép - Szerző: Tuberculum tuberculum tuberculum (Tuberculum tuberculum tuberculum) (1. kép) johnplischke (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
johnplischke (Attribution-NonCommercial 4.0 nemzetközi)
