Tuber Brumale
Amit tudnia kell
A Tuber brumale egy Dél-Európában őshonos szarvasgombafaj. Természetes módon jelen van számos szarvasgombaültetvény talajában. Elsősorban novembertől március közepéig szedik. Nagyon sötét, majdnem fekete bőre van, és apró, lapos, gömbölyded szemölcsök jellemzik. Átmérője 2 és 9 centiméter között változhat, húsa halvány, márványos, és két fő színben - fehér és szürke - tisztán kivágott erezetű.
Bár a Tuber brumale ugyanott is megtalálható, mint a Tuber Tuber melanosporum és ugyanazokkal a fákkal társul, a Tuber brumale a mogyorót és a hársat kedveli. Kevésbé meszes talajokon és nedvesebb helyeken is képes növekedni, mint a Tuber melanosporum. A Tuber brumale nemkívánatosnak számít a szarvasgomba-ültetvényeken a következő országokban Tuber melanosporum.
Az illata széles skálán mozog, és egyes példányoknál nyomasztó lehet. Az illatát a szakirodalom erjesztett gyümölcsként, keserű élesztővel, dióval, mogyoróval és néha benzinnel írja le.
A Tuber brumale egy nagyon változatos faj, amely számos forma, fajta, alfaj, sőt új faj kialakulásához is vezetett.
Egyéb nevek: muskotályos szarvasgomba, téli szarvasgomba.
Szinonimák
Tuber hiemalbum Chatin (1869)
Tuber renati Bonnet (1884)
Tuber montanum Chatin (1891)
Tuber moschatum Bonnet (1869)
Tuber moschatum Bonnet var. suaveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber moschatum Bonnet var. graveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber melanosporum Vittadini var. Moschatum (Ferry de la Bellone) & Bonnet) Chatin (1892)
Források:
1. kép - Szerző: Sz: moi-même (Public Domain)
2. kép - Szerző: dr: Emil Doerstling (Közkincs)
