Lactarius uvidus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Lactarius uvidus είναι ένα ευρωπαϊκό και βορειοαμερικανικό μανιτάρι με "γαλακτοφόρο καπάκι", του οποίου το γάλα γίνεται ιώδες όταν η σάρκα καταστρέφεται. Οι μύκητες που αναγνωρίζονται γενικά ως L. uvidus αποτελούν μέρος ενός συμπλέγματος στενά συνδεδεμένων ειδών και ποικιλιών που είναι δύσκολο να οριοθετηθούν οριστικά.
Αυτό το σύμπλεγμα ειδών απαντάται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων, με προτίμηση σε όξινα εδάφη. Έχει ευρεία εξάπλωση στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Βόρεια Αμερική, είναι αρκετά κοινό σε ορισμένες περιοχές αλλά σπάνιο σε άλλες. Εμφανίζεται ταξινομημένο ως ευάλωτο ή απειλούμενο στους Κόκκινους Καταλόγους Μυκήτων της Δανίας και της Ολλανδίας.
Το Lactarius uvidus είναι ένα γλοιώδες, μωβ χρώματος ευρωπαϊκό είδος Lactarius, που βρίσκεται κάτω από σημύδες, ερυθρελάτες και ιτιές.
Οριστικά χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν:
Λευκό γάλα που βάφει τα βράγχια και τη σάρκα λιλά
Πράσινη αντίδραση στο ΚΟΗ στην επιφάνεια του πώματος
Ήπια ή κάπως πικρή (αλλά όχι έντονα πικρή) γεύση
Ένα μονότονο λιλά καπάκι που γίνεται πιο σκούρο με την ηλικία
Άλλες ονομασίες: Μωβ γάλα.
Αναγνώριση μανιταριών
Οικολογία
Μυκορριζικό με λεύκες, λεύκες με μεγάλα δόντια και σημύδες (μερικές φορές αναφέρεται επίσης κάτω από κωνοφόρα)- αναπτύσσεται μόνο του ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- αρκετά κοινό στην ανατολική Βόρεια Αμερική από τον 41ο παράλληλο περίπου προς τα βόρεια, αλλά αναφέρεται επίσης από τα νότια Απαλάχια Όρη.
Cap
3-10 cm- ευρέως κυρτό με κυλινδρικό περιθώριο όταν είναι νεαρό- γίνεται ρηχά καταθλιπτικό, με ανυψωμένο περιθώριο- γλοιώδες ή κολλώδες όταν είναι φρέσκο- φαλακρό- πορφυρό έως ανοιχτό μονόχρωμο λιλά, σκουραίνει με την ηλικία και συχνά γίνεται λιλά καστανό ή απλώς καφετί όταν είναι ώριμο- χωρίς ζώνες χρώματος ή με αμυδρές ζώνες.
Ψαλίδια
Ευρέως προσκολλημένο στο στέλεχος ή αρχίζει να τρέχει προς τα κάτω- κοντά- λευκό όταν είναι νεαρό, γίνεται ανοιχτόχρωμο μαυρισμένο- χρώση και μώλωπες πορφυρές.
Στέλεχος
Μήκος 3-7 cm- 1-1.πάχους 5 cm- ίσα- λεία (πολύ σπάνια με λακκούβες)- γλοιώδη ή κολλώδη όταν είναι πολύ νωπά και νεαρά, αλλά σύντομα στεγνώνουν- λευκωπά- συχνά αναπτύσσουν κιτρινωπές κηλίδες, ιδίως κοντά στη βάση τους.
Σάρκα
Λευκό- σταθερό- χρωματίζεται λιλά όταν τεμαχίζεται.
Γάλα
Λευκό, που γίνεται κρεμώδες με την έκθεση στον αέρα- χρωματίζει όλες τις επιφάνειες λιλά.
Οσμή και γεύση
Γεύση ήπια ή κάπως πικρή (ποτέ έντονα πικρή).
Εκτύπωση σπορίων
Χλωμό κιτρινωπό.
Χημικές αντιδράσεις
Επιφάνεια καλύμματος πράσινη με KOH.
Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά
Σπόροι 7.5-11 x 6.5-8.5 µ- ευρέως ελλειψοειδές- στολισµός αποτελούµενος από πλατιές κορυφογραµµές που εκτείνονται 0.Ύψος 5-1 µ. Συνήθως δεν σχηματίζει πλήρες δικτυωτό δίκτυο. Πλευρομακροκυστίδια έως περίπου 80 x 10 μ- υποκυλινδρικά έως υποκοιλιακά ή φουσιόμορφα. Cheilomacrocystidia παρόμοια. Pileipellis an ixocutis.
Παρόμοια είδη
Lactarius quietus έχει επίσης καστανόχρωμο κάλυμμα, αλλά απαντάται μόνο κάτω από βελανιδιές και το γάλα του δεν γίνεται λιλά καθώς στεγνώνει.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το μανιτάρι αυτό περιγράφηκε για πρώτη φορά το 1818 από τον διάσημο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries, ο οποίος του έδωσε τη διωνυμική επιστημονική ονομασία Agaricus uvidus. Δύο δεκαετίες αργότερα, το 1838, ο Fries μετέφερε το είδος στο σημερινό του γένος, οπότε και έγινε Lactarius uvidus, που είναι και η σήμερα αποδεκτή επιστημονική του ονομασία.
Τα συνώνυμα του Lactarius uvidus περιλαμβάνουν Agaricus lividorubescens Batsch, Agaricus livens J.F.Gmel., Agaricus uvidus Fr., Galorrheus uvidus (Fr.) P.Kumm., και Lactarius lividorubescens (Batsch) Burl.
Η γενική ονομασία Lactarius σημαίνει ότι παράγει γάλα (θηλάζει) - μια αναφορά στο γαλακτώδες λατέξ που εκκρίνεται από τα βράγχια των μυκήτων με γαλακτοφόρο κάλυμμα όταν αυτά κόβονται ή σχίζονται. Το ειδικό επίθετο uvidus σημαίνει υγρό ή υγρό και αναφέρεται στην προτίμηση του ενδιαιτήματος αυτού του είδους.
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Νίνα Νίπποφ, Νίνα Νίπποφ: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported, 2.5 Γενικές, 2.0 Γενικός και 1.0 Generic)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: F: Nina Filippova (CC BY 4.0 International)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
