Lactarius quietus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Lactarius quietus είναι μανιτάρι του γένους Lactarius. Αναγνωρίζεται εύκολα από το ελαιώδες άρωμά του και τις ομόκεντρες λωρίδες στο καπάκι του. Βρίσκεται αποκλειστικά κάτω από βελανιδιές στην Ευρώπη, όπου αναπτύσσεται μοναχικά ή σε διάσπαρτες ομάδες κατά τους φθινοπωρινούς μήνες. Στη Βόρεια Αμερική, η ποικιλία L. quietus var. Το incanus είναι αρκετά κοινό στον ίδιο βιότοπο. Είναι βρώσιμο, αν και δεν είναι του γούστου όλων, και λέγεται ότι έχει μια ελαιώδη μυρωδιά, παρόμοια με τους κοριούς του κρεβατιού.

Θεωρείται ότι οι μύκητες γαλακτοκομικών καπακιών (Lactarius spp.) εκκρίνουν λατέξ ως μορφή αυτοάμυνας όταν υποστούν ζημιά, επειδή στεγνώνουν σχηματίζοντας μια προστατευτική επίστρωση γύρω από τον τραυματισμό, κρατώντας έξω τα βακτήρια και άλλους μολυσματικούς παράγοντες.

Άλλες ονομασίες: Oakbug Milkcap, Oak Milkcap, Southern Milkcap.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Οικολογία

   Μυκορριζικό με τις βελανιδιές και ίσως με άλλα σκληρά ξύλα σε δάση με βάση τη βελανιδιά- αναπτύσσεται μόνο του, διάσπαρτα ή ομαδικά- καλοκαίρι και φθινόπωρο- ευρέως διαδεδομένο στην ανατολική Βόρεια Αμερική.

2. Καπάκι

   3-11 cm- κυρτό, που γίνεται επίπεδο ή ρηχό αγγειόσχημο- ξηρό- λείο ή ανώμαλο και κάπως τραχύ- όταν είναι νεαρό συχνά με λευκή σκόνη- συνήθως με ζώνες σε αποχρώσεις του σκούρου κοκκινωπού καφέ, αλλά μερικές φορές με ασαφή ζώνες ή χωρίς ζώνες - ή με λιγότερες ζώνες με την ηλικία.

3. Πτερύγια

   Προσκολλημένα στο στέλεχος ή τρέχουν ελαφρώς προς τα κάτω- κοντά ή σχεδόν στριμωγμένα- λευκά στην αρχή, αναπτύσσουν λεκέδες και αποχρωματισμούς κανέλας, αλλά δεν λεκιάζουν από το γάλα.

4. Στέλεχος

   Μήκος 4-14 cm- έως 1.πάχος 5 cm- περισσότερο ή λιγότερο ίσο- λείο- χωρίς λακκούβες- όταν είναι νεαρό με λευκή σκόνη- χρώμα όπως το καπάκι, αλλά πιο ωχρό- σκουραίνει με την ηλικία από τη βάση προς τα πάνω- κοίλο.

5. Σάρκα

   Λευκόχρωμο έως ροζ χρώμα- δεν αλλάζει όταν κόβεται σε φέτες ή χρωματίζεται αργά ροζ χρώμα.

6. Γάλα

   Λευκό στην αρχή, γίνεται υδαρές με την ηλικία- μερικές φορές ελαφρώς κιτρινωπό- δεν αλλάζει κατά την έκθεση- δεν λεκιάζει τους ιστούς- συχνά λεκιάζει το λευκό χαρτί κίτρινο κατά τη διάρκεια της νύχτας.

7. Οσμή και γεύση

   Οσμή έντονα αρωματική ή μη διακριτική- γεύση ήπια ή ελαφρώς πικρή.

8. Χημικές αντιδράσεις

   Ελιά ΚΟΗ στην επιφάνεια του καλύμματος.

9. Spore Print

   Λευκό ή ωχροκίτρινο.

10. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

    Σπόρια 6-8 x 5-7 µ- ευρέως ελλειψοειδή- στολισµός 0.5-1.0 µ ύψος, ως αµυλοειδή κονδυλώµατα και διάσπαρτες κορυφογραµµές που σχηµατίζουν περιστασιακά ζεβροειδή σχέδια αλλά δεν σχηµατίζουν δικτυωτά. Πλευρομακροκυστίδια διάσπαρτα έως άφθονα- φουσκοειδή- έως περίπου 70 x 10 µ. Χειλοκυστίδια διάσπαρτα έως άφθονα- φουζοειδή- μήκος έως περίπου 40 µ. Pileipellis ένα τριχόδερμο ή οινοτριχόδερμο.

Παρόµοια είδη

1. Lactarius rufus

   Εμφανίζεται κάτω από κωνοφόρα και περιστασιακά από σημύδα και απελευθερώνει ένα πικρό λατέξ όταν τα βράγχια καταστραφούν.

2. Lactarius quietus var. incanus

   Συνήθως ελαφρώς μεγαλύτερο από την ονομαστική ποικιλία, και τα νεότερα δείγματα παρουσιάζουν μια λευκωπή άνθιση, από την οποία η παραλλαγή πήρε το όνομά της. Έχει γλυκιά μυρωδιά που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου και βρίσκεται συνήθως κάτω από βελανιδιές. Μπορεί να συγχέεται με το L. aquifluus και L. mutabilis, αλλά και τα δύο αυτά είδη απαντώνται σε δάση κωνοφόρων.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1821 ο μεγάλος Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries του έδωσε τη διωνυμική επιστημονική ονομασία Agaricus quietus, αλλά το 1838 ο ίδιος ο Fries μετέφερε το είδος αυτό στο γένος Lactarius, καθιερώνοντας έτσι τη σήμερα αποδεκτή επιστημονική ονομασία του ως Lactarius quietus.

Τα συνώνυμα του Lactarius quietus περιλαμβάνουν Agaricus quietus Fr., Galorrheus quietus (Fr.) P.Kumm., και Lactifluus quietus (Fr).) Kuntze.

Η γενική ονομασία Lactarius σημαίνει ότι παράγει γάλα (θηλάζει) - μια αναφορά στο γαλακτώδες λατέξ που αποβάλλεται από τα βράγχια των μυκήτων milkcap όταν κόβονται ή σχίζονται. Το ειδικό επίθετο quietus προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει ήσυχο ή ήρεμο, το οποίο είναι σχεδόν βέβαιο ότι αναφέρεται στον εύκολα παραβλέψιμο ή ήρεμο χρωματισμό αυτού του μανιταριού.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: George Chernilevsky (Δημόσιος τομέας)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Διεθνές)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Michel Langevardev (Michel Langevardev): Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Δρ: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)