Amanita excelsa

Τι πρέπει να ξέρετε

Το Amanita excelsa είναι ένα είδος μύκητα της οικογένειας Amanitaceae. Το κάλυμμα είναι γκρι-ασημί έως ανοιχτό καφέ και καλύπτεται από υπόλευκα έως γκρίζα επιθέματα λέπια. Σφαιρικό σε κυρτό σε επίπεδο. Ο μίσχος είναι λευκός με εμφανή φούστα και το κάτω μέρος του μίσχου είναι βολβοειδές αντί να εμφανίζεται από βολβό. Βρίσκεται στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση.

Στις περισσότερες οδηγίες, περιγράφεται ως βρώσιμο μέλος της οικογένειας Amanita. Πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από την κατανάλωση, ορισμένες τοξίνες καταστρέφονται με τη θερμότητα. Η γεύση και η υφή είναι ευχάριστες, αλλά λόγω του κινδύνου σύγχυσης με τα θανατηφόρα Amanitas, το Ultimate Mushroom δεν συνιστά τη συλλογή και κατανάλωση αυτού του μύκητα.

Άλλες ονομασίες: Gray Spotted Amanita, False Panthercap, Gray Warted Amanita.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   50 - 120 (-150) mm πλάτος, γκρι-καφέ ή ομπερ-καφέ ή λαδί-καφέ, ημισφαιρικό όταν είναι νεαρό, κυρτό, στη συνέχεια επίπεδο, με κυρτό και μη ραβδωτό περιθώριο. Το καπάκι καλύπτεται αρχικά με ένα βολβό, ο οποίος κατά τη διαστολή του καπακιού, διασπάται σε λεπτές, αλευρώδεις, γκρίζες, ακανόνιστες κηλίδες βολβοειδούς ιστού που αφαιρούνται εύκολα. Η σάρκα του καπακιού είναι λευκή και μάλλον παχιά πάνω από το στέλεχος.

2. Πτερύγια

   Πλήθος, λευκά, προσκολλημένα, πλάτους 4 - 9 mm, με ακάλυπτο έως λεπτό κροκιδωτό άκρο. Κοντά βράγχια υπάρχουν σε ομάδες από ένα έως τρία μεταξύ κάθε ζεύγους βράγχιων πλήρους μήκους.

3. Στέλεχος

   60 - 120 (-150) × 15 - 30 mm, στενεύουν ελαφρώς προς τα πάνω, συμπαγή, λευκά έως ανοιχτό γκρι και ραβδωτά πάνω από το δακτύλιο. Καλύπτεται από δυσδιάκριτα, λευκά έως ανοιχτό γκρι, κοκκώδη λέπια κάτω από τον δακτύλιο, τα οποία σχηματίζουν ομόκεντρους κύκλους προς τη βάση του. Η βάση διευρύνεται σε βολβό πλάτους έως και 40 mm, αλλά μπορεί μερικές φορές να είναι μόλις και μετά βίας πλατύτερο από το στέλεχος όταν το στέλεχος είναι πλήρως εκτεταμένο. Ο δακτύλιος είναι μεμβρανώδης, σαν φούστα, με την άνω επιφάνεια ραβδωτή. Ο βολβός είναι παρών ως 2 - 5 ζώνες ανοιχτού καφέ χρώματος ώχρας από εύθρυπτο υλικό πάνω από το βολβό. Η σάρκα είναι σκληρή.

4. Οσμή και γεύση

   Η οσμή μοιάζει ελαφρά με γρασίδι σύμφωνα με ορισμένους ευρωπαίους συγγραφείς. Άλλοι Ευρωπαίοι συγγραφείς λένε ότι έχει μια αμυδρή οσμή ή γεύση ραπανάκι.

5. Σπόροι

   Τα σπόρια έχουν μέγεθος, σύμφωνα με τους Neville και Poumarat, (7.0-) 7.5 - 10.0 (-13.5) × (5.0-) 5.5 - 7.0 (-8.0) μm και είναι ευρέως ελλειψοειδή έως ελλειψοειδή, ενίοτε επιμήκη και αμυλόμορφα. Οι σφιγκτήρες απουσιάζουν από τις βάσεις των βασιδίων.

6. Εκτύπωση σπόρων

   Λευκό.

7. Βιότοπος

   Είναι μυκορριζικό με αρκετά διαφορετικά δέντρα, όπως βελανιδιά, σημύδα, καστανιά, ερυθρελάτη και πεύκο. Βρίσκεται συχνότερα στις άκρες των δασών.

8. Εποχή

   Ιούλιος έως Νοέμβριος.

Παρόμοια είδη

1. Amanita citrina

   Υπάρχει ένα λευκό υπόλειμμα πουγκιού σε λευκό ή ανοιχτόχρωμο γκρέιπφρουτ καπάκι, αλλά δεν είναι πυραμιδοειδές. Έχει ένα εύθραυστο κρεμαστό δαχτυλίδι.

2. Amanita strobiliformis

   Διαθέτει ένα λευκό κάλυμμα που μοιάζει με κονδυλώματα και από το χείλος του κρέμονται θραύσματα πέπλου. Τα ενήλικα είδη έχουν οροφή που είναι θολωτή και όχι επίπεδη.

3. Amanita pantherina

   Αυτό το μανιτάρι μπορεί να αποφευχθεί μελετώντας πολύ προσεκτικά τη φούστα στο στέλεχος.

4. Amanita rubescens

   Μπορεί επίσης να μοιάζει με αυτό, αλλά η σάρκα του έχει κόκκινες μελανιές. Το ρουζ είναι επίσης βρώσιμο.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Περιγράφηκε το 1821 και ονομάστηκε Agaricus excelsus από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries, το μανιτάρι αυτό τοποθετήθηκε στο γένος Amanita από τον Paul Kummer το 1871 και μετονομάστηκε σε Amanita excelsa.

Το ειδικό επίθετο excelsa είναι ένα λατινικό επίθετο που μεταφράζεται ως υπερυψωμένο ή ψηλό, ενώ spissa σημαίνει πυκνό ή συνωστισμένο - μια αναφορά στα στενά τοποθετημένα μεταξύ τους βράγχια αυτών των μυκήτων.

Ποικιλίες:

1. Amanita spissa για. alba (Gilbert) Gilbert, πανομοιότυπη με τον τύπο, αλλά εντελώς λευκή.

2. Amanita spissa var. valida (Fries) Dörfelt & Roth = Amanita valida (Fr).) Quélet, το οποίο έχει ένα πιο καστανό-γκρι καθολικό πέπλο και καστανή σάρκα.

3. Amanita spissa var. excelsa (Fries: Fries) Dörfelt & Roth (= Amanita ampla Persoon), πιο λεπτό από τον τύπο, με μεγαλύτερη βάση ριζώματος και σχεδόν απουσία κονδυλωμάτων.

4. Amanita spissa var. cariosa (Fries) Gilbert = Amanita cariosa (Fr.) Quélet, παρόμοιο με το προηγούμενο, με σχεδόν κούφιο μίσχο, πιο σπάνιο είδος.

Συνώνυμα

1. Venenarius excelsus (Fr).) Murrill, 1948

2. Amanita spissa var. excelsa (Fr.) Dörfelt & I.L. Roth, 1982

3. Amanita ampla Pers., 1801

4. Amanita solida Ferry, 1890

5. Amanita raphaniodora Ferry, 1890

6. Amanita spissa (Fr).) Bertill., 1866

7. Amanita cariosa (Fr.) Quél., 1880

8. Amanita valida (Fr. ex) Bertill., 1866

9. Amplariella valida (Bertill).) A.G.Parrot, 1960

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: A.excelsa (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Δρ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)