Amanita rubescens

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Amanita rubescens έχει ένα κάλυμμα με επιδερμίδα που είναι γενικά οινώδες, κόκκινο του κρασιού ή φωτεινό ροζ, με χρωματιστές κλίμακες κοκκινωπού γκρι ή κόκκινου κρασιού. Τα βράγχια είναι λευκά, ενίοτε με κουκούτσια από ξύδι σε μεγάλη ηλικία. Ο μίσχος είναι παχύς, κυλινδρικός ή ελαφρώς κωνικός προς την κορυφή, λευκού χρώματος με τάση προς το βινώδες, συχνά λεπτότατα διάστικτος με βινώδες, και έχει έναν δακτύλιο πέπτοντος πέπλου. Η βάση του μίσχου καλύπτεται από ένα πολύ εκρηκτικό φολιδωτό βολβό, που περιβάλλει έναν ευδιάκριτο βολβό. Η σάρκα μελανιάζει επίσης ροζ όταν εκτίθεται στον αέρα.

Το είδος είναι εξαιρετικά ευμετάβλητο ως προς το χρώμα, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από πολύ χλωμό και σχεδόν υπόλευκο έως αρκετά σκούρο, ανάλογα με τις συνθήκες υγρασίας και την ηλικία καρποφορίας. Αυτός ο χρωματικός πολυμορφισμός μπορεί να οδηγήσει σε σύγχυση με άλλα επικίνδυνα είδη Amanita.

Είναι ευρέως διαδεδομένο και κοινό στην ανατολική Βόρεια Αμερική. Αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο σε φυλλοβόλα, κωνοφόρα και μικτά δάση, τόσο μεμονωμένα όσο και σε ομάδες.

Πιστεύεται ότι αυτό το μανιτάρι είναι ασφαλές για κατανάλωση όταν μαγειρεύεται και έχει καλή γεύση. Για να επιβεβαιώσετε ότι δεν το μπερδεύετε με κάποιο δηλητηριώδες μανιτάρι, σπάστε το καπάκι και ελέγξτε αν η σάρκα γίνεται κρασοκόκκινη. Εάν το κάνει, είναι ασφαλές να το καταναλώσετε. Αυτό το μανιτάρι μπορεί επίσης να διακριθεί από τα δηλητηριώδη από τα κονδυλώματα και τον δακτύλιο στο στέλεχος. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια έχουν λείο δακτύλιο και λευκό στέλεχος, ενώ αυτό το μανιτάρι έχει ραβδωτό δακτύλιο και κόκκινο στέλεχος.

Το 1797 ο Christiaan Hendrik Persoon περιέγραψε αυτό το είδος. Το ειδικό επίθετο rubescens σημαίνει κοκκίνισμα, το οποίο αναφέρεται στην αλλαγή χρώματος από λευκό σε ροζ-κόκκινο όταν κόβεται ή καταστρέφεται.

Άλλες ονομασίες: Blusher, Eurasian Blusher, Perlpilz (γερμανικά), Parelamaniet (Κάτω Χώρες), Muchomůrka Růžovka (Τσεχική Δημοκρατία), Cuc ή Cuci ή Plopenchi ή Borșgombă (Ρουμανία).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   4-20 cm- κυρτό, που γίνεται ευρέως κυρτό ή επίπεδο- ξηρό ή ελαφρώς κολλώδες- στολισμένο με πολυάριθμα χνουδωτά κονδυλώματα που είναι φωτεινοκίτρινα και πυκνά συσκευασμένα στην αρχή, αλλά σύντομα εξαπλώνονται και ξεθωριάζουν και γίνονται ροζ, γκριζωπά ή θαμπά μαυρισμένα- επιφάνεια θαμπό μπρούτζινο κίτρινο έως θαμπό καστανό όταν είναι νεαρό, που αναβοσβήνει με κόκκινες αποχρώσεις και τελικά γίνεται κοκκινωπό-καφέ έως μαυρισμένο ή καστανό- το περιθώριο τυπικά δεν είναι επενδεδυμένο.

2. βράγχια

   Ελεύθερη από το στέλεχος ή στενά προσκολλημένη σε αυτό- λευκή, ενίοτε αποχρωματίζεται κοκκινωπή- στενή ή συνωστισμένη- πολυάριθμα κοντόρριζα.

3. Στέλεχος

   Μήκος 5-18 εκατοστά- πάχος 1-3 εκατοστά- λίγο-πολύ ίσοι ή μερικές φορές ελαφρώς διευρυμένοι προς τη βάση- η βάση ασαφής έως βολβοειδής- γενικά χωρίς υπολείμματα καθολικού πέπλου- χωρίς χείλος- λευκοί στην αρχή, που χρωματίζονται ροζέ έως βρώμικο κόκκινο- φαλακροί ή λεπτοτριχωτοί- με εύθραυστο, επίμονο δακτύλιο.

4. Σάρκα

   Λευκό σε όλο το μήκος, αποχρωματίζεται αργά σε απαλό ροζ-κόκκινο, ιδίως γύρω από τις σκουληκότρυπες.

5. Οσμή και γεύση

   Η οσμή είναι γλυκιά μυκητοειδής. Η γεύση είναι αμυδρή και στη συνέχεια γίνεται ελαφρώς πικρή.

6. Σπόροι

   Λευκό.

7. Εκτύπωση σπόρων

   Λευκό.

8. Εποχή

   Ιούνιος έως Νοέμβριος.

9. Βιότοπος

   Μυκορριζικός, κυρίως με βελανιδιές, αλλά υπάρχουν εκδόσεις και κάτω από πεύκα και άλλα κωνοφόρα- αναπτύσσεται μόνος, διάσπαρτος ή ομαδικά- ευρέως διαδεδομένος.

10. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

    Σπόροι 6-10.5 x 4-7µm- λείο- ελλειψοειδές- αµυλοειδές. Βασίδια 4-ακτινωτά- χωρίς σφιγκτήρες. Pileipellis ένα cutis ή ixocutis από υφές πλάτους 2-7 µm. Τραχύς λαμαρίνας αμφίπλευρος- υποϋμένιο κυψελοειδές.

Παρόμοια είδη

1. Amanita excelsa

   Μοιάζει πολύ στο χρώμα του καπακιού. Η σάρκα δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

2. Amanita caesarea

   Το κάλυμμα είναι λαμπερό πορτοκαλί με ραβδωτό περιθώριο. Ο μίσχος είναι κίτρινος.

3. Amanita muscaria

   Ορισμένες παραλλαγές έχουν πορτοκαλί-καφέ καλύμματα, ενώ άλλες είναι ασημί. Τα θραύσματα του πέπλου είναι καθαρά λευκά.

4. Amanita pantherina

   Το κάλυμμα έχει καφέ χρώμα. Η σάρκα δεν γίνεται ροζ όταν κόβεται.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Amanita verrucosa Lam., 1783

• Agaricus adnatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 260

• Agaricus circinatus (Persoon) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 251

• Agaricus crassipes O.F. Müller (1780), Flora danica, 14, p. 7, καρτέλα. 831, σύκο. 2

• Agaricus magnificus Fr. 1857

• Agaricus margaritiferus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 57

• Agaricus muscarius var. ß rubens (Scopoli) F.H. Wiggers (1780), Primitiae flora holsaticae, p. 98

• Agaricus myodes Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 69, καρτέλα. 261

• Agaricus pustulatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 39, καρτέλα. 91

• Agaricus rubens Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 416

• Agaricus rubescens (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, p. 39

• Agaricus rubescens var. ß circinatus (Persoon) Weinmann (1836), Hymeno et Gastero-mycetes hucusque in imperio Rossico observatos recensuit, p. 7

• Agaricus verrucosus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 316

• Amanita annulosulphurea (Gillet) Seyot 1930

• Amanita circinata (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 600

• Amanita incarnata ss. Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amanita magnifica (Fr.) Gillet 1874

• Amanita marci Dupain (1928), Bulletin de la Société mycologique de France, 44(1), p. 113 (nom. inval.)

• Amanita pseudorubescens Herrfurth (1936), Schweizerische Zeitschrift für Pilzkunde, 14(6), p. 77, καρτέλα. 1

• Amanita pustulata (Schaeffer) J. Schröter (1889), στο Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), σ. 678

• Amanita radicata Voglino, 1894

• Amanita rubens (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 4

• Amanita rubens var. circinata (Persoon) Saccardo (1915), Flora italica cryptogama. Pars 1: Μύκητες. Hymeniales, 1(14), p. 45

• Amanita rubescens f. annulorosea A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, p. 91

• Amanita rubescens f. exannulata A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, p. 90

• Amanita rubescens Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 67 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita rubescens var. alba Coker 1917

• Amanita rubescens var. alutacea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. annulosulphurea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. circinnata Pers. 1801

• Amanita rubescens var. communis Alb. & Schwein. 1805

• Amanita rubescens var. congolensis Beeli 1935

• Amanita rubescens var. elegantissima Naveau 1923

• Schwein: Amanita rubescens var. genuina Gillet 1874

• Amanita rubescens var. gracilis Gillot & Lucand (1889), Société d'histoire naturelle d'Autun, Bulletin, 2, p. 147

• Amanita rubescens var. incarnata Gillet 1874

• Amanita rubescens var. magnifica (Fr.) Rea 1922

• Amanita rubescens var. ß circinata Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 255

• Amanita rubescens var. sulphureoannulata Gillet

• Amanita rubescens var. Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amplariella rubescens (Persoon) E.-J. Gilbert (1940), Iconographia mycologica, 27, supplément 1(1), p. 78

• Hypophyllum vinosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 357, tab. 161, εικ. 1-4

• Limacium rubescens (Pers.) J. Schröt., 1889

• Venenarius rubens (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), p. 75

Amanita rubescens Βίντεο

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Α: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Fluff Berger (CC BY-SA 4.0 Διεθνής)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)