Boletus regineus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Boletus regineus είναι ένα βρώσιμο και πολύ αξιόλογο μανιτάρι του γένους Boletus που κατοικεί στη νοτιοδυτική Βόρεια Αμερική. Το καπάκι είναι φαρδύ, κυρτό και στη συνέχεια επίπεδο, καφέ με λευκή σκόνη όταν είναι νεαρό. Ο μίσχος έχει μήκος 5-17 cm, πλάτος 3-6 cm, είναι κωνοειδής και στη συνέχεια ίσος, και έχει λευκό χρώμα.

Αυτό το μανιτάρι είναι στενός συγγενής του Boletus edulis (Βασιλιάς Bolete, Porcini). Αν και συνήθως μικρότερο και λιγότερο κοινό από τον πιο γνωστό ξάδελφό του, το Boletus regineus θεωρείται από πολλούς μυκητολόγους ως ισάξιο σε ποιότητα επιτραπέζιο φαγητό. Διακρίνεται από το King Bolete από την προτίμηση των ενδιαιτημάτων του σε μικτά δάση σκληρών/κονωνοφόρων σε αντίθεση με τα πεύκα που προτιμούν κυρίως τα πεύκα Boletus edulis, λευκωπό άνθος στη νεότητα, και πιο ίσος μίσχος κατά την ωρίμανση. Boletus edulis διαφέρει επιπλέον στο ότι το περιθώριο του καλύμματος επικαλύπτει ελαφρώς το στρώμα του σωλήνα.

Για πολλά χρόνια το είδος αυτό ταυτιζόταν με το ευρωπαϊκό είδος Boletus aereus (Thiers 1975, Arora 1986, Bessette et al. 2000). Περιγράφηκε επίσημα ως ξεχωριστό είδος, Boletus regineus, με βάση μια συλλογή τύπου από την Καλιφόρνια (Arora 2008).

Άλλες ονομασίες: Βασίλισσα Bolete.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Έως 20 cm, κυρτό, που επεκτείνεται σε επίπεδο- το περιθώριο είναι ανόρθωτο, αργότερα αποκλίνει σε σχεδόν επίπεδο, χωρίς να επικαλύπτει το στρώμα του σωλήνα- επιφάνεια υγρή, περισσότερο ή λιγότερο άτριχη όταν είναι νεαρό, γίνεται ακανόνιστα λακκούβες ή ρυτιδωμένο, χρώμα στην αρχή ανομοιόμορφο καστανό έως ανοιχτό καστανό, που αρχικά επικαλύπτεται από λευκωπό χρώμα, με την πάροδο της ηλικίας γίνεται μεσαίο καστανό έως σκούρο καστανό, υποβλεννογόνιο όταν είναι υγρό- πλαίσιο πάχους έως 2 cm λευκό, αμετάβλητο, σταθερό στη νεότητα, μαλακό στην ωριμότητα, με ροζ-κιτρινωπό χρώμα κάτω από την επιδερμίδα, μερικές φορές κιτρινωπό πάνω από το στρώμα του σωλήνα- οσμή και γεύση ήπια.

2. Υμενοφόρος

   Πόροι έως 3/mm όταν είναι νέοι, γεμιστοί, περίπου 1/mm στην ηλικία, λευκοί, που γίνονται κρεμ χρώματος έως θαμπό ωχροκίτρινο, τελικά θαμπό κιτρινωπό-ελαιώδες, χωρίς να γαλανίζουν, σκουραίνουν ελαφρώς όπου χειρίζονται- σωλήνες μήκους έως 2 cm, που περιστασιακά αποχρωματίζονται καφετί όταν κόβονται, χωρίς να γαλανίζουν, καταθλιπτικοί στο στέλεχος.

3. Στέλεχος

   Μήκος 5-17 cm, πάχος 3-6 cm, συμπαγές, κωνοειδές έως κοιλόμορφο στη νεότητα, υποκλωνοειδές έως ίσο στην ωριμότητα- η επιφάνεια της κορυφής δικτυωτή, υπόλευκη, αλλού άχρωμη έως ελαφρά ρυτιδωμένη- το πλαίσιο του μίσχου, δεν είναι κυανό, αλλά σκουραίνει ελαφρά όταν κόβεται- μερικό πέπλο απουσιάζει.

4. Σπόροι

   11.5-13.5 x 3.5-4.5 µm, λεία, λεπτότοιχα, στενά ελλειψοειδή σε όψη, απροσδιόριστο υαλώδες εξάρτημα, ένα έως πολλά γουρλίδια.

5. Εκτύπωση σπόρου

   Θαμπό λαδί-καφέ.

6. Βιότοπος

   Μοναχικό έως διάσπαρτο σε μικτά δάση σκληρού ξύλου/κωνοφόρων- καρποφορία λίγο μετά τις βροχές του φθινοπώρου.

Παρόμοια είδη

1. Boletus appendiculatus

   Άλλο ένα βρώσιμο, εύρωστο βόλι που βρίσκεται σε μικτά δάση. Αυτό το σκουριασμένο-καφέ έως κιτρινωπό-καφέ καπάκι παίρνει την κοινή του ονομασία από τον κιτρινωπό, συχνά δικτυωτό μίσχο και τους κίτρινους πόρους που μελανιάζουν γρήγορα όταν μελανιάζουν.

2. Boletus pseudoregius

   Είναι κάπως παρόμοιο, αλλά έχει θαμπό ροζ έως ροζ-καφέ κάλυμμα, κίτρινη σάρκα με μπλε χρώμα, σωλήνες και πόρους με μπλε χρώμα και σπόρια διαφορετικών μεγεθών.

3. Boletus kluzakii

   Μπορεί να έχει καρποφόρα σώματα παρόμοιου χρώματος, αλλά η σάρκα του έχει μπλε χρώμα και πικρή γεύση.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: J. Maughn (Αναφορά-Μη εμπορική χρήση 2.0 Γενικό)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: J. Maughn (Αναφορά-Μη Εμπορική Χρήση 2.0 Generic)