Boletus reticulatus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Boletus reticulatus είναι ένας βασιδιομύκητας του γένους Boletus. Έχει διογκωμένο βολβώδη μίσχο με μεγάλο κυρτό καπάκι. Το καπάκι είναι περισσότερο ή λιγότερο στρογγυλό και φέρει μια βελούδινη καφέ, σκουριασμένη προς σοκολατί επιδερμίδα, η οποία στεγνώνει και συχνά ραγίζει αποκαλύπτοντας τη λευκή σάρκα από κάτω, δίνοντας την εντύπωση διχτυού.

Η σκουρότερη, πιο ομοιόμορφη απόχρωση και η βελούδινη αίσθηση του καλύμματος είναι βασικά χαρακτηριστικά που διακρίνουν το είδος αυτό, όπως και η ασαφής ή πλήρης απουσία λευκού περιθωρίου στο περιθώριο του καλύμματος, όπως παρατηρείται στο Boletus edulis.

Είναι συχνή σε όλη την Ευρώπη, μετά από ζεστό και υγρό καιρό, από την αρχή του καλοκαιριού μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.

Το είδος είναι βρώσιμο και έχει γλυκιά γεύση καρυδιού. Ονομάζεται πρώιμο μανιτάρι πορτσίνι επειδή εμφανίζεται νωρίτερα μέσα στο έτος από τα κανονικά μανιτάρια πορτσίνι. Το ευχάριστο άρωμα του μανιταριού ξεχωρίζει ιδιαίτερα κατά την αποξήρανση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε παρασκεύασμα. Δυστυχώς, προσβάλλεται αρκετά συχνά από έντομα και μερικές φορές είναι προτιμότερο να το αφήσουμε στο δάσος ως διακοσμητικό στοιχείο παρά να το κόψουμε και να το πετάξουμε στο σημείο για προσβολή από σκουλήκια.

Άλλες ονομασίες: Summer King Bolete, Summer Cep, Vroeg eekhoorntjesbrood (Κάτω Χώρες), Hřib Dubový (Τσεχία), Sommersteinpilz (Γερμανία).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Το καπάκι έχει διάμετρο 5-20 (25) cm, είναι σαρκώδες, αρχικά ημισφαιρικό, αργότερα κυρτό, μαξιλαρόμορφο και απλώνεται επίπεδο. Η επιφάνεια του καπακιού είναι αρχικά εφηβική, αργότερα λεία, ξηρή, ελαφρώς ρυτιδωμένη και ματ. Σε ξηρό καιρό το καπάκι καλύπτεται από χαρακτηριστικές ρωγμές, που σχηματίζουν ένα μοτίβο πλέγματος, γκρι-καφέ, γκρι-καφέ, καφέ, ώχρα, καφέ, και δεν αλλάζει χρώμα στα σημεία επαφής.

2. Πόροι

   Ο υμενόφορος είναι σωληνοειδής. Οι πόροι είναι μικροί, στρογγυλεμένοι, αρχικά υπόλευκοι, αργότερα κιτρινωποί, με την ηλικία κιτρινοπράσινοι.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος έχει ύψος 5-25 εκατοστά, διάμετρο 2-7 εκατοστά, αρχικά βολβοειδές, αργότερα καρυδόμορφο, εκτεταμένο προς τη βάση, κατά μήκος τσαλακωμένο, πυκνό, σαρκώδες, συμπαγές, ανοιχτό καρυδόχρωμο και καλυμμένο με ένα λευκό ή καφετί δίχτυ.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι σαρκώδης, πυκνή, λευκή, κρεμώδης κάτω από τη φλούδα, κιτρινωπή πάνω από το σωληνοειδές στρώμα με την ηλικία και δεν αλλάζει χρώμα όταν κόβεται.

5. Οσμή και γεύση

   Η οσμή και η γεύση είναι ευχάριστες και μανιταρένιες. Επίσης, η γεύση του μπορεί να είναι καρυδόξινη.

6. Σπόρος Pprint

   Ελαιόλαδο-καφέ.

7. Βιότοπος

   Αναπτύσσεται από τον Ιούνιο έως τον Νοέμβριο σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, μεμονωμένα και σε ομάδες, σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς και οξιές.

Παρόμοια είδη

1. Boletus edulis

   Συνήθως λιπαρή, γυαλιστερή επιδερμίδα καλύμματος που είναι πιο ανοιχτόχρωμη προς την άκρη- ανοιχτόχρωμος μίσχος με λεπτό λευκό δίχτυ στο πάνω μέρος. Αναπτύσσεται σε ερυθρελάτη, οξιά.

2. Boletus aereus

   Το δέρμα του καπακιού είναι σκούρο καφέ έως σχεδόν μαύρο. Στέλεχος ανοιχτό καστανό, ελάχιστα διαβρεγμένο, περισσότερο μαρμαρωμένο με επιμήκη λωρίδα.

3. Boletus pinophilus

   Το δέρμα του καπακιού είναι σκούρο καφέ με κοκκινωπές αποχρώσεις. Στέλεχος καστανό έως κοκκινωπό καστανό με δυσδιάκριτο μοτίβο δικτύου.

4. Tylopilus felleus

   Έχει λευκή ή ροζέ επιδερμίδα και έντονα πικρή σάρκα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1774 ο Γερμανός φυσιοδίφης Jacob Christian Schäffer περιέγραψε αυτό το είδος, στη σειρά του για τους μύκητες της Βαυαρίας και του Παλατινάτου, Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones.

Το 1793 ο Γάλλος μυκητολόγος Jean-Jacques Paulet το περιέγραψε ως Le grand Mousseux (Tubiporus aestivalis), προσθέτοντας ότι ήταν νόστιμο με φρικασέ κοτόπουλο και μπορούσε να βρεθεί στο Bois de Boulogne το καλοκαίρι.

Ο Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries ακολούθησε τον Paulet, χρησιμοποιώντας το Boletus aestivalis το 1838. Οι δύο ονομασίες χρησιμοποιούνται στη βιβλιογραφία εδώ και πολλά χρόνια.

Η Βρετανική Μυκητολογική Εταιρεία ενέκρινε την ονομασία "summer bolete" για το Boletus reticulatus.

Το όνομα του είδους προέρχεται από το λατινικό aestas "καλοκαίρι".

Συνώνυμα

• Tubiporus aestivalis Paulet (1793)

• Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838

• Boletus carpinaceus Velen. 1939

• Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Maubl. 1926

• Boletus luteus Vent., 1812

• Boletus mutabilis Batsch, 1783

• Boletus reticulatus Schaeff. 1763

• Boletus reticulatus subsp. carpinaceus (Velen.) Hlaváček

• Boletus reticulatus subsp. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. minor Alb. & Schwein.

• Boletus reticulatus var. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. rubiginosus Pelt. ex E.-J. Gilbert

• Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze

• Suillus reticulatus (Schaeff).) Kuntze

• Tubiporus aestivalis Paulet 1793

• Versipellis aestivalis (Paulet) Quél.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: BoletusAestivalis.jpg: Archenzoderivative work: Ak ccm (talk) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Γενικός)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Χρ: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 5 - Συγγραφέας: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS από τη Σερβία (CC BY 2.0 Generic)