Lyophyllum decastes

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Lyophyllum decastes είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται σε συστάδες σε διαταραγμένο έδαφος, το οποίο βρίσκεται στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και σε άλλα μέρη του κόσμου. Είναι καλό για βραστά φαγητά και σούπες. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή λόγω της πιθανότητας σύγχυσης με δηλητηριώδη είδη.

Αυτό το μανιτάρι θα πρέπει να αναγνωρίζεται από έναν ειδικό πριν από την κατανάλωσή του λόγω των ποικίλων χαρακτηριστικών του και των ομοιωμάτων του. Έχει λευκό αποτύπωμα σπόρων, ευχάριστη γεύση και δεν έχει πέπλο. Η μορφολογική, πολιτισμική, ενζυμική και ανάλυση DNA υποδηλώνουν ότι υπάρχουν πέντε διακριτά είδη σε αυτό το σύμπλεγμα. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά περιλαμβάνουν ένα μεσαίου μεγέθους κάλυμμα που είναι υπόλευκο, καστανό, κιτρινοκάστανο ή γκριζοκάστανο, λευκά βράγχια που μπορεί να κιτρινίσουν με την ηλικία, στρογγυλά σπόρια, επιφάνειες και άκρα βράγχιων που δεν έχουν κυστίδια και βασίδια με κοκκώδες περιεχόμενο όταν αντιμετωπίζονται με ακετοκαρμίνη.

Άλλες ονομασίες: Μανιτάρι τηγανητό κοτόπουλο, κοτόπουλο του χαλικιού, γερμανικό (Frostrasling, Geselliger Ritterling, Brauner Rasling, Buchele), ολλανδικό (Bruine bundelridderzwam).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Cap

   Το καπάκι κυμαίνεται από 1.18 έως 4.72 ίντσες (3 έως 12 cm) σε διάμετρο και είναι αρχικά κυρτό, αλλά γίνεται ευρέως κυρτό ή επίπεδο. Είναι υγρό όταν είναι φρέσκο, αλλά όχι γλοιώδες, και είναι συνήθως γκριζωπό καφέ έως κιτρινωπό καφέ ή καφέ, συνήθως πιο σκούρο όταν είναι νεαρό. Το καπάκι μπορεί συχνά να φαίνεται κάπως ραβδωτό και το περιθώριο είναι αρχικά κυλινδρικό πριν γίνει ομοιόμορφο, λοβωτό ή αναποδογυρισμένο.

2. Λαγόνια

   Τα βράγχια είναι κοντά μεταξύ τους και προσκολλώνται ποικιλοτρόπως στο στέλεχος, το οποίο μπορεί να κυμαίνεται από 1.97 έως 3.94 ίντσες (5 έως 10 cm) σε μήκος και έως 0.79 ίντσες (2 cm) πάχος.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος είναι λείο, ξηρό και υπόλευκο, ενώ μερικές φορές γίνεται καφετί προς τη βάση του.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι σταθερή και λευκή και δεν αλλάζει κατά την έκθεση.

5. Οσμή και γεύση

   Η γεύση είναι ευχάριστη και ήπια, ή ελαφρώς σαν ραπανάκι, και η οσμή δεν είναι χαρακτηριστική ή είναι κάπως αρωματική.

6. Spore Print

   Λευκό.

7. Βιότοπος

   Αυτός ο μύκητας είναι σαπροβιακός και τείνει να αναπτύσσεται σε πυκνές συστάδες σε διαταραγμένο έδαφος, όπως οδοστρώματα, μονοπάτια και περιοχές εξωραϊσμού, αν και μπορεί περιστασιακά να βρεθεί να αναπτύσσεται μόνος του ή διάσπαρτος. Μπορεί επίσης μερικές φορές να βρεθεί σε δάση και είναι ευρέως διαδεδομένο σε όλη τη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Αυτός ο μύκητας μπορεί να βρεθεί κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και του φθινοπώρου, ενώ στη δυτική ακτή μπορεί επίσης να εμφανιστεί από το φθινόπωρο έως την άνοιξη.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 4-6 µ- στρογγυλοί ή σχεδόν στρογγυλοί- λείοι- αναµυλοειδείς. Κυστίδια απουσιάζουν. Βασίδια με σιδερόφιλους κόκκους όταν τοποθετούνται σε ακετοκαρμίνη. Συνδέσεις σφικτήρων παρούσες.

Παρόμοια είδη

1. Macrocystidia cucumis

   Διακρίνεται από την ασυνήθιστη οσμή αγγουριού και τα κρεμ προς μπεζ βράγχια του, τα οποία είναι ελεύθερα και όχι προσκολλημένα στο στέλεχος.

2. Armillaria mellea

   Μερικές φορές συγχέεται όταν το τελευταίο καρποφορεί σε συστάδες από θαμμένο ξύλο.

3. Lyophyllum connatum

   Έχει ανοιχτό χρώμα.

4. Connopus acervatus

   Μικρότερο μανιτάρι με κοκκινωπή απόχρωση του καλύμματος και του στελέχους.

5. Hypsizygus tessulatus

   Προκαλεί καφέ σήψη του ξύλου.

6. Lyophyllum fumosum

   Πιο κοινό σε δάση κωνοφόρων.

7. Lyophyllum loricatum

   Έχει πιο σκούρο χρώμα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Ο μεγάλος Σουηδός μυκητολόγος Elias Magnus Fries περιέγραψε για πρώτη φορά αυτόν τον μύκητα το 1818 στην επιστημονική βιβλιογραφία, δίνοντάς του το διωνυμικό όνομα Agaricus decastes. Στις αρχές της ταξινομίας των μυκήτων, οι περισσότεροι μύκητες με βράγχια κατατάσσονταν στο γένος Agaricus, αλλά πολλοί από αυτούς έχουν από τότε επαναταξινομηθεί σε νέα γένη. Το 1949, ο γερμανικής καταγωγής Αμερικανός μυκητολόγος Rolf Singer μετέφερε αυτό το είδος στο γένος Lyophyllum, καθιερώνοντας το σήμερα αποδεκτό επιστημονικό του όνομα ως Lyophyllum decastes. Το ειδικό επίθετο decastes προέρχεται από τη λατινική γλώσσα και σημαίνει "εμφανίζεται σε δεκάδες", παρόμοια με τη λέξη "decades" που προέρχεται επίσης από την ίδια λατινική ρίζα.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agaricus aggregatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 72, καρτέλα. 305-306

• Agaricus aggregatus var. parvusFries (1874), Hymenomycetes europaei sive epicriseos systematis mycologici, p. 90

• Agaricus decastes Fries (1818), Observationes mycologicae praecipue ad illustrandam floram suecicam, 2, p. 105 Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus plicatus Persoon (1828), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 3, p. 78

• Agaricus subdecastes Cooke & Massee (1891), Illustrations of british fungi, 8, n° 1131, tab. 958

• Agaricus turmarius Britzelmayr (1893), Botanisches centralblatt, 54, σ. 36, καρτέλα. 97, εικ. 506

• Clitocybe aggregata (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 161

• Clitocybe aggregata var. parva (Fries) P. Karsten (1879), Bidrag till kännedom af Finlands natur och folk, 32, σελ. 69

• Clitocybe decastes (Fries) P. Kummer (1871), Der fürher in die pilzkunde, p. 124

• Clitocybe elephantina Murrill (1916), North American flora, 9(6), p. 405

• Clitocybe subdecastes (Cooke) & Massee) Massee (1893), British fungus flora, 2, p. 418

• Clitocybe turmaria (Britzelmayr) Saccardo (1895), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 11, p. 16

• Gyrophila aggregata (Schaeffer) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 19

• Gyrophila decastes (Fries) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 275

• Lyophyllum aggregatum (Schaeffer) Kühner (1938), Bulletin mensuel de la Société linnéenne de Lyon, 7, p. 211

• Lyophyllum decastes var. decastes (Fr.) Singer, 1951

• Tricholoma aggregatum (Schaeffer) Ricken (1914), Die Blätterpilze, p. 360, pl. 97, σύκο. 1

• Tricholoma aggregatum var. decastes(Fries) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 16

• Tricholoma decastes (Fries) Sartory & L. Maire (1918), Synopsis du Genre Tricholoma, σελ. 73

• Tricholoma parvum (Fries) Sartory & L. Maire (1918), Synopsis du Genre Tricholoma, p. 60

Lyophyllum decastes Βίντεο

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Adrien BENOIT à la GUILLAUME (CC BY-SA 4.0 International)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Sui-setz (CC BY-SA 2.5 Generic)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Tatiana Bulyonkova (CC BY-SA 2.0 Generic)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: Δρ: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International, 3.0 Unported, 2.5 Γενικό, 2.0 Γενικά και 1.0 Generic)