Suillus granulatus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Suillus granulatus είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που συναντάται στην Ευρώπη και σε άλλα μέρη του κόσμου. Συνήθως συνδέεται με πεύκα με 2 φρύγανα, όπως η δασική πεύκη, και μπορεί να αναγνωριστεί από το κολλώδες, πορτοκαλί καστανό καπάκι του και την κίτρινη επιφάνεια των πόρων που δεν μελανιάζει και μπορεί να αποβάλλει ένα γαλακτώδες υγρό όταν το μανιτάρι είναι νεαρό. Αναπτύσσεται με πεύκα τόσο σε ασβεστούχα όσο και σε όξινα εδάφη και μπορεί να εμφανιστεί σε μεγάλους αριθμούς.

Αυτό το μανιτάρι μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές σε ορισμένους ανθρώπους. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρεθεί το ζελατινώδες εξωτερικό στρώμα, καθώς και οι σωλήνες στο εσωτερικό του. Τα καρποφόρα σώματα του μανιταριού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες και περιέχουν θρεπτικές ενώσεις, οπότε μπορούν να θεωρηθούν λειτουργικά τρόφιμα.

Επιπλέον, το Suillus granulatus είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και D, καθώς και σε μέταλλα όπως το κάλιο και ο φώσφορος. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να έχει πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να κατανοηθούν πλήρως τα οφέλη για την υγεία και οι πιθανοί κίνδυνοι από την κατανάλωση αυτού του μανιταριού.

Άλλες ονομασίες: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, Γερμανικά (Körnchenröhrling), Ολλανδικά (Melkboleet).

Αναγνώριση μανιταριών

1. 
   

   Το καπάκι είναι έως 2.76 ίντσες (7 cm) πλάτος, ευρέως κυρτές, κολλώδεις, πορτοκαλί καστανές με πιο σκούρες, κοκκινωπές καστανές περιοχές, φαλακρές και πολύ λεπτότατα τραχείς σε λίγα σημεία.

2. Επιφάνεια πόρων

   Η επιφάνεια των πόρων είναι θαμπά κίτρινη, με μικρούς, ελαφρώς γωνιώδεις πόρους περίπου 2 ανά mm και σωλήνες βάθους έως 5 mm.

3. Στέλεχος

   Το στέλεχος είναι έως 1.97 ίντσες (5 cm) μήκος, και έως 0.59 ίντσες (1.5 cm) πάχους, περισσότερο ή λιγότερο ίσα, λευκά έως κιτρινωπά και έχουν δυσδιάκριτες αδενώδεις κουκίδες που δένουν με την επιφάνεια.

4. Σάρκα

   Η σάρκα είναι ανοιχτοκίτρινη στο καπάκι και στο πάνω μέρος του στελέχους και πιο σκούρα κίτρινη στη βάση του στελέχους και δεν αλλάζει όταν κόβεται σε φέτες.

5. Εκτύπωση σπορίων

   Οχρά ή σιένα-καφέ.

6. Βιότοπος

   Σχηματίζει συμβιωτική σχέση με τα πεύκα με 2 φρύγανα, συμπεριλαμβανομένης της δασικής πεύκης. Μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται μόνο του ή σε ομάδες σε δασώδεις περιοχές ή κοντά σε αστικές περιοχές με πεύκα, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο. Είναι ευρέως διαδεδομένο στην Ευρώπη και την Ασία, και πιθανώς υπάρχει στη Βόρεια Αμερική λόγω της εισαγωγής του με την κόκκινη πεύκη και άλλα 2-νευρώδη πεύκα.

7. Οσμή και γεύση

   Δεν διακρίνεται.

8. Μικροσκοπικά χαρακτηριστικά

   Σπόροι 8-10 x 2.5-3.5 µm- βολβοειδές-φυσιοειδές έως επιμήκους-ελλειψοειδές- λείο- υαλίνη έως καφέ στο KOH. Βασίδια περίπου 35 x 7 µm- κλωστικά- 4στεροειδή. Κυστίδια σε δεσμίδες- 50-70 x 7.5-10- υποφυσιοειδή έως υποκλάβες-πλεγματικά- λεπτότοιχα- λεία- καφέ στο ΚΟΗ. Pileipellis an ixocutis. Δεν βρέθηκαν συνδέσεις σφιγκτήρα.

Παρόμοια είδη

1. Suillus grevillei

   Έχει παρόμοιο κάλυμμα, αλλά υπάρχει μια πολύ ευδιάκριτη ζώνη δακτυλίου στο στέλεχος του και οι πόροι του είναι πολύ μεγαλύτεροι και γωνιώδεις.

2. Suillus luteus

   Ένα άλλο κοινό και ευρέως διαδεδομένο είδος που απαντάται στο ίδιο περιβάλλον. S. Το luteus έχει εμφανές ένα μερικό πέπλο και δακτύλιο και δεν έχει τα γαλακτώδη σταγονίδια στους πόρους.

3. Suillus brevipes

   Έχει κοντό στύλο στο καπάκι, και το οποίο δεν στάζει σταγονίδια από την επιφάνεια των πόρων.

4. Suillus collinitus

   Έχει σκουρότερο καστανό χρώμα καπέλου και έχει, στην επιδερμίδα του καπέλου, μερικά σκούρα ακτινωτά ινίδια και ροζ βασικό μυκήλιο.

5. Suillus bellinii

   Έχει ωχρότερη, σχεδόν υπόλευκη, επιδερμίδα, ιδίως στα νεαρά δείγματα, και τα σωληνάρια ελαφρά αποκλινόμενα στο στέλεχος.

6. Suillus mediterraneensis

   Έχει την επιδερμίδα με λεπτά έμφυτα ινίδια και το χρώμα που, όταν είναι ώριμο, είναι λαδί-καστανό ωχρόχρωμο, η σάρκα πιο έντονα κιτρινωπή και με επικρατέστερο ενδιαίτημα κάτω από το Pinus halepensis.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Όταν, το 1763, ο Carl Linnaeus περιέγραψε για πρώτη φορά αυτό το μανιτάρι, το ονόμασε Boletus granulatus. Ο Γάλλος γιατρός και φυσιοδίφης Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) ήταν αυτός που μετέφερε το 1796 το μανιτάρι αυτό στο γένος Suillus. (Suillus είναι αρχαίος όρος για μύκητα και προέρχεται από την ίδια προέλευση με το "γουρούνι" - ίσως μια αναφορά στη λιπαρότητα των χοίρων και αυτής της ομάδας βολετών.)

Η γενική ονομασία Suillus σημαίνει χοίροι (γουρούνια) και παραπέμπει στη λιπαρότητα των καλύκων των μυκήτων του γένους αυτού. Το ειδικό επίθετο granulatus σημαίνει, όπως υποδηλώνει, κοκκώδης. Αναφέρεται στην κοκκώδη επιφάνεια του άνω μέρους των στελεχών των εν λόγω βλεφαρίδων.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), στο Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ("circinnans")

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Annual report of the state Cabinet of natural history, 23, p. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, σ. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, p. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, σελ. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), στο Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (Withering) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, σελ. 16

• Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, σ. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, καρτέλα. 182, fig. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Δρ: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Α: Kukereu Permaculture (Δημόσιος τομέας)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)