Suillus grevillei

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Suillus grevillei, επίσης γνωστό ως Greville's bolete ή larch bolete, είναι ένα μανιτάρι που συναντάται συνήθως στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Διαθέτει ένα φωτεινό κίτρινο κάλυμμα που σκουραίνει με την ηλικία, το οποίο φαίνεται πάντα υγρό λόγω του βλεννώδους στρώματος γλίτσας του. Οι πόροι του μανιταριού κάτω από το καπάκι είναι αρχικά φωτεινοί κίτρινοι, αλλά σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν και μπορούν να μελανιάσουν σε χρώμα σκουριάς. Το στέλεχος είναι κίτρινο με καφέ λέπια και έχει μια φούστα που μοιάζει με πέπλο, σχηματίζοντας μια ζώνη δακτυλίου.

Το είδος αυτό προτιμά να αναπτύσσεται κάτω και γύρω από τις Πεύκες και η σάρκα του συγκρατεί πολύ νερό. Για να αναδειχθεί η γεύση και η υφή του, συνιστάται η ξήρανση του μανιταριού πριν από την κατανάλωση. Αν και το Suillus grevillei είναι κοινό, είναι σημαντικό να αφαιρεθεί το δέρμα και οι πόροι του καπακιού για να αποφευχθούν πιθανές γαστρικές διαταραχές λόγω της γλίτσας που περιέχουν. Αυτός ο τύπος μανιταριού δεν χρησιμοποιείται συνήθως φρέσκος αλλά μπορεί να βελτιωθεί με τεμαχισμό, ξήρανση και επανυδάτωση.

Στην Ανατολική Ευρώπη, είναι κοινή πρακτική να ξεφλουδίζουν το γλοιώδες στρώμα του καπακιού και να αφαιρούν τους πόρους, χρησιμοποιώντας μόνο τη σάρκα του καπακιού, η οποία είναι καλά μαγειρεμένη για κατανάλωση.

Άλλες ονομασίες: Greville's Bolete, Larch Bolete, Larch Suillus, Tamarack Jack, Lärksopp (Σουηδία), Zeltainā Sviestbeka (Λετονία).

Αναγνώριση μανιταριών

1. Καπάκι

   Λαμπερό κίτρινο 5-10 cm (2-4 in), σκουραίνει σε καμένο πορτοκαλί σε παλαιότερα δείγματα. Ξεκινά κυρτά, αλλά γίνεται πιο επίπεδο σε μεγαλύτερα μανιτάρια. Το καπάκι είναι παχύρρευστο και φαίνεται γυαλιστερό ακόμη και όταν ο καιρός είναι ξηρός και καλύπτεται από γλίτσα. Η παραλλαγή badius έχει καστανό καστανό καπάκι.

2. Πόροι

   Σφουγγαρόμορφοι, γωνιώδεις, φωτεινοί κίτρινοι πόροι που σκουραίνουν με την ωρίμανση και θα μελανιάσουν σε χρώμα σκουριάς.

3. Στέλεχος

   Κίτρινο με καφέ λέπια κάτω από τη φούστα που μοιάζει με πέπλο και λείο πάνω από το πέπλο. Πριν το μανιτάρι ανοίξει πλήρως, οι πόροι καλύπτονται από ένα λεπτό πέπλο που μοιάζει με ιστό και ενώνει την άκρη του καπακιού με το στέλεχος.

4. Φούστα

   Έχει μια ζώνη δακτυλίου που έχει μείνει από το πέπλο πάνω από τους πόρους και όχι μια πραγματική φούστα.

5. Σάρκα

   Κίτρινο-πορτοκαλί και περιέχει πολύ νερό.

6. Βιότοπος

   Κάτω και γύρω από δέντρα Larch.

7. Εκτύπωση σπόρων

   Oche-sienna χρωματισμένο.

8. Γεύση και οσμή

   Αυτό το μανιτάρι συγκρατεί τόσο πολύ νερό που χρειάζεται ξήρανση για να αποκτήσει γεύση και υφή, αλλά επειδή συγκρατεί τόσο πολύ νερό, στεγνώνει σχεδόν μηδενικά, διαφορετικά μπορεί να προστεθεί σε σούπες και βραστά για να τα γεμίσει με όγκο.

Παρόµοια είδη

1. Suillus granulatus

   Μοιάζει αρκετά, αλλά δεν έχει δακτύλιο στελέχους.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Το 1832, ένας Γερμανός βοτανολόγος-μυκητολόγος ονόματι Johann Friedrich Klotzsch έδωσε επιστημονική ονομασία σε ένα είδος μανιταριού, το οποίο ονόμασε Boletus grevillei. Αργότερα, το 1945, ένας άλλος επιστήμονας ονόματι Rolf Singer άλλαξε το όνομα σε Suillus grevillei.

Η ονομασία "Suillus" προέρχεται από τη λατινική λέξη για τους χοίρους (swine), επειδή τα μανιτάρια αυτά έχουν λιπαρά καπάκια. Η ειδική ονομασία "grevillei" αποτελεί φόρο τιμής στον σκωτσέζο βοτανολόγο και μυκητολόγο Robert Kaye Greville, ο οποίος ήταν επίσης ταλαντούχος καλλιτέχνης και είχε έντονο ενδιαφέρον για τη φύση.

Συνώνυμα και ποικιλίες

• Boletus flavus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus elegans Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374

• Boletus decurrens Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, σ. 374

• Boletus luteus Greville (1826) [1825], Scottish cryptogamic flora, 4, tab. 183 (nom. illegit.)

• Boletus grevilleiKlotzsch (1832), Linnaea, Ein journal für die botanik, 7, p. 198 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1832)(ευρετήριο)

• Boletus elegans subsp.* flavus (Withering) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 410

• Boletus theclae Schulzer (1870), Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 20, σελ. 178

• Cricunopus elegansP. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), σ. 16

• Viscipellis flava (Withering) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Viscipellis flava var. elegans(P. Karsten) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Ixocomus flavus (Withering) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, σ. 415

• Ixocomus elegans(P. Karsten) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415

• Boletus flavus var. elegans (Withering) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 150

• Boletopsis elegans (P. Karsten) Hennings (1898), στο Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195

• Solenia elegans (P. Karsten) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Solenia flava(Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Boletopsis flava (Withering) Hennings (1898), στο Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195

• Boletus elegans var. flavus (Withering) Rea (1922), British Basidiomycetae, a handbook to the larger british fungi, p. 559

• Suillus elegans(P. Karsten) Snell (1944), Lloydia, 7(1), σ. 27

• Suillus flavus (Withering) Singer (1945), Farlowia, 2, p. 259

• Ixocomus grevillei (Klotzsch) Vassilkov (1955), Outline of a Geographical investigation of the Cap-Fungi in the URSS, p. 20

• Boletinus grevillei(Klotzsch) Pomerleau (1980), Naturaliste canadien, 107, p. 303

• Suillus grevillei f. flavus (Withering) Estadès & Lannoy (2004), Bulletin mycologique et botanique Dauphiné-Savoie, 44(174), σ. 13

Suillus grevillei Βίντεο

Πηγή:

Όλες οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν από την ομάδα Ultimate Mushroom και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους δικούς σας σκοπούς με την άδεια Attribution-ShareAlike 4.0 International.