Suillus collinitus

Τι πρέπει να γνωρίζετε

Το Suillus Сollinitus εμφανίζεται κάτω από πεύκα και συναντάται συχνότερα στις χώρες της νότιας Ευρώπης, ιδίως εκεί όπου τα μεγάλα πεύκα παρέχουν σκιά σε κατά τα άλλα ξηρά αμμώδη εδάφη. Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι εμφανίζεται συχνά σε μεγάλες ομάδες.

Διάφοροι συγγραφείς θεωρούν το Suillus collinitus βρώσιμο με ξινή οσμή και απροσδιόριστη γεύση. Συνιστάται, όπως για όλα τα είδη του Suillus, να συλλέγονται μόνο νεαρά δείγματα και να αποφλοιώνεται η επιδερμίδα πριν από την προετοιμασία.

Άλλες ονομασίες: Κίτρινο Boletus χωρίς δακτύλιο.

Αναγνώριση μανιταριών

1. Pileus (καπάκι)

   Κυρτό που γίνεται επίπεδο με την ηλικία, λείο και κολλώδες, χρώμα που ποικίλλει από πορτοκαλί-καφέ έως κόκκινο-καφέ έως καφέ, στρογγυλεμένο έως ακανόνιστο σχήμα με διάμετρο έως 100mm.

2. Stipe

   Χλωμό κίτρινο με χαρακτηριστικές ερυθροκάστανες κηλίδες, κοντό και σαρκώδες, ευθύγραμμο που παχαίνει ελαφρώς προς τη βάση, με ροζ μυκήλιο.

3. Πόροι

   Κίτρινο χωρίς αλλαγή χρώματος σε μώλωπες ή κοπή, γωνιώδες, προσκολλημένο στον μίσχο.

4. Αποτύπωμα σπόρου

   Χλωμό καφέ.

5. Σάρκα

   Κίτρινου χρώματος χωρίς αλλαγή χρώματος κατά την κοπή ή τη θλάση.

6. Δοκιμές χρώματος

   Θειικός σίδηρος - Αχνό μπλε χρώμα στο κάλυμμα

   Αμμωνία - Μπλε γκρι (καπάκι και στύλος), καφέ (πόροι)

   ΚΟΗ - Μπλε γκρι (κάλυμμα, πιο αχνό στον μίσχο), καφέ (πόροι)

7. Μικροσκόπηση

   Σπόροι φουσκοειδείς, λείοι, 8.3-10.2µm x 3.9-4.7µm, Q=1.89-2.32, Qm=2.10

Παρόμοια είδη

1. Suillus granulatus

   Έχει γαλακτώδη σταγονίδια κάτω από τα νεαρά καπάκια του και λευκό (αντί για ροζ) μυκήλιο στη βάση του.

2. Suillus luteus

   Είναι παρόμοιο στη γενική εμφάνιση και στο ευνοούμενο ενδιαίτημα, αλλά έχει ένα μεγάλο λευκό δακτύλιο στελέχους.

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Το μανιτάρι περιέχει αρκετές τοκοφερόλες, μια κατηγορία χημικών ενώσεων που είναι συλλογικά γνωστές ως βιταμίνη Ε και οι οποίες προσδίδουν αντιοξειδωτική δράση. Περιέχουν επίσης διάφορα οργανικά οξέα, με κυριότερα τα ζεύγη μηλικού και κινικού οξέος, καθώς και το κιτρικό και το κετογλουταρικό οξύ, τα οποία αποτελούν αντίστοιχα το 42% και το 30% του συνόλου των οργανικών οξέων. Η σύνθεση και η συγκέντρωση των οργανικών οξέων στα μανιτάρια είναι σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τη γεύση τους- ορισμένα οργανικά οξέα συμβάλλουν στην αντιοξειδωτική δραστηριότητα.

Ταξινόμηση και ετυμολογία

Όταν το 1838 ο Elias Magnus Fries περιέγραψε το είδος αυτό το ονόμασε Boletus collinitus και μεταφέρθηκε στο σημερινό γένος Suillus το 1898 από τον Γερμανό βοτανολόγο Otto Kuntze (1843 - 1907). Άλλα συνώνυμα αυτού του είδους είναι: Boletus collinitus Fr., και Suillus fluryi Huijsman.

Το 1969 ο Ολλανδός μυκητολόγος H.S.C. Ο Huijsman περιέγραψε την ποικιλία S. collinitus var. aureus (ως S. fluryi var. aureus. fluryi είναι συνώνυμο του S. collinitus) με βάση μια συλλογή από την Ελβετία. Η ποικιλία velatipes περιγράφηκε το 1998 από τον Giampaolo Simonini και τους συνεργάτες του από ιταλικές συλλογές.

Σε μοριακή ανάλυση του 1996 38 διαφορετικών ειδών Suillus χρησιμοποιήθηκαν οι αλληλουχίες των εσωτερικών μεταγραφόμενων διαστημάτων τους για την εξαγωγή συμπερασμάτων σχετικά με τις φυλογενετικές σχέσεις και την αποσαφήνιση της ταξινόμησης του γένους. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το S. collinitus έχει στενότερη συγγένεια με ένα δείγμα του S. granuatus που συλλέχθηκε από το Νεπάλ. Σύμφωνα με τους συγγραφείς, αυτή η απομόνωση από το Νεπάλ αντιπροσωπεύει πιθανώς ένα είδος που διαφέρει από τις απομονώσεις της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης, με βάση τη μορφολογία και τη συσχέτιση με το δέντρο ξενιστή.

Το 2006, μια φυλογενετική ανάλυση απομονωμένων δειγμάτων Suillus που συλλέχθηκαν από την Ισπανία έδειξε ότι το S. collinitus είχε στενή συγγένεια με άλλα είδη "τυπικά της περιοχής της Μεσογείου", δηλαδή Suillus bellinii, Suillus luteus, και Suillus mediterraneensis.

Ο Βρετανός βοτανολόγος Mordecai Cubitt Cooke ονόμασε το μανιτάρι "ringless yellow boletus" σε μια δημοσίευση του 1873.

Το ειδικό επίθετο collinitus προέρχεται από τα λατινικά και σημαίνει "λερωμένος" ή "λιπαρός", ενώ η γενική ονομασία Suillus είναι πολύ απλή, προέρχεται από το λατινικό ουσιαστικό sus, που σημαίνει χοίρος, Suillus, επομένως, σημαίνει χοίροι (γουρούνια) και είναι μια αναφορά στη λιπαρή φύση των καλύκων σχεδόν όλων των μυκήτων αυτού του γένους.

Πηγές:

Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Δρ: tato grasso (CC BY-SA 3.0 Unported)

Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Paffka (CC BY-SA 3.0 Μη μεταφερόμενο)

Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: vesna maric (kalipso) (CC BY-SA 3.0 Unported)