Kalapuya brunnea
Mitä sinun pitäisi tietää
Kalapuya brunnea on tryffelilaji monotyyppisessä sienisuvussa Kalapuya. Sitä pidettiin aiemmin Leucangium-suvun kuvaamattomana lajina, kunnes molekyylianalyysi osoitti, että se eroaa kyseisestä suvusta.
Tryffeli on punaruskea, ja sen ulkokuori on karhea ja syylämäinen, kun taas sisäpuolinen itiöitä tuottava gleba on aluksi valkeahko ja kehittyy kypsyessään harmaanruskeaksi. Kypsät tryffelit tuoksuvat valkosipulijuustolta, joka muistuttaa kypsää Camembert-juustoa. Lajia on korjattu Oregonissa kulinaarisiin tarkoituksiin.
Laji tunnetaan vain Yhdysvaltojen Tyynenmeren luoteisosasta, jossa se kasvaa jopa noin 50 vuotta vanhoissa Douglas-kuusimetsissä. Tavallisesti lokakuusta maaliskuuhun esiintyvät hedelmäkappaleet kasvavat 2-10 cm:n (0 cm) syvyydessä.8-3.9 tuumaa) maaperää, maaperän karikkeen alla, korkeuksissa, jotka vaihtelevat suunnilleen merenpinnan tasosta noin 500 metriin (1 600 jalkaan). Sitä esiintyy Oregonin Cascade Range -vuoriston länsipuolella sekä Oregonin ja Pohjois-Kalifornian rannikkovuoristossa.
Muut nimet: Oregonin ruskea tryffeli.
Sienten tunnistaminen
Hedelmärunko
Kalapuyan tryffelimäiset hedelmärungot ovat suunnilleen pallomaisia, niissä on lohkoja ja uurteita, ja niiden koko on tyypillisesti 12-60 mm (0 %).47-2.36 tuumaa) 10-45 mm (0.39-1.77 in).
Peridium
Peridium (ulkokuori) on jopa 2 mm paksu, ja sen väri vaihtelee vaalean kellertävän ruskeasta oranssinruskeaan ja punaruskeaan, ja kypsyessä siinä on yleensä tummempia laikkuja.
Pinta
Pintarakenne on karhea, sillä tryffeliä peittävät litteät tai pyöreät syyliä, jotka ovat 0.5-3 mm leveät; suurempien syylien päällä on usein pienempiä syyliä. Vanhemmissa yksilöissä pintaan muodostuu kapeita halkeamia, jolloin se muuttuu areolimaiseksi tai rimoosiseksi.
Pinnan alapuolella
Peridiumin alapinnalla on haarautuva tyvikiinnitys, joka on rakenteeltaan suunnilleen samanlainen kuin rusto ja joka irtoaa helposti, kun tryffeli irrotetaan maaperästä. Sisempi itiöitä kantava kudos, gleba, on aluksi vaalea ja kiinteä, mutta kypsyessään siinä on harmaanruskeita pilkkuja.
Syötävyys
Tryffeli on syötävä, ja sitä on korjattu kulinaarisiin tarkoituksiin, vaikkakin harvemmin kuin muita Tyynenmeren luoteisosan tryffeleitä. Sekä syötävän hedelmän rungon maku että haju muistuttavat kypsää Camembert-juustoa. Eräs lähde kuvasi makua seuraavasti: "Tarjoiltuna sulatetussa voissa viipaloidun patongin päällä ne muistuttivat voissa paistettua hummeria"."
Itiöt
Itiöt ovat muodoltaan ellipsinmuotoisia, sileäpintaisia, ja niissä on keskellä suuri öljypisara, jota ympäröivät pienemmät pisarat. Itiöiden mitat ovat 32-43 x 25-38 μm, seinämien paksuus 1-3 μm. Vaikka itiöt eivät reagoi Melzerin reagenssin kanssa, ne värjäytyvät helposti metyylisinisellä. Kotelot sisältävät 6-8 itiötä per kotelo. Ne ovat muodoltaan vaihtelevia, kooltaan 70-110 x 60-100 μm, varsi 10-40 x 6-10 μm ja pohja haarautunut. Aluksi noin 3 μm paksut, kypsyessään ascuksen seinämät ohenevat noin 1 μm:iin. Gleba koostuu löyhästi toisiinsa kietoutuneista, ohutseinäisistä hyaliinihyfoista, joiden halkaisija on 5-13 μm.
Samankaltaiset lajit
Leucangium carthusianum, Oregonin musta tryffeli, joka on suunnilleen samanlainen ulkonäöltään, kasvupaikaltaan ja kasvukaudeltaan, mutta joka voidaan erottaa toisistaan tummemman (hiilenmustan) peridiumin perusteella. Mikroskooppisesti Leucangiumin itiöt ovat suurempia (60-90 μm) ja niissä on yksi suuri öljypisara. L. carthusianum on myös syötävä ja arvostettu makunsa ja tuoksunsa vuoksi.
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: M: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Porttaamaton)
Kuva 2 - Tekijä: H: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Unported)
