Agaricus bitorquis
Mitä sinun pitäisi tietää
Agaricus bitorquis on Agaricus-sukuun kuuluva valikoiva syötävä valkoinen sieni, joka on samanlainen kuin kaupallisesti myytävä tavallinen nappisieni. Sieni on saanut yleisnimensä tavasta, jossa se kasvaa mielellään, yleensä jalkakäytävien vieressä. Yleensä kokonsa puolesta melko tukevia ja suhteellisen helposti tunnistettavia.
Agaricus bitorquis on tunnistettavissa kaksoiskuvioista ja usein lyhyestä ja jykevästä rakenteesta sekä vahvasti sisäänkääretystä pileuksen reunasta. Varsi on tyypillisesti hyvin kiinteä, tämä on myös keskeinen ominaisuus. Samanlainen kuin tavallinen nuppusieni A.Bisporus, ja useimmat sitä syöneet pitävät sitä yhtä maukkaana.
Tämä sieni ei värjäydy keltaiseksi ruhjottaessa tai leikattaessa, mikä sulkee pois myrkyllisen keltatäplän (Agaricus xanthodermus) samaan perheeseen.
Agaricus bitorquis löytyy yleensä kaupunkialueilta, kovaksi kasatusta maaperästä; sitä tavataan usein teiden vierestä, puistojen kuluneilta poluilta, ojista - ja jopa asfaltin ja betonin läpi puskevista.
Muut nimet: Sivukävelysieni, Torq, Kiinteä Champignon, Kaistaloitu peltosieni, Kevätpeltosieni.
Sienten tunnistaminen
Ekologia
Saprobia; kasvaa yksin, hajallaan tai seurueena kovaksi kasatussa maassa - teiden varsilla, reunakivien läheisyydessä, puistoissa, ojissa ja niin edelleen (ei harvoin myös betonin halkeamista); kesällä ja syksyllä tai talvella ja keväällä lämpimässä ilmastossa; laajalti levinnyt Pohjois-Amerikassa.
Korkki
4-11 cm; kupera, muuttuu leveästi kupera tai lähes litteä; kuiva; kalju; joskus halkeileva, karhea tai kalvomainen; valkeahko; harvoin värjäytyy vaaleanpunaiseksi vanhuudessa tai kostealla säällä; marginaali ei ole vuorattu eikä kellastu, kun sitä hierotaan toistuvasti.
Kylkiluut
Vapaasti varresta irtoava; tiiviisti tai tiheästi kasvava; usein lyhyet kidukset; aluksi vaaleanpunaiset, kypsyessään ruskeat ja myöhemmin tumman suklaanruskeat; nuppuvaiheessa valkoisen osittaisen verhon peitossa.
Varsi
2-6 cm pitkä; 1-3 cm paksu; neliskulmainen ja hyvin sitkeä; tasainen tai tyvestä kapeneva; kalju tai hienosti karhea; tiiviisti vaipallinen valkoinen rengas, joka usein levenee ulospäin yläreunastaan - ja joskus kaksinkertainen vaipparengas tai joissakin kokoelmissa melkein volvan kaltainen vaippa; valkeasta ruskehtavaan; ei mustelmilla.
Liha
Valkoinen; kiinteä; viipaloituna muuttumaton tai harvoin muuttuu hieman punertavaksi (erityisesti kostealla säällä).
Itiöiden jälki
Tummanruskea.
Nimenmuutokset: Samankaltaiset lajit
-
Samanlainen, mutta erottuu suolaisen hajun ja punaisen lihan perusteella, kun se leikataan.
-
Sillä on tukevampi yksittäinen rengas; se on yleensä korkeampi saman korkin halkaisijan ollessa sama.
Viljely
Valitse sopiva kasvupaikka. Sienet tulisi kasvattaa sisätiloissa, joissa kasvuolosuhteita voidaan valvoa. Tarvitaan kostea tila, sillä suhteellinen kosteus on pidettävä 90-95 prosentissa koko kasvatusprosessin ajan. Kun valitset kasvutilaa, muista, että sienet kasvatetaan kompostissa. Haluat valita paikan, joka voi likaantua ja jossa ei häiritse jäännöshajuja. Optimaalinen tila on sellainen, jossa on ilmanvaihto, mutta jota voidaan tarvittaessa valvoa tai sulkea kosteuden vaihtelun tai ulkopuolisten epäpuhtauksien välttämiseksi.
Valmistele kasvualusta täyttämällä se kostealla kompostilla. Kompostin on oltava läpimärkää, mutta ei kuitenkaan märkää tai vettä tihkuvaa. Purista kompostia peukalon ja etusormen välissä testataksesi sitä; oikean kosteustason ollessa oikea, siitä irtoaa kahdesta kolmeen pisaraa vettä. Vaikka kompostin tarkat ainesosat vaihtelevat puutarhamyymälästä toiseen, on tärkeää käyttää kompostia, jota myydään nimenomaan sienikompostina. Sienet saavat kaikki tarvitsemansa ravinteet kompostista, joten kompostin on koostuttava sellaisten materiaalien sekoituksesta, jotka pystyvät tuottamaan nämä ravinteet.
Sekoita sienirihmasto kompostiin. Sekoita hyvin, jotta kutu ja komposti sekoittuvat perusteellisesti. Kun haluat laskea, kuinka paljon kutua tarvitset, punnitse komposti; lisätyn kutun määrän tulisi vastata neljästä kuuteen prosenttia kompostin painosta. Tämän pitäisi olla noin 1-2 kupillista kutua kasvualustalle, joka on 2 jalkaa kertaa 3 jalkaa ja 6 tuumaa syvä.
Pidä lämpötila 84-86 celsiusastetta ja sumuta kompostia päivittäin ja tarkista samalla, ettei kompostin pinnalla ole valkoista, verkkomaista ulkonäköä. Tämä kestää yleensä noin 12 päivästä kolmeen viikkoon.
Aseta 1 1/2-2 tuuman paksuinen kerros turvesammalta kasvualustan päälle, kun näet valkoisen seitin ilmestyvän. Peitä turvesammal sanomalehdellä ja lisää vettä, kunnes sanomalehti on kostea.
Suihkuta sanomalehteä kahdesti päivässä sumuttimella, jotta se pysyy kosteana 10 päivän ajan. Laske kasvupaikan lämpötila 75-77 celsiusasteeseen tällä hetkellä ja sienien kasvun loppuajaksi.
Poista sanomalehti 10 päivän kuluttua, mutta jatka kasvualustan sumuttamista kahdesti päivässä. Muutaman päivän kuluttua pienet sienet versovat. Anna sienien kasvaa halutun kokoisiksi ja kerää ne sitten. Uusia sieniä muodostuu niiden tilalle noin kahdessa viikossa.
Taksonomia ja etymologia
Lucien Quélet antoi tälle sienelle vuonna 1883 nimen Bitorquis (julkaistu vuonna 1884) ja nimesi sen Psalliota bitorquis.
Vuonna 1887 italialainen mykologi Pier Andrea Saccardo (1845-1920) siirsi sen Agaricus-sukuun.
Latinankielinen bitorquis tarkoittaa "kahdella kauluksella" - viittaa kaksinkertaiseen renkaaseen, joka syntyy, kun osa nuoria kiduksia peittävästä verhosta revitään reunasta, jolloin verhon ja varren kahden alueen välille jää ohut rengas.
Synonyymit
Psalliota bitorquis Quél., 1884
Pratella campestris var. bitorquis (Quélet) Quélet, 1886
Pratella bitorquis (Quél.) Quél., 1888
Fungus bitorquis (Quél.) Kuntze, 1898
Agaricus campestris subsp. bitorquis (Quél.) Konrad & Maubl., 1926
Agaricus campestris var. edulis Vittad., 1835
Psalliota edulis var. valida F.H. Møller, 1950
Lähteet:
Kuva 1 - Tekijä: F: Nathan Wilson (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 2 - Author: Richard Daniel (RichardDaniel) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Kuva 3 - Author: Hans5560 (CC BY-SA 4.0 International)
Kuva 4 - Tekijä: Jason Hollinger (CC BY 2.0 Yleinen)
Kuva 5 - Tekijä: M: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)
