Amanita excelsa

Lo que debe saber

Amanita excelsa es una especie de hongo de la familia Amanitaceae. El sombrero es de color gris-plateado a marrón claro y está cubierto de escamas entre blanquecinas y grises. Esférica a convexa a plana. El pie es blanco con una falda evidente y la parte inferior del pie es bulbosa en lugar de aparecer de una volva. Se encuentra en Asia, Europa y Norteamérica, donde crece en bosques caducifolios.

En la mayoría de las directrices, se describe como un miembro comestible de la familia de las Amanitas. Deben cocinarse a fondo antes de consumirlas, algunas toxinas se destruyen con el calor. El sabor y la textura son agradables, pero debido al riesgo de confundirlas con Amanitas mortales, Ultimate Mushroom no recomienda recolectar y comer este hongo.

Otros nombres: Amanita gris moteada, falsa pantera, Amanita gris verrugosa.

Identificación del hongo

1. Cap

   50 - 120 (-150) mm de ancho, de color marrón grisáceo o marrón parduzco u oliva, hemisférica cuando es joven, convexa, luego plana, con un margen incurvado y no estriado. Al principio, el sombrero está cubierto de una volva que, al expandirse, se desintegra en finas manchas grises, harinosas e irregulares de tejido volval que se desprenden fácilmente. La carne del sombrero es blanca y bastante gruesa por encima del pie.

2. Láminas

   Apiñada, blanca, anexa, de 4 - 9 mm de ancho, con borde no decorado a finamente floculoso. Presencia de láminas cortas en grupos de una a tres entre cada par de láminas largas.

3. Pie

   60 - 120 (-150) × 15 - 30 mm, ligeramente estrechadas hacia arriba, sólidas, de color blanco a gris pálido y estriadas por encima del anillo. Está cubierta de escamas granulares poco visibles, de color blanco a gris pálido, por debajo del anillo, que forman círculos concéntricos hacia la base. La base se agranda hasta formar un bulbo de hasta 40 mm de ancho, pero a veces puede ser apenas más ancho que el pie cuando éste está completamente expandido. El anillo es membranoso, en forma de falda, con la superficie superior estriada. La volva se presenta como 2 - 5 zonas de material friable de color marrón ocre pálido por encima del bulbo. La carne es firme.

4. Olor y sabor

   Olor ligeramente a hierba según algunos autores europeos. Otros autores europeos dicen que tiene un ligero olor o sabor a rábano.

5. Esporas

   Las esporas miden, según Neville y Poumarat, (7.0-) 7.5 - 10.0 (-13.5) × (5.0-) 5.5 - 7.0 (-8.0) µm y son de anchamente elipsoides a elipsoides, ocasionalmente alargadas y amiloides. Ausencia de pinzas en la base de los basidios.

6. Impresión de esporas

   Blanco.

7. Hábitat

   Es micorrícico con un buen número de árboles diferentes, incluyendo roble, abedul, castaño, abeto y pino. Se suele encontrar en los bordes de los bosques.

8. Temporada

   Julio a noviembre.

Especies similares

1. Amanita citrina

   Hay un residuo de bolsa blanca en un sombrero de pomelo blanco o de color claro, pero no es piramidal. Tiene un frágil anillo colgante.

2. Amanita strobiliformis

   Tiene un sombrero blanco verrugoso con fragmentos de velo que cuelgan del borde. Las especies adultas tienen un techo abovedado en lugar de plano.

3. Amanita pantherina

   Esta seta puede evitarse estudiando muy atentamente la falda del pie.

4. Amanita rubescens

   También podría tener un aspecto similar, pero su carne moretones rojos. El colorete también es comestible.

Taxonomía y etimología

Descrita en 1821 y denominada Agaricus excelsus por el gran micólogo sueco Elias Magnus Fries, esta seta fue incluida en el género Amanita por Paul Kummer en 1871 y rebautizada como Amanita excelsa.

El epíteto específico excelsa es un adjetivo latino que se traduce como elevada o excelsa, mientras que spissa significa densa o apiñada, en referencia a las láminas estrechamente espaciadas de estos hongos.

Variedades:

1. Amanita spissa para. alba (Gilbert) Gilbert, idéntica al tipo, pero completamente blanca.

2. Amanita spissa var. valida (Fries) Dörfelt & Roth = Amanita valida (Fr.) Quélet, que tiene un velo universal más pardo-grisáceo y carne parduzca.

3. Amanita spissa var. excelsa (Fries:Fries) Dörfelt & Roth (= Amanita ampla Persoon), más esbelta que el tipo, con la base más enraizada y verrugas casi ausentes.

4. Amanita spissa var. cariosa (Fries) Gilbert = Amanita cariosa (Fr.) Quélet, similar a la anterior, con el estipe casi hueco, especie más rara.

Sinónimos

1. Venenarius excelsus (Fr.) Murrill, 1948

2. Amanita spissa var. excelsa (Fr.) Dörfelt & I.L. Roth, 1982

3. Amanita ampla Pers., 1801

4. Amanita solida Ferry, 1890

5. Amanita raphaniodora Ferry, 1890

6. Amanita spissa (Fr.) Bertill., 1866

7. Amanita cariosa (Fr.) Quél., 1880

8. Amanita valida (Fr. ex) Bertill., 1866

9. Amplariella valida (Bertill.) A.G.Loro, 1960

Fuentes:

Foto 1 - Autor: A.excelsa (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 3 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 5 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)