Amanita rubescens

Lo que debe saber

Amanita rubescens tiene un sombrero con una cutícula generalmente vinoso, rojo vino o rosa vivo, con escamas coloreadas de gris rojizo o rojo vino. Las láminas son blancas, a veces picadas de vinoso en la vejez. El pie es grueso, cilíndrico o ligeramente ahusado hacia la parte superior, de color blanco con tendencia a vinoso, a menudo finamente puntuado de vinoso, y tiene un anillo de velo descendente. La base del pie está cubierta de una volva escamosa muy reventada, que rodea un bulbo bien diferenciado. La carne también se amorata de color rosa cuando se expone al aire.

La especie es muy variable en cuanto al color, que puede ir de muy pálido y casi blanquecino a bastante oscuro dependiendo de las condiciones de humedad y de la edad de fructificación. Este polimorfismo de color puede inducir a confusión con otras especies peligrosas de Amanita.

Está ampliamente distribuida y es común en el este de Norteamérica. Crece de junio a noviembre en bosques caducifolios, de coníferas y mixtos, tanto de forma aislada como en grupos.

Se cree que esta seta es segura para el consumo cuando se cocina y tiene un buen sabor. Para confirmar que no se confunde con una seta venenosa, rompa el sombrero y compruebe si la carne se vuelve rojo vino. Si lo hace, es seguro consumirla. Esta seta también se distingue de las venenosas por sus verrugas y el anillo del pie. Las setas venenosas tienen el anillo liso y el pie blanco, mientras que esta seta tiene el anillo estriado y el pie rojo.

En 1797 Christiaan Hendrik Persoon describió esta especie. El epíteto específico rubescens significa enrojecimiento, que se refiere al cambio de color de blanco a rojo rosado cuando se corta o daña.

Otros nombres: Blusher, Eurasian Blusher, Perlpilz (alemán), Parelamaniet (Países Bajos), Muchomůrka Růžovka (República Checa), Cuc o Cuci o Plopenchi o Borșgombă (Rumanía).

Identificación de los hongos

1. Cap

   4-20 cm; convexo, llegando a ser ampliamente convexo o plano; seco o ligeramente pegajoso; adornado con numerosas verrugas fieltrosas que son de color amarillo brillante y densamente empaquetadas al principio, pero pronto se extienden y se desvanecen, volviéndose de color rosado, grisáceo o bronceado apagado; superficie de color amarillo cobrizo apagado a marrón apagado cuando es joven, llegando a ser ruborizado con tonos rojos, y, finalmente, volviéndose de color marrón rojizo a bronceado o marrón; el margen típicamente no está revestido.

2. Láminas

   Libres del pie o estrechamente adheridas a él; blancas, a veces decoloradas de rojizo; próximas o apiñadas; numerosas láminas cortas.

3. Pie

   5-18 cm de largo; 1-3 cm de grosor; más o menos iguales, o a veces ligeramente agrandados hacia la base; la base indistinta a bulbosa; generalmente sin restos de velo universal; sin borde; blancos al principio, tiñéndose de rosáceo a rojo sucio; calvos o finamente vellosos; con un anillo frágil y persistente.

4. Carne

   Blanco en toda la superficie, decolorándose lentamente de color rojo rosado pálido, especialmente alrededor de los agujeros de gusano.

5. Olor y sabor

   El olor es dulcemente fúngico. El sabor es débil y luego se vuelve ligeramente acre.

6. Esporas

   Blanco.

7. Impresión de la espora

   Blanca.

8. Temporada

   De junio a noviembre.

9. Hábitat

   Micorrizas, principalmente con robles, pero también se encuentran versiones bajo pinos y otras coníferas; crecen solitarias, dispersas o gregarias; ampliamente distribuidas.

10. Características microscópicas

    Esporas 6-10.5 x 4-7µm; lisas; elipsoides; amiloides. Basidios de 4 esporas; sin pinzas. Pileipellis a cutis o ixocutis de hifas de 2-7 µm de ancho. Trama laminar bilateral; subhimenio celular.

Especies similares

1. Amanita excelsa

   Muy similar en el color del sombrero. La carne no cambia de color al cortarla.

2. Amanita caesarea

   El sombrero es de color naranja brillante con un margen estriado. El pie es amarillo.

3. Amanita muscaria

   Algunas variantes tienen el sombrero marrón anaranjado, mientras que otras son plateadas. Los fragmentos del velo son de color blanco puro.

4. Amanita pantherina

   El sombrero es de color marrón. La carne no se vuelve rosada al corte.

Sinónimos y variedades

• Amanita verrucosa Lam., 1783

• Agaricus adnatus Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 260

• Agaricus circinatus (Persoon) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 251

• Agaricus crassipes O.F. Müller (1780), Flora danica, 14, p. 7, lengüeta. 831, fig. 2

• Agaricus magnificus Fr. 1857

• Agaricus margaritiferus Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 57

• Agaricus muscarius var. ß rubens (Scopoli) F.H. Wiggers (1780), Primitiae flora holsaticae, p. 98

• Agaricus myodes Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 69, tab. 261

• Agaricus pustulatus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 39, ficha. 91

• Agaricus rubens Scopoli (1772), Flora carniolica, Edn 2, 2, p. 416

• Agaricus rubescens (Persoon) J. Otto (1816), Versuch einer auf ... Anordnung und Beschreibung der Agaricorum, p. 39

• Agaricus rubescens var. ß circinatus (Persoon) Weinmann (1836), Hymeno et Gastero-mycetes hucusque in imperio Rossico observatos recensuit, p. 7

• Agaricus verrucosus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 316

• Amanita annulosulphurea (Gillet) Seyot 1930

• Amanita circinata (Persoon) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 600

• Amanita incarnata ss. Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amanita magnifica (Fr.) Gillet 1874

• Amanita marci Dupain (1928), Bulletin de la Société mycologique de France, 44(1), p. 113 (nom. inval.)

• Amanita pseudorubescens Herrfurth (1936), Schweizerische Zeitschrift für Pilzkunde, 14(6), p. 77, tab. 1

• Amanita pustulata (Schaeffer) J. Schröter (1889), en Cohn, Kryptogamen-flora von Schlesien, 3(1), p. 678

• Amanita radicata Voglino, 1894

• Amanita rubens (Scopoli) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 4

• Amanita rubens var. circinata (Persoon) Saccardo (1915), Flora italica cryptogama. Pars 1: Hongos. Hymeniales, 1(14), p. 45

• Amanita rubescens f. annulorosea A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, p. 91

• Amanita rubescens f. exannulata A.G. Parrot (1960), Amanites du Sud-Ouest de la France, p. 90

• Amanita rubescens Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 67 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita rubescens var. alba Coker 1917

• Amanita rubescens var. alutacea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. annulosulphurea Gillet 1874

• Amanita rubescens var. circinnata Pers. 1801

• Amanita rubescens var. communis Alb. & Schwein. 1805

• Amanita rubescens var. congolensis Beeli 1935

• Amanita rubescens var. elegantissima Naveau 1923

• Amanita rubescens var. genuina Gillet 1874

• Amanita rubescens var. gracilis Gillot & Lucand (1889), Société d'histoire naturelle d'Autun, Bulletin, 2, p. 147

• Amanita rubescens var. incarnata Gillet 1874

• Amanita rubescens var. magnifica (Fr.) Rea 1922

• Amanita rubescens var. ß circinata Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 255

• Amanita rubescens var. sulphureoannulata Gillet

• Amanita rubescens var. verrucosa (Bulliard) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 45

• Amplariella rubescens (Persoon) E.-J. Gilbert (1940), Iconographia mycologica, 27, supplément 1(1), p. 78

• Hypophyllum vinosum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 357, tab. 161, fig. 1-4

• Limacium rubescens (Pers.) J. Schröt., 1889

• Venenarius rubens (Scopoli) Murrill (1913), Mycologia, 5(2), p. 75

Amanita rubescens Video

Fuente:

Foto 1 - Autor: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Grzegorz "Spike" Rendchen (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Autor: Fluff Berger (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 5 - Autor: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internacional)