Hydnellum peckii

Lo que debe saber

Hydnellum peckii es un hongo que se encuentra en Norteamérica, Europa, Irán y Corea. Es una especie hidnoidea que produce esporas en espinas verticales o proyecciones dentadas que cuelgan de sus cuerpos fructíferos. El hongo crece en el suelo cerca de coníferas, solo, disperso o en masas fusionadas. Sus cuerpos fructíferos suelen tener un sombrero en forma de embudo con un borde blanco, pero la forma puede variar. Los cuerpos fructíferos jóvenes pueden "sangrar" gotas de evisceración de color rojo brillante que contienen un pigmento con propiedades anticoagulantes. Aunque no es venenoso, el hongo es tan amargo que no es comestible. Algunas especies de Hydnellum producen gotas amarillas o de color café en lugar de rojas. Los cuerpos fructíferos muertos pueden producir nuevos brotes más adelante en la temporada. La carne dura se desarrolla lentamente, lo que permite identificarla fácilmente a lo largo de varios meses.

Los tintoreros naturales valoran este hongo por su capacidad para crear un tinte beige cuando se seca solo o un tono azul verdoso cuando se combina con mordientes, como el alumbre o el hierro.

El hongo contiene atromentina, que es similar a la heparina, un anticoagulante. También puede tener propiedades antibacterianas. El ácido telefórico es otra sustancia química que podría utilizarse para tratar la enfermedad de Alzheimer. No deje que el aspecto espeluznante del hongo joven le disuada de sus posibles beneficios médicos.

Otros nombres: Hydnellum sangrante, hongo del diente sangrante, diente del jugo rojo, diente del diablo, diente de la bilis, fresas & Crema, alemán (Scharfer Korkstacheling), Países Bajos (Bloeddruppelstekelzwam).

Identificación del hongo

1. Cuerpos fructíferos

   Se caracteriza por un himenio en forma de dientes, en lugar de láminas o poros en la parte inferior del sombrero. Los cuerpos fructíferos que crecen muy juntos a menudo parecen fusionarse (esto se denomina "confluencia"). Pueden alcanzar una altura de hasta 10.5 cm (4+1⁄8 in). Los cuerpos fructíferos frescos exudan un llamativo y espeso líquido rojo cuando están húmedos, presente incluso en los ejemplares jóvenes, de aspecto grumoso. Los "dientes" que cubren la parte inferior del sombrero son estructuras especializadas que producen esporas.

2. Sombrero

   La superficie del sombrero es de convexa a aplanada, más o menos irregular y a veces ligeramente deprimida en el centro. Suele estar densamente cubierto de "pelos" que le confieren una textura similar al fieltro o al terciopelo; estos pelos se desprenden con la edad, dejando lisos los capuchones de los ejemplares maduros. Su forma varía de algo redonda a irregular, de 4 a 10 cm (1+5⁄8 a 3+7⁄8 pulg.), o incluso hasta 20 cm (7+7⁄8 pulg.) de ancho como resultado de la confluencia. El capuchón es inicialmente blanquecino, pero más tarde se vuelve ligeramente parduzco, con manchas irregulares de color marrón oscuro a casi negro donde está magullado. En la madurez, la superficie es fibrosa y dura, escamosa y dentada, de color marrón grisáceo en la parte superior del sombrero, y algo leñosa.

3. Espinas

   Las espinas son delgadas, cilíndricas y ahusadas (terete), de menos de 5 mm (1⁄4 in) de longitud, y se hacen más cortas cerca del borde del sombrero. Están apiñados, con una densidad típica de entre tres y cinco dientes por milímetro cuadrado. Inicialmente de color blanco rosado, envejecen a un marrón grisáceo.

4. Pie

   El pie es grueso, muy corto y a menudo deforme. Se vuelve bulbosa donde penetra en el suelo, y puede enraizar en el suelo varios centímetros. Aunque puede alcanzar hasta 5 cm de longitud total y de 1 a 3 cm de anchura, sólo alrededor del 0,5% de la carne es de color marrón rosado pálido.Aparece de 1 a 1 cm (1⁄16 a 3⁄8 pulg.) por encima del suelo. La parte superior está cubierta de los mismos dientes que la parte inferior del sombrero, mientras que la parte inferior es peluda y a menudo contiene restos del suelo del bosque.

5. Carne

   La carne es de color marrón rosado pálido.

6. Olor

   El olor del cuerpo del fruto se ha descrito como "de suave a desagradable" o, como sugirió Banker en su descripción original, similar al de las nueces de nogal.

7. Impresión de la espora

   Marrón.

8. Hábitat

   Hydnellum peckii establece una relación mutualista con ciertos árboles, intercambiando minerales y aminoácidos del suelo por carbono fijo del árbol. Crece en el suelo bajo las coníferas desde finales del verano hasta el otoño, a menudo entre musgos y hojarasca de pino, ya sea sola, dispersa o en grupos. Se encuentra comúnmente en el noroeste del Pacífico de Norteamérica, pero también se distribuye por otras partes de Norteamérica y Europa. Recientemente, se ha descrito en Irán y Corea. H. peckii es un hongo de fase tardía que prefiere hospedadores maduros en bosques boreales dominados por pino piñonero y tiene preferencia por ecosistemas montañosos o subalpinos.

9. Características microscópicas

   Las esporas de Hydnellum peckii son marrones, aproximadamente esféricas con pequeños nódulos en su superficie, y su tamaño oscila entre 5.0-5.3 por 4.0-4.7 µm. Son inamiloides, lo que significa que no absorben yodo cuando se tiñen. Las hifas que forman la cápsula son translúcidas, lisas y de paredes finas, con un grosor de 3-4 µm. Tienen compartimentos celulares y conexiones en pinza, y forman una intrincada maraña con tendencia longitudinal. Los basidios, que son las células que contienen las esporas en el himenio, tienen forma de garrote, cuatro esporas y miden 35-40 por 4.7-6 µm. Las hifas colapsadas pueden reanimarse con una solución débil de hidróxido de potasio.

Especies similares

1. Hydnellum ferrugineum

   Tiene un sabor suave en lugar de picante. Sin embargo, bajo un microscopio de alta potencia, se pueden observar diferencias significativas en la estructura de las hifas: H. peckii tiene pinzas en los septos, que están ausentes en H. ferrugineum.

2. Hydnum rufescens

   Es de color canela y carece de zonas concéntricas. Sus espinas están adosadas al pie en lugar de ser decurrentes.

3. Abortiporus biennis

   Podría confundirse con algunas especies de Hydnellum cuando es joven y sin forma. Durante esta fase, también libera gotitas de exudado rojo, y el himenio, formado por poros más o menos angulosos, aún no es visible.

4. Hydnellum diabolus

   Las diferencias entre las dos especies se amplifican en los ejemplares maduros: H. diabolus tiene un pie irregularmente engrosado, mientras que el pie de H. peckii está engrosado por una "capa esponjosa definida". Además, los especímenes antiguos de H. peckii tienen un sombrero liso, mientras que H. diabolus es tomentoso.

Taxonomía y etimología

El micólogo estadounidense Howard James Banker (1866-1940) acuñó el nombre Hydnellum peckii para una especie de seta en 1912. El nombre genérico, Hydnellum, deriva de la antigua palabra griega "hudnon", que significa seta comestible, y que originalmente se utilizaba para referirse a las trufas. Mientras tanto, el epíteto específico "peckii" es en honor del micólogo estadounidense Charles Horton Peck (1833-1917), que describió alrededor de 3000 especies de hongos en Norteamérica. Para citar a Peck como autor al mencionar un nombre botánico o micológico, se utiliza la abreviatura estándar "Peck".

Sinónimos

• Calodon diabolus (Banker) Snell 1956

• Calodon peckii (Banker) Snell & E.A. Dick (1956), Lloydia, 19, p. 163

• Hydnellum carbunculum Secretan ex Banker (1906), Memorias del Club botánico de Torrey, 12(2), p. 151

• Hydnellum diabolus Banker 1913

• Hydnellum rhizopes Coker 1939

• Hydnum diabolus (Banker) A.H. Sm. 1925

• Hydnum peckii (Banquero) Saccardo & Trotter (1925), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 23, p. 470

Hydnellum peckii Video

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Fuentes:

Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Darvin DeShazer (darv) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 no comunicado)

Foto 4 - Autor: Tatiana Bulyonkova (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 5 - Autor: Bernypisa (CC BY-SA 3.0 no publicado)