Pleurotus populinus
Lo que debe saber
El Pleurotus populinus es un hongo con láminas originario de Norteamérica. Se encuentra en la madera muerta de los álamos temblones y los álamos temblones (género Populus). Aunque morfológicamente es similar a Pleurotus ostreatus y Pleurotus pulmonarius, es una especie distinta incapaz de cruzarse. Crece en racimos. Las láminas descienden por el pie. Blanco, tostado o marrón en plena madurez.
Es una seta comestible de sabor suave. Se sabe que tiene un alto contenido en proteínas & fibra, hierro, zinc, potasio, fósforo & selenio, calcio, ácido fólico, vitaminas B1, B3, B5 & B12, vitamina C & vitamina D.
Las ostras tienen un olor único difícil de describir. Para consumirlas, hay que recogerlas muy frescas. Se infestan de bichos con bastante rapidez. También es una de las setas más fáciles de cultivar. Si alguna vez ha comprado ostras frescas en el supermercado, debería poder identificarlas enseguida.
Otros nombres: Ostra de Aspen.
Identificación de las setas
Capuchón
5-25 cm de diámetro, no es redonda, sino que tiene forma de abanico o concha con un pie descentrado, al lado del sombrero. Comienzan redondeadas, pero con la edad se vuelven planas u onduladas. El color es de blanco a gris-marrón. La superficie es lisa y seca.
Láminas
Decurrente, descendiendo por el pie, de bien espaciada a amontonada, de blanca a beige.
Pie
0.5-3 cm de largo x 0.5-2 cm de ancho, corto o casi ausente, generalmente lateral más que central, de color pálido. La superficie es lisa, a veces con pelos o pelusa en la base.
Esporas
10-14 x 5.5-7 µm, liso.
Impresión de esporas
Blanquecino.
Hábitat
Fructifica en racimos superpuestos en forma de repisa o individualmente, en ramas, troncos y troncos de árboles caducifolios como el aliso (Alnus sp.), álamo y álamo temblón (Populus spp.), y sauce (Salix sp.). Se cultiva fácilmente en todo tipo de sustratos (posos de café, serrín, sacos de paja, virutas de madera, etc.).), y por lo tanto se cultiva comercialmente. Es una especie común en su área de distribución, donde fructifica en junio y julio.
Distribución
En las regiones septentrionales y montañosas de Norteamérica, también en Europa y Asia.
Taxonomía
La especie fue descrita científicamente por primera vez por los micólogos Oswald y Orson K. Miller en 1993 con un nombre provisional. Esta denominación original no era válida según varias secciones del Código Internacional de Nomenclatura Botánica, por lo que se volvió a publicar en 1997.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Jim Tunney (Jim Tunney) (CC BY-SA 3.0 No publicado)
Foto 2 - Autor: Phil Yeager (gunchky) (CC BY-SA 3.0 No publicado)
