Pleurotus columbinus
Lo que debe saber
Las setas de la variedad Oyster son unas de las más consumidas en el mundo. Son ricas en proteínas y aminoácidos de alta calidad, vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro y potasio. Varios estudios demuestran ahora que reducen el colesterol debido a la presencia de estatinas y lovastatinas.
El Pleurotus columbinus crece en racimos y adquiere forma de estante. Tiene pie blancos con capuchones azul oscuro que se vuelven grises a medida que envejecen. Como muchas setas, debe recolectarse joven para su consumo, ya que se vuelve más dura a medida que envejece y su sabor y olor se deterioran. Es fácil de cultivar siempre que disponga de abundante aire fresco. Puede crecer en madera muerta, paja, hierba, algodón, cactus, cáñamo, residuos de café, productos de papel, entre otras cosas, por lo que es una gran manera de convertir su compost en un sustrato para el cultivo de hongos. También es una seta carnívora, consume nematodos que suelen ser una amenaza para otras setas.
Otros nombres: Hongo ostra azul.
Identificación de las setas
Cap
1-5 (7) (40) cm; borde enrollado, irregular; de azul a gris verdoso, con un centro marrón rojizo, ocre, amarillento difuminado; calvo.
Hifas
Puede ser monomítico o dimítico; sin hifas aglutinantes.
Estípite
Blanco; excéntrico; hacia los lados; duro-elástico; base glabra o vellosa y rizada.
Himenio
Branquias; blanquecinas, gris azuladas; anchas; descendentes; con laminillas intermedias.
Esporas
Morado claro; (8-11 x 3-4,5 μm).
Olor y sabor
Olor a seta o incómodamente poroso. Sabor suave.
Carne
Blanquecino, firme, algo duro
Pleurotus columbinus Propiedades medicinales
Generalmente refuerza el sistema inmunitario
Contiene muchas vitaminas (especialmente vitaminas B y D)
Antioxidante
Favorece la defensa celular y puede inhibir la propagación del cáncer (metástasis)
Favorece la multiplicación de bacterias benignas en la zona intestinal. Especialmente indicado después de una terapia antibiótica y para reconstruir estos gérmenes positivos. Tiene un efecto relajante sobre las articulaciones y los músculos y fortalece las venas y las arterias.
Debe reducir el cáncer, la presión arterial, el azúcar en sangre y el colesterol
Efecto preventivo en la osteoporosis y fortalece los huesos en general. Alivia el dolor en la zona lumbar y acelera su regeneración! Contiene la llamada pleurotolisina, que es similar a los ingredientes del veneno de abeja y puede provocar la destrucción gradual de los glóbulos rojos mediante las llamadas hemolisinas. Sin embargo, este veneno se destruye con el calor. Por tanto, cocine siempre bien!
Cultivo
Compre cultivos líquidos o impresión de esporas (para hacer cultivos líquidos mezcle las esporas con agua a temperatura casera). El proceso de cultivo durará aproximadamente un mes antes de que coseche su seta favorita.
Evite exponer la semilla a la luz directa del sol, ya que provocará un pinzamiento prematuro. Elija un sustrato para setas de calidad y mantenga la temperatura correcta, y en poco tiempo verá cómo aparecen racimos de setas en el sustrato.
Para ello, necesitarás semillas de setas (un tipo de micelio que prolifera), sustrato a base de cereales, agua y tarros limpios para cultivar las setas ostra azules en interior, en una estantería o sobre una mesa. Una vez que tengas estos elementos, empieza por esterilizarlos primero de forma opcional: hierve las tapas de los tarros durante 15 minutos con agua abundante; calienta la olla y llénala hasta la mitad con agua caliente del grifo mientras mantienes el quemador apagado.
Añade cultivo líquido sobre el sustrato, pero no lo cubras por completo.
Coloque la tapa sin apretar sobre la abertura superior de los tarros hasta que estén listos para su uso (en 24 horas).
Después, puede inocular el sustrato: Vierta semillas frescas de champiñón o granos colonizados en el centro de la base de granos.
El sustrato en cada tarro esterilizado; espárzalo uniformemente utilizando las manos limpias o una espiga de madera; apisónelo firmemente con los dedos hasta que esté firme.
Llene hasta la mitad con agua caliente del grifo, ponga la tapa bien apretada, espere unos cinco minutos antes de empezar el siguiente lote.
Conserve las setas Blue Oyster a temperatura ambiente con una iluminación excelente! Se cultivan mejor en interior.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Justin (Tmetilo) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 no comunicado)
