Lactarius camphoratus
Lo que debe saber
Lactarius camphoratus es un agárico de pequeño tamaño con un sombrero marrón rojizo oscuro, láminas pálidas y exuda leche blanca con sabor a curry. Crece con coníferas y árboles de hoja caduca, favoreciendo suelos ácidos y bien drenados.
Esta seta es comestible si se cocina bien. En Alemania y algunos países europeos, los níscalos secos se trituran y se utilizan como condimento para aromatizar sopas y salsas.
El Lactarius camphoratus tiene un olor fragante que se ha descrito como similar al del sirope de arce o el azúcar quemado. Esto por sí solo suele ser suficiente para distinguir esta especie de varias especies bastante similares de Lactarius que producen cuerpos fructíferos relativamente pequeños de color marrón rojizo a marrón anaranjado.
Otros nombres: Níscalo con aroma de curry, Níscalo de caramelo, Kampfermilchling (alemán), Lechoso aromático, Lactaire camphré (francés).
Identificación del hongo
Ecología
Micorriza con coníferas o maderas duras; crece de forma aislada, dispersa o gregaria, a menudo en musgo; primavera, verano y otoño; ampliamente distribuida en el este de Norteamérica.
Níscalo
1-4 cm; convexo, llegando a ser ampliamente convexo o centralmente deprimido, generalmente con una punta central afilada ("papilada"); húmedo o seco; liso o muy finamente espolvoreado; marrón rojizo oscuro, a menudo decolorando a marrón óxido o marrón anaranjado; el margen a veces se vuelve festoneado y/o estriado con la edad.
Láminas
Pegadas al pie o discurriendo ligeramente por él; próximas o apiñadas; de blanquecinas a rosáceas pálidas, desarrollando a menudo tonos rojizos a canela con la madurez pero sin mancharse de la leche.
Pie
1.5-6 cm de largo; hasta 1 cm de grosor; más o menos igual; liso o con pelos cerca de la base; sin baches; de color como el sombrero, o más pálido, especialmente hacia el ápice.
Carne
De color canela pálido a blanquecino; quebradizas y duras; no se manchan al cortarlas.
Leche
De color blanco lechoso cuando son jóvenes y frescas, pero a menudo similares al suero o acuosas en la madurez; no tiñen los tejidos o, en algunas de mis colecciones, tiñen los tejidos de un color rosáceo muy tenue.
Olor y sabor
Olor a jarabe de arce o azúcar quemado (etc.).), haciéndose más fuerte al secar la seta; sabor suave o ligeramente amargo.
Impresión de la espora
Amarillo pálido o blanquecino.
Reacciones químicas
Superficie del sombrero olivácea con KOH.
Características microscópicas
Esporas 7-8.5 x 6-7.5 µ; subglobosa a anchamente elipsoide; ornamentación 0.5-1.0 µ de altura, en forma de verrugas aisladas y crestas dispersas que no forman retículos consistentes. Pleuromacrocistidios escasos o ausentes; hasta 40 µ aproximadamente; no salientes. Cheilomacrocystidia rara a abundante; variable (subclavada, subcilíndrica. fusiforme, irregular y casi lobulada, etc.); hasta unos 40 X 6 µ. Pileipellis un hipoepitelio.
Especies similares
Lactarius fragilis
Es muy similar, pero tiene látex acuoso, láminas amarillentas y (más definitivamente) esporas reticuladas
-
Es una especie similar pero más grande con esporas reticuladas.
Propiedades medicinales
Actividad antiviral
Un extracto de agua caliente de L. camphoratus, en busca de actividad inhibidora de la transcriptasa inversa del virus de la inmunodeficiencia humana (VIH)-1, provocó 53.5% de inhibición a la concentración de 1 mg/mL (Wang et al., 2007).
Actividad antitumoral
Polisacáridos extraídos del cultivo micelial de L. camphoratus y administrado por vía intraperitoneal en ratones blancos a una dosis de 300 mg/kg inhibió el crecimiento del Sarcoma 180 y de los cánceres sólidos de Ehrlich en un 70% (Ohtsuka et al., 1973).
Taxonomía y etimología
El níscalo de Curry fue descrito en 1792 por el micólogo francés Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard, quien le dio el nombre científico binomial de Agaricus camphoratus. (Un gran número de hongos con láminas se incluyeron en el género Agaricus en los primeros tiempos de la taxonomía fúngica; desde entonces, la mayoría se han trasladado a otros géneros, dejando en el actual género Agaricus un número mucho menor de hongos con láminas que a veces se denominan "hongos verdaderos".) Fue el micólogo sueco Elias Magnus Fries quien, en 1838, transfirió este níscalo al género Lactarius, dándole el nombre científico de Lactarius camphoratus, que sigue siendo el nombre binomial con el que se conoce hoy en día al níscalo del curry.
Lactarius camphoratus - Curry Milkcap en un pinar, Gales Reino Unido
Entre los sinónimos de Lactarius camphoratus se incluyen Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome, y Lactarius camphoratus var. terreyi (Berk. & Broome) Cooke.
El nombre genérico Lactarius significa productor de leche (lactante), en referencia al látex lechoso que exudan las láminas de los hongos níscalos cuando se cortan o desgarran. El epíteto específico camphoratus hace referencia al olor característico de este níscalo, que en la época en que se seleccionó su basónimo se consideraba similar al del alcanfor, obtenido originalmente de la savia del alcanforero y utilizado en el pasado no sólo como repelente de polillas, sino también en la fabricación de fuegos artificiales.
Vídeo de Lactarius camphoratus
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Fuente:
Todas las fotografías fueron tomadas por el equipo de Ultimate Mushroom y pueden usarse para sus propios fines bajo la licencia internacional Attribution-ShareAlike 4.0.
