Sparassis spathulata
Lo que debe saber
La Sparassis spathulata se confunde fácilmente con la coliflor del bosque Sparassis crispa.
Todas las partes visibles por encima del suelo son lóbulos engordados con un aspecto similar al de una esponja marina, un cerebro o una coliflor. Puede ser de color marrón claro, beige a amarillo/gris a blanco cremoso.
Los hongos del género Sparassis suelen denominarse hongos "coliflor" porque, desde lejos, los cuerpos fructíferos globosos y pálidos se asemejan a la brassica cultivada que se utiliza habitualmente como verdura.
La Sparassis spathulata es comestible cuando es joven y fresca.
Otros nombres: Seta coliflor oriental, seta coliflor.
Identificación de setas
Ecología
Patógena y sapróbica; crece de las raíces o bases de los árboles; se encuentra principalmente bajo frondosas -especialmente robles- pero ocasionalmente bajo coníferas; es anual, pero a menudo se repite anualmente en el mismo lugar; causa una podredumbre marrón o una podredumbre a tope; en verano y otoño; está ampliamente distribuida en el este de Norteamérica.
Cuerpo fructífero
10-40 cm de ancho; compuesta de ramas apretadas que nacen o bien de una base común (S. spathulata) o de grandes ramas basales que a su vez surgen de una gran base subterránea (S. crispa); ramas largas y aplanadas (S. spathulata) o cortos y contorsionados (S. crispa); de blanquecino a amarillento o bronceado; cada rama con zonas de color bastante conspicuas (S. spathulata), o uniformemente coloreadas (S. crispa).
Impresión de esporas
Blanquecino.
Comestible
Se considera una opción comestible cuando es joven.
Características microscópicas
Esporas de 5-7 x 4-5 µ (S. crispa) o 6-8 x 5-6 µ (S. spathulata); liso; anchamente elíptico; inamiloide. Conexiones de pinza presentes (S. crispa) o ausente (S. spathulata).
Taxonomía y etimología
En 1822, el micólogo estadounidense Lewis David von Schweinitz (1780-1834) describió y bautizó este notable hongo con el nombre científico binomial de Merisma spathulatum. El gran micólogo sueco Elias Magnus Fries rebautizó esta especie como Sparassis spathulata.
Entre los sinónimos de Sparassis spathulata se incluyen Merisma spathulatum Schwein., Sparassis brevipes Krombh., Sparassis laminosa Fr., Sparassis crispa var. laminosa (Fr.) Quél., y Sparassis simplex D.A. Reid,
El nombre genérico Sparassis deriva de un verbo griego que significa desgarrar - las frondas del cuerpo fructífero están divididas como si hubieran sido desgarradas, y el epíteto específico spathulata se traduce como aplanado como una espátula.
Fuentes:
Foto 1 - Autor: Julian Robichaux (CC BY-SA 4.0 internacional, 3.0 No se especifica, 2.5 Genérico, 2.0 Genérico y 1.0 Genérico)
Foto 2 - Autor: Bill Sheehan (B_Sheehan) (CC BY-SA 3.0 No comunicado)
Foto 3 - Autor: Jimmy Craine (doctorghosty) (CC BY-SA 3.0 no soportado)
