Hypsizygus ulmarius
Mida peaksite teadma
Hypsizygus ulmarius viljad kõrgel tüvedel ja suurtel okstel jalakate (Ulmus spp.).) ja aeg-ajalt ka teised lehtpuud.
Sageli moodustavad viljakehad kompaktsed kobarad, mille varre alused väljuvad ühest haru armist, mistõttu varred on peaaegu alati pigem kõverad kui sirged.
See seen kasvab üksikult või väikestes kobarates elavate lehtpuude, eriti pärna ja pukseri haavadel. Sageli leidub kõrgelt puu otsas augustist detsembrini.
Hypsizygus ulmarius on morfoloogiliselt väga sarnane austraseenega, kuid maitse ja tekstuuri poolest palju parem. Elm Ouster on maitsev söödav seen, mida saab kasutada nagu teisi austerseidegi. Turul müüakse seda seent sageli ekslikult "austraseene" nime all, kuid ta toodab suuremaid viljakehi kui teised austraseened.
Muud nimed: Elm Oyster, Elm Cap.
Seente identifitseerimine
Kork
Tavaliselt 6-15 (erandkorras kuni 30) cm läbimõõduga; kumer, laienev, kuid säilitab kumerat serva; valge; sile ja kuiv.
Õrnad
Kinnine või ainult väga kergelt lahtine; lai, rahvarohke; valge.
Vars
6-13 cm pikk ja 2-3 cm läbimõõduga.; valged; siledad või peenelt fibrilloossed; puudub tüvirõngas.
Spoorid
Laialt subloboosne, sile, 3.5-6.5 x 3-5µm, inamyloidne.
Spore Print
Valge kuni kahvatu kreemini.
Hooaeg
Suvel, sügisel ja varatalvel.
Sarnased liigid
Elm Oyster võib segi ajada Pleurotus'e perekonna seentega, näiteks hargnenud austriku seenega (Branched Oyster Mushroom) Pleurotus cornucopiae, mis on sügavalt dekursiivne.
Kultiveerimine
Enamik seeni ei arenda viljakehi rukkiteraviljasubstraadil, seepärast tuleb sobiv viljasubstraat inokuleerida teraviljaproduktiga. See meetod sobib enamiku puidus elavate seeneliikide puhul.
Soovitatav varustus
Valmis koloniseeritud teravilja kude
Steriliseeritud puidusubstraat
Koti sulgur või tugev kleeplint
Latekskindad
Näomask ja juuksevõrk
Desinfitseerimisvahendid tööruumi ja käte jaoks
Steriilne tööpiirkond
Kinnasekott/kinnasekarp või steriilne õhuvool (HEPA-filter, laminaarvoolu kapuuts)
Inokuleerimine
Viige see tööetapp läbi aseptilistes tingimustes, et vältida saastumist. Puhastage töölaud, peske käed ja küünarvarred, pange näomask, juuksevõrk ja kindad ning desinfitseerige töölaud hästi.
Eraldage koloniseeritud kude terad korduva raputamise ja pumbamise teel (kott on endiselt suletud). Avage steriliseeritud puidusubstraadikott. Kasutage 2-10% (sihtsubstraadi massist) teravilja kudemet puidusubstraadi inokuleerimiseks. Lisada umbes 50 -250 g teraviljapõllumajanduslikku kude 2,5 kg puidusubstraati sisaldava koti kohta.
Sulgege inokuleeritud substraadikott kottide sulgemisega või tugeva kleeplindi abil. Nüüd jaotage koloniseeritud tera ühtlaselt värskesse substraati, raputades kotti, et saavutada kiire ja võrdne kolonisatsioon. 5-7 päeva pärast võib olla kasulik kotti uuesti raputada.
Mütseeli kasvamine
Mütseeli kasvufaasis hoidke inokuleeritud substraati pimedas ja puhtas kohas sobival temperatuuril (kudejooks) selle seeneliigi puhul. Veenduge, et inkubaator, milles mütseeli kasvatatakse, tagab piisava ventilatsiooni.
Umbes 2-3 nädala pärast peaks mütseel olema läbi koti kasvanud ja substraat peaks olema valge mütseeliga üle kasvanud (arvestage, et mõnedel erinevatel seeneliikidel võivad mütseelid olla erineva värvusega). Nüüd on mütseel valmis viljakandmise faasiks.
Allikad:
Foto 1 - Autor: S: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Mitteportitud)
Foto 2 - Autor: M: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Portimata)
Foto 3 - Autor: M: Susulyka (CC BY-SA 3.0 Unported)
