Pleurotus djamor
Mida peaksite teadma
See troopiline austraseene on uimastavalt roosa värvi ja meenutab mereandide maitset.
Pleurotus djamor seeni tuleks korjata noorelt, kui nad vananevad, siis lõhn tugevneb ja on vähem soovitav ning ka värv tuhmub, kui nad laienevad, nii et me eelistame seda korjata küpsuse keskel ja nad säilivad palju paremini kui vanemad viljakehad.
Saab kasvatada aastaringselt siseruumides või kasvatada koos kasvuhoonetaimede kasvatamisega troopilises kliimas ja võib vilja kanda juba 7-10 päeva jooksul temperatuuril umbes 85-90F.
Roosa auster on produktiivsem kui kuldne auster, mille saagikus on sarnane tavalisemate turukaustertüvede saagikusega. Ka need seened vajavad normaalseks arenguks palju värsket õhku. Seente ainevahetusest tulenev kõrge süsihappegaasi tase koguneb suletud kasvukeskkonnas ja võib mütsi suurust tugevalt vähendada. Kasv algab kiiresti kasvava valge mütseelina, mis vananeb roosaks. Primordia ja noored seened on eredalt roosad, kuid muutuvad küpsedes vähem intensiivselt värvunud. Värvus kaob pärast keetmist täielikult.
Muud nimed: Mädaroosa, mis on tuntud kui "Mädaroosa": Roosa austri seen.
Pleurotus djamori ekstrakti valmistamine
10 g kuivatatud peeneks jahvatatud seeni leotatakse 100 ml metanoolis 24 tundi toatemperatuuril pimedas. Protseduur kordub kaks korda ja ekstraheeritakse koos whatmann No.1 filterpaber.
Kasu tervisele
Vähesed autorid eristavad erinevaid austraseeni, kui nad räägivad nende kasulikkusest tervisele, mis ühest küljest raskendab roosa austraseente spetsiifilist uurimist, kuid teisest küljest viitab sellele, et kõigil austritel on sarnane kasu. Nende eeliste hulka kuuluvad muljetavaldav toitumisprofiil ja traditsiooniline kasutamine rahvameditsiinis erinevate probleemide, sealhulgas immuunsüsteemi probleemide puhul. Vähemalt esialgsed uuringud toetavad austrite seente kasulikkust potentsiaalsete ravimiallikatena ning mõned uuringud käsitlevad konkreetselt roosa austreid.
Toitumine
Seened ei kipu olema põhitoit, osaliselt seetõttu, et nad sisaldavad palju vett, mis tähendab, et nende toitainete saamiseks on vaja süüa väga suuri koguseid - kuid see, mida austraseened sisaldavad, on kvaliteetne. Nad on madala rasvasisaldusega, ei sisalda kolesterooli (ainult loomsetel toiduainetel on kunagi kolesterooli) ning sisaldavad palju nii valku kui ka kiudaineid, samuti mõningaid vitamiine, eelkõige riboflaviini ja niatsiini.
Paljud inimesed hindavad austraseeni ka kui viisi, kuidas lisada sööki palju maitset ja tekstuuri, lisamata palju kaloreid, mis tähendab, et just see omadus, mis muudab seened kehvaks põhitoiduks, muudab need väga tervislikuks luksustoiduks.
Antioksüdant
Mitmetes uuringutes on hinnatud spetsiaalselt roosa seene (ja/või selle valge variandi) biokeemiat ja leitud palju aineid, millel on teadaolevalt meditsiiniline väärtus. Ühes uuringus hinnati näiteks konkreetselt seenekstrakti antioksüdantset mõju ja leiti, et see on tõepoolest piisavalt tugev, et seene söömisel on tõenäoliselt sellega seotud kasu tervisele. Need olid siiski rangelt in vitro uuringud, mitte tegelike ravimeetodite testid inimestel või loomamudelitel.
Antibakteriaalne
Roosa austraseene oli üks neist liikidest, mille antibiootilist toimet hinnati mitmete haigusi põhjustavate bakterite vastu; kuigi roosa austraseene ei olnud uuringus kõige tugevam, olid erinevused minimaalsed ja roosa austraseene ekstrakt oli bakterite vastu efektiivne. Jällegi oli see in vitro uuring.
Vähivastased ravimid
Ühes uuringus uuriti meetodeid, kuidas ekstraheerida roosa seene austritest teatud ainet, millel arvatakse olevat kasvajavastaseid omadusi - ja seejärel kasutati seda ainet hiirte sarkoomi eksperimentaalseks raviks. Hiired jagati kahte rühma, millele mõlemale manustati tahtlikult vähirakke süstimise teel vähirakke. Ühele rühmale anti eksperimentaalset ravi ja teisele mitte. Ravitud rühmas tekkisid palju väiksemad kasvajad kui ravimata rühmas.
Teises uuringus, kus samuti kasutati hiiri, kellele süstiti tahtlikult vähki, keskenduti mitte kasvaja suurusele, vaid ellujäämisajale. Roosa austraseentest saadud ainet kasutati hiirte rühmade raviks mitmes erinevas annuses. Kaks ravigruppi jäid uuringu kestel ellu, samas kui paljud ravimata hiired surid - siiski surid ka väga suure annusega ravitud hiired.
Immuunsüsteemi toetus
Üks uuring, milles osalesid rottide rühmad, näitas, et roosa austraseene ekstrakt suurendas märkimisväärselt immuunfunktsiooni üht spetsiifilist aspekti. Huvitaval kombel ei olnud rotid haiged, vaid nende immuunsüsteemile esitati väljakutse ainega, mis eeldatavasti stimuleerib reaktsiooni, kuid ei suutnud põhjustada tõelist haigust.
Vaskulaarne toetus
Ühes uuringus vaadeldi roosa austraseeni kui võimalikku kõrge kolesterooli ravi. Muidu normaalsete rottide rühmadele söödeti tahtlikult äärmiselt ebatervislikku dieeti, et anda neile kõrge kolesteroolisisaldus. Mõned neist rottidest said ka seenekstrakti. Neil rottidel, kes ei saanud ekstrakti, tekkis tõepoolest kõrge kolesteroolitase, samas kui neil, kes said seeni, seda ei juhtunud, jäädes pigem sarnaseks tavalist dieeti saavate rottidega.
Allikad:
Foto 1 - Autor: claralieu (CC BY 2.0 Generic)
Foto 2 - Autor: M: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: M: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: M: Holger Krisp (CC BY 3.0 Portimata)
Foto 5 - Autor: Zinnmann (CC BY-SA 3.0 Unported)
