Pleurotus pulmonarius

Mida peaksite teadma

Pleurotus pulmonarius on söödav seen, mis on väga sarnane Pleurotus ostreatus. Peamised erinevused seisnevad selles, et P. pulmonarius on väiksema ja kahvatuma mütsiga, tal areneb rohkem tüvesid ja ta eelistab soojemat ilma. Seda liiki leidub metsades üle kogu maailma ning seda kasvatatakse tavaliselt Euroopas ja Põhja-Ameerikas. Ta kasvab lehtpuude surnud ja elusal puidul, riiulilaadsetes kobarates, ja tal on valge kuni hallikas kuni lillakas spooritrükk. Seene on madala kalori-, rasva- ja naatriumisisaldusega ning seda peetakse tervislikuks toiduvalikuks.

Uuringud näitavad, et P. pulmonarius ja selle ekstraktid on potentsiaalselt kasulikud erinevate haiguste puhul. Aine nimega β-D-glükaan P. pulmonarius võib vähendada valutundlikkust ja võib olla uute valuravimite aluseks. Teistes uuringutes leiti, et P. pulmonarius on põletikuvastase, kasvajavastase ja hüperglükeemiavastase toimega, samuti võib neid kasutada vähiravis, diabeedi raviks ja heinapalaviku leevendamiseks. P. pulmonarius'e ekstraktidel on ka antimikroobsed omadused ja antioksüdantide toime.

Muud nimed: Vili, mis sisaldab ka muid nimetusi: India austri, itaalia austri, fööniksi seen, kopsuuster, saksa (Lungenseitling), hollandi (Bleke oesterzwam).

Seente identifitseerimine

1. Cap

   Kork on 1.18 kuni 3.94 tolli (3-10 cm) läbimõõduga ja on alguses kumer, enne kui ta muutub lamedaks või kergelt süvenevaks. Selle vihaja või poolringikujuline piirjoon ja peaaegu ringikujuline, kui see kasvab palkide otsas. Noorena ja värskena võib kork olla mõnevõrra rasvane, kuid tavaliselt on see kiilas ja värvus varieerub valkjasest beežini või kahvatu pruunini. Sellel puuduvad tumepruunid värvused ja sageli on tulemuseks kahetooniline välimus, kuna kuivamisel tuhmub. Marginaal on noorena sissepoole rullunud, hiljem muutub laineliseks ja mõnikord väga peenelt vooderdatud.

2. Kihvad

   Selle seene sooned jooksevad mööda varre ja võivad olla kas lähedased või peaaegu kauged, kusjuures sagedased on lühikesed sooned. Esialgu on nad valkjas, kuid võivad vananedes kollakaks värvuda.

3. Vars

   Tüvi võib puududa või olla algeline, kuid sageli on see olemas. Mõõdud 0.39 kuni 1.57 tolli (1 kuni 4 cm) pikkused ja 0.20 kuni 0.39 tolli (0.5 kuni 1 cm) paksused ja võivad olla ekstsentrilised või külgmised või isegi kesksed. Tüvi on kiilas ja valkjas, valge alusmütseeliga.

4. Liha

   Selle seene viljaliha on paks ja valge ning jääb tükeldamisel muutumatuks.

5. Lõhn ja maitse

   Maheda maitsega seenelõhnaga.

6. Spoorid Prindi

   Valge, hall, lilla.

7. Elupaik

   Saproobse seenena kasvab see liik riiulitena nii lehtpuude surnud kui ka elusal puidul, põhjustades valget mädanikku. See on Põhja-Ameerikas laialt levinud ja seda võib leida hiliskevadest kuni septembrini.

8. Mikroskoopilised tunnused

   Spoorid 7-11 x 2-3 µm; silindrilised-ellipsoidsed; siledad; KOH-s hjaliinsed; inamyloidsed. Hümeniaalsed tsüstidia ei ole leitud. Pileipellis a cutis; elemendid 5-10 µm laiad, siledad, hjaliinsed KOH-sisaldusega.

Sarnased liigid

1. Pleurotus populinus

   Piiratud kasvuga haab ja puuvillapuu.

2. Pleurocybella porrigens

   Kasvab okaspuidul ja arendab läbipaistvaid klaasjas valgeid viljakehi ilma varrega, mille tihedad lamellid koonduvad kasvukohas kokku.

Kasu tervisele

Vähivastane

Teadlased isoleerisid Pleurotus pulmonarius'e polüsahhariid-proteiinikompleksid kuumavee ekstraheerimise abil ja testisid nende mõju maksavähirakkudele. Nad leidsid, et kokkupuude nende ühenditega vähendas vähirakkude kasvu ja invasiivsust, samuti parandas see ravimitundlikkust tsisplatiini suhtes. Hiire mudelis pärssis nende ühendite suukaudne manustamine vähirakkude kasvu.

Leukeemia on üks peamisi vähktõvega seotud surmajuhtumeid kogu maailmas ja aneemia on selle haiguse üks sümptomitest. Pleurotus pulmonarius'e ekstraktide metaboliidid suurendasid leukeemia põhjustatud rottide mudelis hemoglobiini kontsentratsiooni ja erütrotsüütide arvu. Need metaboliidid takistasid või taastasid ka leukotsütoosi, valgete vereliblede arvu suurenemist, mis esineb leukeemia korral, või taastasid selle. Ekstraktidel oli ka immunomoduleeriv mõju, suurendades leukotsüütide koguarvu.

Pleurotus pulmonarius'e ekstrakte kasutati ka jämesoolevähirakkudele in vitro. Nii mütseeli kui ka viljakeha ekstraktid aitasid kaasa proliferatsioonivastasele toimele ja vähendasid vähirakkude võimet kinnituda teiste rakkude külge, mis on oluline vähi progresseerumise ja metastaaside tekkimise seisukohalt.

Antihüpertensiivsed

Hüpertensioon, mida nimetatakse ka kõrgeks vererõhuks, on peamine surma põhjus. Angiotensiini konverteeriv ensüüm (ACE) on looduslik bioloogiline molekul, mis põhjustab arterite ahenemist. Farmaatsiatööstus on välja töötanud ACE-d pärssivad ravimid, mida kasutatakse hüpertensiooni raviks. Pleurotus pulmonarius'e mütseli valguekstrakte on uuritud in vitro nende kasutamise suhtes ACE inhibiitorina. Pleurotus pulmonarius'e mügariku veeekstrakte kasutades tuvastati kolm valku, millel on ACE-d pärssiv toime. See loob platvormi edasisteks teadusuuringuteks ja terapeutilisteks arenguteks, milles kasutatakse Phoenixi seene ekstrakte ja nende bioloogiliselt aktiivseid komponente hüpertensiooni raviks.

Antioksüdant

Igapäevased protsessid inimkehas toodavad vabu radikaale või reaktiivseid hapnikuliike (ROS), mis on võimelised oksüdeerima bioloogilisi molekule, sealhulgas lipiide, valke ja DNA-d. Nad mängivad kriitilist rolli haiguste arengus (e.g. artriit, astma, ateroskleroos, vähk, dementsus ja Parkinsoni tõbi). Looduslikud antioksüdandid on olulised nende mõjude muutmisel ja Pleurotus pulmonarius'e viljakehade metanoolsete ekstraktide antioksüdantne toime on tõestatud. Pleurotus pulmonarius'e võime võidelda vabade radikaalide ja lipiidide peroksüdatsiooni vastu suurenes annusest sõltuvalt. Optimaalne kontsentratsioon oli 2 mg/ml. Pleurotus pulmonarius'e kõige tugevam antioksüdantne toime oli ROSi (vesinikperoksiidi) puhastamiseks.

Põletikuvastane

Pleurotus pulmonarius'e viljakehade metanoolil põhineva ekstraktsiooni in vitro rakendamine RAW-rakkudele näitas põletikulise reaktsiooni indutseerimisel toodetud lämmastikoksiidi (NO) olulist vähenemist. RAW rakke kasutatakse, kuna need on meie immuunsüsteemi rakkude eelkäijad, mis vastutavad põletikulise reaktsiooni eest. NO sisalduse vähenemine tekkis annusest sõltuvalt (vahemik 5mg/kg - 50mg/kg). NO on molekul, mis võib vahendada põletikuvastaseid reaktsioone ja seda tuleb hästi kontrollida, et vältida liigset põletikku, mis võib põhjustada haigusi või kudede kahjustusi.

Anti-diabeetiline

In vitro on näidatud, et Pleurotus pulmonarius'e valguekstraktidel on antidiabeetilised omadused. Käesolevas uuringus kasutatud katsetes jälgiti ensüüme Pleurotus pulmonarius'e valguekstraktide juuresolekul. Ensüümid osalevad süsivesikute metabolismis ja uuring annab head tõendid Pleurotus pulmonarius'e valguekstraktide kui nende ensüümide inhibeerimise meetodi kohta. Pleurotus pulmonarius'e vesisisaldusega ekstrakti mõju uurimiseks kasutati diabeetilise hiire mudelit (alloksaanravi) ja tulemused näitasid tugevat antihüperglükeemilist toimet. Need uuringud näitavad, et Phoenixi seene kasutamine võib märkimisväärselt vähendada vere glükoosisisalduse tõusu pärast sööki; seetõttu väärib see oma omaduste ja võimaliku kasutamise tõttu kaalumist veresuhkru taseme reguleerimisel, eriti II tüüpi diabeedi puhul.

Anti-nohu

Allergiline nohu on kõige levinum atoopiline haigus , atoopia viitab geneetilisele eelsoodumusele allergiatele. Allergilist nohu iseloomustab aevastamine, sügelus ja ninakinnisus ning ninakinnisus. Pleurotus pulmonarius'e manustamine ühekordses annuses 500 mg/kg ei avaldanud märkimisväärset mõju hiirtel, kellel oli antigeenidest põhjustatud nina hõõrumine ja aevastamine, kuid pärast kahenädalast ravi annusega 500 mg/kg täheldati sümptomite pidurdumist; lisaks täheldati pärast neljanädalast manustamist hiirtel annuses 200 mg/kg märkimisväärset sümptomite pidurdumist. Näitab, et Pleurotus pulmonarius'e korduvad annused selles hiire mudelis sobisid allergilise nohu sümptomite raviks.

Viirusevastane

Omandatud immuunpuudulikkuse sündroomi (AIDS) põhjuseks on inimese immuunpuudulikkuse viirus (HIV). Pleurotus pulmonarius'e ekstrakti HIV (HIV-1 RT) inhibeerimise määra testiti kontsentratsioonitasemel 1 mg/ml ja näitas HIV-1 RT inhibeerimist 70.8%. See annab head in vitro tõendid Pleurotus pulmonarius'e võimalike viirusevastaste omaduste kohta.

Kasutamine

USA ettevõte, Ecovative Design, on teinud ettepaneku kasutada mütseeli koos kasvukeskkonnaga alternatiivina naftast saadud paisutatud polüstüreenist pakenditele või isolatsioonile. Seda võib kasutada ka õlireostuse ja muude naftatoodete imendamiseks ja lagundamiseks.

Mehhiko teadlased on näidanud, et austraseened võivad lagundada ühekordselt kasutatavaid mähkmeid. In vivo uuringud on näidanud, et austraseene ekstrakti tarbimine vähendab kolesterooli taset, mis on seotud selle beetaglükaanisisaldusega. Siiski ei ole see seente mõju inimestel tõestatud. Austraseened sisaldavad looduslikult kuni 2.8% lovastatiini (kuivaine massist).

Pleurotus pulmonarius Märkused toiduvalmistamise kohta

Austraseeni kasutatakse sageli delikatessina jaapani, korea ja hiina roogades: tavaliselt niisama, supis, täidisega või sojakastmega segatult.

Seente maitset kirjeldatakse kui mahedat, kerge aniisilõhnaga. Austraseeni on kõige parem korjata, kui need on noored; kui seened vananevad, muutub liha kõvemaks ja maitse muutub teravaks ja ebameeldivaks.

Austraseened sisaldavad väikestes kogustes arabiitooli, suhkrualkoholi, mis võib mõnel inimesel põhjustada seedetrakti häireid.

Kasvatamine

Viljapuude kasvatamise substraadid:

Seened on laialdaselt kohanemisvõimelised ja neid saab toota erinevatest orgaanilistest jäätmetest. Kõige tootlikumaks on osutunud teraviljapõhi (nisu, riis), lehtpuidu saepuru, maisijääk, bagass, kohvijäätmed, tselluloositehase jääk, puuvillajäätmed ja paljud teised põllumajandus- ja metsandusjäätmed. Royse & Bahler leidis, et 20% lutserni heina lisamine nisuvarre juurde parandas oluliselt saagikust. Nende uuringus saavutasid saagikuse tipptaseme, kui kasutati nisuvarte, lutserni ja aeglaselt vabanevate toitainete kombinatsiooni.

Iga kompostitootja teab, et komposti peetakse "kuumaks" selle suurenenud lämmastikusisalduse tõttu. Kuigi nende lämmastikulisandite lisamine võib parandada saagikust, peavad põllumajandustootjad kaaluma, kas seda kasu kompenseerib võimalik reostuskoormuse suurenemine. (Tavaliselt suureneb konkurendi hallituse tekkimise tõenäosus otseselt koos lämmastikusisaldusega.)

Saagikuse potentsiaal:

Bioloogiline tõhusus 100-200%, mida mõjutab suuresti viljakeha suurus saagikoristuse ajal ja see, kas saavutatakse neljas või viies viljakoristus.

Suguvõsajooks:

1. Inkubatsioonitemperatuur: 24-29*C (75-85°F)

2. Suhteline niiskus: 90-100%

3. Kestus: 8-14 päeva

4. CO2: >5000 ppm

5. Värske õhu vahetus: 1 tunnis

6. Valgusnõuded: n/a

Primordia moodustumine:

1. Initsiatsioonitemperatuur: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Suhteline niiskus: 95-100%

3. Kestus: Kestus: 3-5 päeva

4. CO2: 400-800 ppm

5. Värske õhuvahetus: 5-7 tunnis

6. Valgusnõuded: 1000-1500 luksi

Viljakeha areng:

1. Temperatuur: 60-80* F (18-27°C)

2. Suhteline niiskus: 85-90% (95%)

3. Kestus: Kestus: kestab kuni 1,5 aastat: 3-5 päeva

4. CO2: 400-800 ppm

5. Värske õhuvahetus: 5-7 tunnis

6. Valgusnõuded: 1000-1500 luksi

Viljelustsükkel:

Iga 7-10 päeva tagant, 3 pesitsusperioodi jooksul.

Kuigi see on väga produktiivne:

1. Jätkuv kasv pärast saagikoristust.

2. Puudub kobarate moodustamine.

3. Enneaegne viljakandmine.

4. Kiiresti riknemine.

5. Suure spoorikoormuse tootmine.

6. Atraktiivsus seenekärbeste suhtes.

Sünonüümid ja sordid

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, viigimari. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Allikad: Sources:

Foto 1 - Autor: M: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autor: M: barbarabeus (CC BY 4.0 International)

Foto 3 - Autor: M: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autor: M: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)