Tuber indicum
Mida peaksite teadma
Aasia musta trühvli, Tuber indicum, kirjeldati Himaalaja loodeosas Indias leitud kollektsiooni põhjal (Cooke & Massee 1892). Seda liiki mainiti seejärel kirjanduses harva, kuni Zhang & Minter (1988) nimetas veel ühe liigi, T. himalayense, mis põhineb sama kollektsiooni ühel osal. Need kaks Aasia musta trühvlit ehk Hiina musta trühvlit on morfoloogiliste tunnuste järgi vaevalt eristatavad (Wang & Liu 2009), kuid hiljutised DNA järjestused näitasid, et mõlemad taksonid on iseseisvad.
See seen kuulub mugulaliste sugukonda (Pezizales, Pezizomycetes). See ektomükoriidne ascomycota rajab mutualistliku sümbioosi tamme ja mägimändidega Hiina Yunnani ja Sichuani provintsides 2 kõrgusel 2.000 kuni 2.500 meetri kõrgusel parasvöötme kliimas. See toodab hüpogeenset ascomata. Söödavat viljakeha korjatakse Hiinas ning seda on juhuslikult istutatud Põhja-Ameerikas ja Itaalias. Tuber indicum on morfoloogiliselt ja fülogeneetiliselt suguluses Perigordi musta trühvliga (Tuber melanosporum).
Hiina trühvlitega on taksonoomiline segadus. Molekulaarsed uuringud näitavad, et Tuber indicum ja Tuber sinense on sama liik. Tuber himalayense oleks teistsugune, gastronoomiliselt parem trühvel.
Tuber indicum ei ole päritolumaal (Hiina) hinnatud ja seda eksporditakse suurtes kogustes Euroopa turgudele selle madala hinna tõttu. Nad näevad välja nagu Tuber melanosporum, kuid neil ei ole aroomi.
Muud nimed: Hiina must trühvel.
Seente identifitseerimine
Ascomata
Hüpogeoosne, subgloboosne, korrapärase kujuga, mõnikord lohviline, 2-5 (10) cm suurune, tüügaste, mustjaspruun. Warikad 2-3 mm läbimõõduga, püramiidsed, 4-6-külgsed, lapikud, nagu erodeeritud, ebakorrapärase kujuga.
Gleba
Midagi elastne tahke, algul valkjas, küpsedes muutub mustaks kuni lillakas-mustaks, marmorjas arvukate, õhukeste, valgete, hargnenud veenidega.
Lõhn
Pehme, mugulalaadne
Maitse
Nõrk, kummist, midagi teravat
Elupaik
Enamik trühvleid on tänapäeval pärit Hiina Yunnani ja Sichuani provintsidest, kus nad on seotud mägimändidega, mille kõrgus merepinnast on 2.000 kuni 2.500 meetri kõrgusel parasvöötme kliimas. Tuber indicum kirjeldati algselt Indias kogutud ja Quercus'iga seotud isendite põhjal. Küpsevad novembrist märtsini.
