Tuber Brumale
Mida peaksite teadma
Tuber brumale on Lõuna-Euroopas levinud trühvli liik. Esineb looduslikult paljude trühvlipuuaiade pinnases. Seda korjatakse peamiselt novembrist kuni märtsi keskpaigani. Sellel on väga tume, peaaegu must nahk ja seda iseloomustavad väikesed lamedad ja kerakujulised tüükad. Läbimõõt võib varieeruda 2 kuni 9 sentimeetrit ja selle liha on kahvatu, marmorjas, selgesti lõigatud soontega, mis on kahes põhivärvuses: valge ja hall.
Kuigi Tuber brumale't võib leida ka samades kohtades kui Tuber melanosporum Tuber brumale eelistab sarapuid ja linde ning on seotud samade puudega. Ta võib kasvada vähem lubjarikkal mullal ja niiskemates kohtades kui Tuber melanosporum. Tuber brumale'i peetakse ebasoovitavaks trühvliistandustes Tuber melanosporum.
Aroom on väga erinev ja võib mõnel isendil olla ülevoolav. Aroomi on kirjanduses kirjeldatud kui kääritatud puuvilju, kibedat pärmi, pähkleid, sarapuupähkleid ja mõnikord ka bensiini.
Tuber brumale on väga varieeruv liik, mis on viinud paljude vormide, sortide, alamliikide ja isegi uute liikide tekkimiseni.
Muud nimetused: muskus-trühvel, talvine trühvel.
Sünonüümid
Tuber hiemalbum Chatin (1869)
Tuber renati Bonnet (1884)
Tuber montanum Chatin (1891)
Tuber moschatum Bonnet (1869)
Tuber moschatum Bonnet var. Suaveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber moschatum Bonnet var. graveolens Ferry de la Bellone (1888)
Tuber melanosporum Vittadini var. moschatum (Ferry de la Bellone) & Bonnet) Chatin (1892)
Allikad:
Foto 1 - Autor: M: moi-même (Public Domain)
Foto 2 - Autor: Autor: Emil Doerstling (Public Domain)
