Tuber macrosporum
Was Sie wissen sollten
Tuber macrosporum ist eine Art der essbaren Trüffel in der Familie der Tuberaceae. Kommt in Europa vor und ist in Mittelitalien weit verbreitet.
Sie wird zwischen September und Dezember geerntet und hat ein rötlich-braunes bis schwarzes Äußeres und ein dunkelbraunes, weiß gestreiftes Inneres. Die Oberfläche ist mit flachen Warzenwucherungen bedeckt, die den Schwamm glatt aussehen lassen.
Die glatte schwarze Trüffel wächst unterirdisch in kleinen Familien mit bis zu 5 Fruchtkörpern. Das Myzel bildet sich an den Wurzeln einiger Nadel- und Laubbäume.
Andere Namen: Glatter Schwarztrüffel, Tartufo Liscio.
Identifizierung des Pilzes
Ascomata
Hypogäumig, subglobös oder unregelmäßig geformt und gelappt, 1-5 cm groß, warzig, rötlichbraun bis schwärzlich. Warzen 0,5-2 mm groß, polygonal, unregelmäßig in Form und Größe, abgeflacht, gerippt.
Gleba
Fest, fest, braun-violett bis schwarz bei Reife, marmoriert mit zahlreichen, breiten, weißen, mäandernden Adern.
Geruch und Geschmack
Stark, angenehm, knoblauchartig.
Lebensraum
Tuber macrosporum wächst gewöhnlich in kalkhaltigen Böden und oft in Lehmböden. In Italien kann man diese Trüffel an den gleichen Orten finden wie Tuber magnatum.
Tuber macrosporum Mikroskopische Merkmale
Asci
Subglobös bis ellipsoid, kurzstielig, 90-130 x 65-80 µm, 1-3 (-4)-sporig (gewöhnlich 3-sporig).
Askosporen
42-85 x 30-42 (-42) µm ohne Ornament, Größe variabel in Abhängigkeit von mehreren Sporen im Ascus, Q-Bereich = 1,40-2,08, ellipsoid, hellgelb, bei Reife braun-rötlich, bei Reife undurchsichtig, mit einem kleinmaschigen Reticulum verziert. Maschen polygonal, unregelmäßig in Form und Größe, 3-5 (6) µm hoch, 4-10 µm lang, 6-10 über die Breite der Spore.
Peridium
150-300 µm dick, bestehend aus verklebten, verflochtenen, dickwandigen Hyphen, in den äußersten Schichten braun-rötlich, in den innersten Schichten gelblich.
Taxonomie
Die Art wurde von dem italienischen Mykologen Carlo Vittadini entdeckt, beschrieben und illustriert und 1831 in seinem Werk Monographia Tuberacearum bestätigt. Dieses Taxon ist gültig bis 2019. Es gibt noch das Synonym Tuber rhenanum von dem berühmten Mykologen Leopold Fuckel aus dem Jahr 1870. Die Erstbeschreibung stammt aber wahrscheinlich von dem französischen Wissenschaftler Pierre Bulliard, der die Art als Tuber cibarium subcinereum alliaceum in Band 1 seines Werkes Histoire des champignons de la France von 1791 erwähnt und gezeichnet hat.
Quellen:
Foto 1 - Autor: nicolo_oppicelli (Attribution-NonCommercial 4.0 International)
