Tuber lyonii
Co byste měli vědět
Tuber lyonii poznáte podle oranžově hnědého, poměrně lysého povrchu, bíle mramorovaného vnitřku a mikroskopických znaků - včetně nádherných výtrusů, které jsou zároveň ostnité a síťovité. Pochází ze Severní Ameriky a nejčastěji se vyskytuje na jihu Spojených států ve spojení s pekanovými sady, ačkoli se vyskytuje také v původních lesích od Floridy na sever až po Quebec v Kanadě a na západ až po Skalisté hory. Jsou ceněny pro svou jedinečnou lehce zatuchlou, oříškovou vůni.
Tento bílý lanýž má tenkou buffově zbarvenou slupku a může být mírně hrbolatý s mramorovaným karamelem & krémová až tmavě kávová barva uvnitř, když je zralá. Používají se především jako aromatické a chuťové akcenty v těstovinových pokrmech a také v kreolské kuchyni s lehkou příchutí umami.
Lanýž pekanový se tak jmenuje proto, že se nejčastěji vyskytuje v pekanových sadech ve spojení s pekanovým stromem, avšak pekan není jeho jediným symbiontem. Nejčastěji se vyskytuje ve spojení s Carya (hickory a pekanové ořechy) a Quercus (duby, nejvnímavější symbionty rodu Tuber). Příležitostně však byla objevena ve spojení s lískami (Corylus) a kaštany (Castanea), a dokonce i s dřevinami rodu Basswood.
Zdá se, že plodnice se vytvářejí nejhojněji na mladých stromech a plodí koncem léta a na podzim v závislosti na místním klimatu. V nejjižnější části svého areálu na Floridě a v jižní Georgii může plodit přes zimu až do února. Plodnice mohou v době zralosti dosahovat průměru až 12 cm, většinou však dosahují průměru mezi 0 a 0 cm.5 až 2 cm.
Další názvy: Lanýž pekanový, americký hnědý lanýž.
Identifikace houby
Ekologie
Mykorhizní s duby a habry (zejména pekanovými); roste samostatně nebo sdruženě pod zemí, často v narušených půdách a ve městech; v létě a na podzim nebo v teplém podnebí přezimuje; rozšířen především na jihovýchodě, ale je uváděn v celé východní části Severní Ameriky a v Novém Mexiku.
Plodnice
1-4 cm v průměru; víceméně kulatý, ale hrudkovitý a nepravidelný; vnější povrch lysý, suchý, hladký s mírně zdrsnělými místy, oranžově hnědý; chybí stopka; vnější slupka 3-4 mm silná; vnitřní dužnina vodnatě šedavá, mramorovaná bílými čarami a skvrnami, poměrně pevná. vůně silná, připomínající lanýže.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 28-32 x 15-18 µm bez ornamentu; elipsoidní; hustě ostnité s ostny 1-3 µm dlouhými; také síťovité s nízkými spojovacími čarami; tlustostěnné; žlutohnědé v KOH. Asci 50-70 µm v průměru; subglobózní až elipsoidní; 1- až 4-vrstevné. nafouklé buňky epikutisu 5-10 µm široké.
Podobné druhy
V pekanových sadech a dubových lesích se běžně vyskytuje několik dalších druhů lanýžovitých hub, které mohou na povrchu připomínat lanýž pekanový. Naštěstí existují klíčové rozdíly, které lze použít k úspěšnému rozpoznání všech "podvodných hub" a jejich odlišení od pravých pekanových lanýžů. Například druhy rodu Hymenogaster ("nepravé lanýže") mají obvykle ředkvičkový zápach a pórovité vnitřní tkáně, které připomínají hnědě zbarvenou houbu (obr. 3A a B). Druh Scleroderma (nazývaný také "earthballs") může být zaměněn za pekanové lanýže. exempláře rodu Scleroderma však mají vždy bílé houbové provazce (rhizomorfy), které jsou připojeny na bázi, a mají také purpurově černé výtrusy, které jsou v době zralosti práškovité (obr. 3C a D). Třetím podobným druhem je rod Pisolithus (mrtvá noha). druhy rodu Pisolithus mají vždy zřetelnou bázi a různě zbarvené komůrky uvnitř plodnice, které v době zralosti hnědnou a práškovatí (obrázky 3E a F). Tyto houbové znaky se velmi liší od klikatých světlých žilek a pevného vnitřku lanýžů pekanových.
Synonyma
Tuber lyoniae
Tuber texensis Trappe (1996)
Tuber texense Heimsch (1959)
Zdroje:
Foto 1 - Autor: T: johnplischke (Uveďte autora-Nekomerční 4.0 Mezinárodní)
Foto 2 - Autor: Mgr: johnplischke (Uveďte autora-Nekomerční 4.0 International)
