Russula albonigra

Co byste měli vědět

Russula albonigra je druh houby z čeledi Russulaceae. Klobouk je vypouklý až infundibulární, bělavý, lepkavý. Třeň je nahoře soumrakový nebo bílý, směrem k bázi světle šedavě okrový. Žábry jsou rozpadavé, stěsnané, tlusté, nestejné, spojené žilkami, soumračně bělavé nebo nažloutlé. Dužnina je bílá, přechází do černé nebo sazí. Chuť je poněkud hořká a nepříjemná až mírná. Stanoviště solitérní až gregarické v prachu pod jehličnany; plodí od podzimu do zimy ve smíšených jehličnatých lesích nebo v lesích s tvrdým dřevem a jehličnany podél severního pobřeží a v podhůří Sierry.

Poprvé popsán mykologem Juliem Vincenzem von Krombholzem v roce 1838, specifické epiteton pochází z latinského albus a niger, což znamená bílý a černý.

Jedlá, ale málo kvalitní potravina. Používá se po 15 minutách varu, vaření, smažení a solení.

Určování hub

1. Čepice

   5 - 10 cm v průměru, nejprve vypouklé, se zkrouceným okrajem, později rozprostřené, konkávně rozprostřené, se silným hladkým okrajem. Povrch klobouku je hladký, suchý, matný, za vlhka lepkavý, bílý, nahnědlý, špinavě bělavě hnědý, na okrajích světleji bělavý, za sucha černý. U mladých jedinců v místech kontaktu zčerná.

2. Žábra

   Desky jsou úzké, tlusté, různě dlouhé, zpočátku bílé, bělavé, krémové, v dospělosti černají, v místech poškození černají.

3. Stonek

   3 - 7 cm vysoký, 1.5 - 2.5 cm v průměru, válcovitá, hladká, hustá, zpočátku bílá, s věkem černá, v místech kontaktu černá.

4. Flesh

   Dužnina je hustá, pevná, křehká, bílá, na řezu černá, bez zápachu, mírně štiplavé chuti. Reakce s FeSO4 (síranem železitým) mění dužninu na zelenou.

5. Výtrusy

   7.7-9 * 5.7-6.7 mikrometrů, eliptický, podlouhlý, jemně bradavičnatý.

6. Výtrusy

   Bílá.

Podobné druhy

1. Russula atrata

   Také tvoří robustní bílé plodnice, které brzy zčernají a postrádají fázi červeného zbarvení; R. atrata má silnější gelovitý pileipellis, který lze rozlišit pouze mikroskopickými analýzami.

2. Russula adusta

   Má viskózní uzávěr: může mírně zčervenat, než se změní na kouřově hnědou nebo šedočernou barvu.

3. Russula dissimulans, Russula densifolia, a Russula nigricans

   Redden před zčernáním.

Synonyma

1. Agaricus alboniger Krombh., 1845

2. Russula nigricans var. albonigra (Krombh.) Cooke & Quél., 1878

3. Russula adusta var. albonigra (Krombh.) Massee, 189

Zdroje:

Foto 1 - Autor: A: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Russula Russula Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neportováno)

Foto 3 - Autor: M: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 4 - Autor: Mgr: Wilhelm Zimmerling PAR (CC BY-SA 4.0 Mezinárodní)