Lactarius helvus
Какво трябва да знаете
Lactarius helvus е средно голяма или голяма агарична гъба, която има пикантен мирис, подобен на къри. Има канелено-кафява шапка, буферирани хриле и безцветно, прозрачно мляко. Расте поединично или на разпръснати групи по почвата.
Северноамериканските полеви справочници наричат тази гъба "Lactarius Aquifluus" и често споменават името Lactarius helvus като остарял, странен синоним.
В Европа Lactarius helvus се счита за слабо токсичен. Ако се консумират големи количества в сурово състояние, могат да се появят симптоми. Средно признаците на отравяне се появяват след 15 минути до 1 час: Те включват повръщане, обилна диария и изпотяване. В Лайпциг, Германия, през 1949 г. около 418 души са отровени от Lactarius helvus.
Възможният северноамерикански сорт е с по-слънчев до розов цвят, с оскъдно воднисто мляко и силна миризма на кленов сироп или карамел.
Други имена: Отрова Lactarius, Сминдух Milkcap.
Идентифициране на гъби
Екология
Микоризен с иглолистни дървета (рядко с бреза) на блатисти, влажни места; обикновено расте в сфагнум; лятото и есента; широко разпространен и сравнително често срещан в североизточната част на Северна Америка от Нова Скотия до Минесота, но е документиран и в южните Апалачи, Тексас, Монтана и Айдахо.
Шапка
3-13 cm; изпъкнал с нагънат ръб, когато е млад, става широко изпъкнал, плосък или плитко вдлъбнат, с равен ръб; сух; отначало гладък или фино кадифен, става грапав или под люспи; донякъде променлив на цвят, но обикновено някакъв вариант на светлокафяво.
Хриле
Прикрепени към стъблото или започващи да се спускат по него; близки; нерядко разклонени близо до стъблото; отначало белезникави, като със съзряването на спорите стават мръсножълтеникави, но без петна или оцветяване.
Стебло
3-10 cm дълги; до 2 cm дебели; повече или по-малко еднакви; сухи; гладки или много фино кадифени, когато са млади; без дупчици, но понякога с воднисти петна; много променливи на цвят, но често оранжеви, розови или оранжевокафяви; обикновено с тънък белезникав налеп и по този начин по-тъмни, когато се обработват.
Месо
Бледорозово или бледокафяво, с възрастта потъмнява, но не се оцветява при излагане.
Мляко
Оскъдни; воднисти; не оцветяват тъканите.
Мирис и вкус
Миризма (на зрели екземпляри или при изсушаване) силно на къри или на изгорял кленов сироп; вкус мек или бавен, леко тръпчив.
Отпечатък на спорите
Кремавобял до бледо оранжевожълт.
Микроскопски характеристики
Спори 6-9 x 5-7.5 µ; широко елипсовидна; орнаментиката е висока до 1 µ, под формата на амилоидни бодли и хребети, които образуват почти пълна ретикула.
Плеуромакроцистидиите са многобройни и лесно забележими при млади екземпляри, но често се разрушават след спорулация; субцилиндрични до субклавирани или субфузиформени; до около 70 x 12 µ. Хейлоцистидиите са многобройни; цилиндрични до субклавирани; често септирани и/или с леко инкрустирани, дебелостенни върхове. Pileipellis - гъста плетеница от отблъскващи се и изправени хиалинни хифи, широки 5-10 µ.
Таксономия
Първоначално е описан от Елиас Магнус Фриз през 1821 г. като Agaricus helvus, а през 1838 г. го поставя в рода Lactarius. Lactarius aquifluus на Peck се счита за синоним. Специфичният епитет helvus произлиза от латинското "медовожълт". Името му на немски език е Maggipilz.
Lactarius helvus Toxicty
Съобщава се, че симптомите на отравяне се появяват в рамките на тридесет минути след консумацията, като гаденето и повръщането са придружени от световъртеж и втрисане. Смята се, че токсичните агенти са сескитерпени. През октомври 1949 г. 418 души са отровени близо до Лайпциг в Източна Германия. Токсините се унищожават чрез щателно варене, а след изсушаване видът се използва в малки количества като подправка.
Средството, което придава характерната миризма на гъбата, е сотолон, който също така придава характерните миризми на семената от сминдух и лютива чубрица. Намира се също така в меласа, отлежало саке и бяло вино, флорално шери и печен тютюн, както и в кленов сироп.
Източници:
Снимка 1 - Автор: Джеймс Линдзи (CC BY-SA 2.5 Generic)
Снимка 2 - Автор: Jensu (Обществено достояние)
Снимка 3 - Автор: Джеймс Линдзи (CC BY-SA 2.5 Generic)
Снимка 4 - Автор: Ст: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Неподдържан)
