Lactarius controversus
Какво трябва да знаете
Lactarius controversus е широко разпространен вид млечна гъба, за който има сведения от цяла Северна Америка, Европа, Азия и Северна Африка. Характеризира се с малки спори, бял матово-влакнест до гол пилеус, който обикновено е оцветен в розово до лавандулово или кафеникаво, и бял латекс, който бавно става силно лютив (Hesler and Smith 1979).
В Западна Европа тази гъба се смята за неядлива поради много острия си вкус, но се консумира и дори се събира с търговска цел в югоизточните европейски страни като Сърбия и Турция.
Други имена: Червеникава млечна шапчица.
Идентификация на гъби
-
Екология
Микоризни с видове от Populus (особено трепетлика и едрозъба трепетлика) и Salix; растат самостоятелно или групово - или понякога в гъсти групи; през лятото и есента; широко разпространени в северната и планинската част на Северна Америка.
Шапка
7-30 cm; отначало изпъкнал, с навито, леко окосмено поле; става плосък с централна вдлъбнатина или вазовиден, с равно и плешиво поле; в свежо състояние е хлъзгав до лепкав, но скоро изсъхва; здрав, с притиснати влакна; като цяло белезникав, но често със слаби розови или лилави зони, особено близо до полето.
Хриле
Прикрепено към стъблото или започващо да се спуска по него; тънко; близко или почти слято; понякога разклоняващо се близо до стъблото; розово до бледорозово.
Стебло
2.5-10 cm дълъг; 1.5-4 cm дебели; повече или по-малко равни или стесняващи се към основата; лепкави, когато са пресни, но скоро изсъхват; обикновено без дупчици, но понякога с няколко; плешиви; накрая стават кухи; белезникави.
Месо
Бяла; непроменяща се при експониране; доста твърда.
Мляко
Бели; непроменящи се при излагане на въздух; не оцветяват тъканите; не оцветяват бялата хартия.
Мирис и вкус
Миризмата не е характерна или е приятно ароматна; вкусът е бавно умерено до силно лютив.
Химични реакции
Повърхност на капачката отрицателна до бледожълтеникава с KOH.
Отпечатък на спорите
Кремавобял или бледорозов.
Микроскопски характеристики
Спори 6-7.5 x 4.5-5 µ; елипсовиден; орнаментика под 0.5 µ високи, като амилоидни брадавици и хребети, обикновено образуващи частични или почти пълни ретикули. Плевромакроцистидиите и хейломакроцистидиите са разпръснати; не стърчат; незабележими; ацикулатни до фузиформени, с върхови стеснения; с дължина до около 45 µ. Pileipellis an ixocutis.
Подобни видове
Lactarius citrolens
Неяден, горчив и пикантен вкус, първоначално мирис на ревен или лимон, след това на развален лимон.
Lactarius glaucescens
Ядлива, но бърза, расте само в широколистни гори, по-дребна и по-тънка, и избледнява след жълтеникаво рязане.
-
Неядлива, горчива и драскаща, расте главно под буковете, с кутикула и по-жълто месо.
-
Ядлива, пикантна, но добре приготвена, с гладка кутикула.
-
Отровна, изключително люта, расте извън горите през тревата под брезите, ръбът на стъпалото е неправилно вълнообразен като набразден с ресни, хапеща миризма.
-
Отровно, расте под бреза, по-розово-червеникаво, плодова миризма с нюанси на терпентин, горещ и смолист вкус.
Lactarius trivialis
Неядливи, защото са твърде бързи, растат само по широколистни дървета, с голямо удоволствие под кестени, много отдалечени остриета, оригинална гъба с кутикула, оцветена в сиво-розово, но вариацията на хелата е бяла.
-
Неядлив, също така много бърз, горчив и жилав, лопатките са по-далеч една от друга, кутикулата е вълнеста.
Синоними
Agaricus controversus Pers. (1801)
Agaricus lateripes Desm. (1823)
Galorrheus controversus (Pers.) P.Kumm. (1871)
Agaricus lateripes Desm. (1823)
Lactarius lateripes (Desm.) Fr. (1874)
Lactifluus controversus (Pers.) O.Kuntze (1891)
Lactarius controversus var. lateripes (Desm.) Bataille (1908 г.)
Източници:
Снимка 1 - Автор: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Неподдържан, 2.5 Генеричен, 2.0 Общ и 1.0 Generic)
Снимка 2 - Автор: Rudolphous (CC BY-SA 4.0 International)
Снимка 3 - Автор: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Германия)
