Suillus luteus

Какво трябва да знаете

Suillus luteus е средна до голяма борета с кафява слузеста шапка. Късото му до закръглено стъбло е с кафяви точки и добре развит пръстен.

Тази често срещана гъба, произхождаща от Евразия, от Британските острови до Корея, е широко разпространена в други страни, включително Северна и Южна Америка, Южна Африка, Австралия и Нова Зеландия.

Ядлива, макар и не толкова високо ценена като другите гъби борета, и обикновено се приготвя и консумира в супи, яхнии или пържени ястия. Слизестата обвивка обаче може да причини храносмилателни смущения, ако не се отстрани преди консумация.

Тази гъба расте в иглолистни гори в родния си ареал и в борови насаждения в страни, където е натурализирана. Образува симбиотични ектомикоризни асоциации с живи дървета, като обгръща подземните корени на дървото с обвивка от гъбна тъкан. Гъбата произвежда спороносни плодни тела, често в голям брой, над земята през лятото и есента.

За разлика от повечето други боровинки има отличителен мембранен пръстен, който е оцветен в кафяво до виолетово от долната страна.

Други имена: Slippery Jack, Smörsopp (Швеция), Parastā sviestbeka (Латвия).

Идентификация на гъбите

1. Екология

   Микориза с различни иглолистни дървета; расте групово; в края на лятото и през есента - или през зимата по време на топлите периоди; широко разпространена в Северна Америка. В моя район (централен Илинойс) Suillus luteus расте както в насаждения от червен бор, така и от източен бял бор. Любопитно е, че в насаждения, където се срещат редици от двете дървета, тя винаги се придържа към един от другите видове.

2. Cap

   5-12 cm; изпъкнала, когато е млада, става широко изпъкнала до плоска; слузеста; лъскава, когато е суха; частичен воал от тъкан често виси от ръба; тъмнокафява до тъмночервеникавокафява до жълтокафява; избледнява с възрастта.

3. Повърхност на порите

   Покрит с белезникав частичен воал, когато е млад; белезникав до бледожълт, като с възрастта става жълт до маслиненожълт; не се набраздява; порите са под 1 mm в диаметър; тръбите са дълбоки 4-15 mm.

4. Стъбло

   3-8 cm дълъг; 1-2.5 cm дебела; равна; с жлезисти точки над пръстена; белезникава, жълтеникава към върха; на възраст се обезцветява в кафяво до пурпурнокафяво близо до основата; с разперен бял пръстен, който развива пурпурни нюанси от долната страна и често е желатинов при влажно или мокро време.

5. Месо

   Бели до бледожълти; не се оцветяват при експозиция.

6. Химични реакции

   Повърхността на капачката е сива с KOH или амоняк, сиво-маслена с железни соли; плътта е синкава до маслена с железни соли, розовееща, после бледосинкава с KOH или амоняк; повърхността на порите е ръждивочервена с амоняк, кафеникава с KOH или железни соли.

7. Отпечатък на спорите

   Кафяв.

8. Микроскопски характеристики

   Спори 7-9 x 2.5-3 µ; гладък; субфузоиден.

Подобни видове

1. Suillus collinitus

   Подобно оцветени плодни тела, които обаче нямат пръстен и показват розов базален мицел.

2. Suillus granulatus

   Широко разпространени и ядливи видове, срещащи се в едно и също местообитание. Suillus granulatus има жълта месеста обвивка и отделя латексови капки, когато е млад, но най-забележимо е, че няма нито частичен воал, нито пръстен.

3. Suillus grevillei

   Намира се под лиственица и има жълта шапка, докато незрелите плодни тела на Gomphidius glutinosus отгоре може да изглежда подобен, но отдолу има по-скоро хриле, отколкото пори.

4. Suillus borealis

   Имат частичен воал, но нямат отличителния пръстен на S. luteus.

Таксономия и етимология

Когато през 1753 г. Карл Линей описва тази борета, той я нарича Boletus luteus. По-късно, през 1888 г., Lucien Quélet го премества от род Boletus и го нарича Ixocomus luteus. Приетото в момента научно наименование на хлъзгавия варел, Suillus luteus, произхожда от публикация от 1796 г. на френския миколог Анри Франсоа Ан дьо Русел (1748 - 1812).

Синоними на Suillus luteus включват Boletus luteus L., и Ixocomus luteus (L.) Quél.

Suillus luteus е типовият вид на род Suillus.

Обичайното наименование Slippery Jack е очевидна препратка към слузестия характер на шапките на тази гъба при влажно време - въпреки че те обикновено стават гладки и полуматови и следователно не са особено лепкави по време на топли и сухи периоди.

Специфичният епитет luteus изглежда неясен, тъй като латинският префикс lute- обикновено означава шафрановожълт (порите са жълти, но по-скоро лимоненожълти, отколкото шафранови); друго значение на luteus обаче е мръсен или кален и това може да е произходът в този случай.

Родовото име Suillus е много по-просто, тъй като идва от латинското съществително sus, което означава прасе. Следователно Suillus означава "от свине" (свински) и е препратка към мазния характер на шапките на всички гъби от този род.

Suillus luteus Дозировка, токсичност и странични ефекти

Хлъзгавият жак трябва да се измива добре, тъй като по слузестата му повърхност могат да се събират остатъци, а преди консумация повърхността на шапката трябва да се обели. Има някои съобщения за стомашно-чревен дискомфорт, който се дължи на повърхността на гъбата.

В Полша, Беларус и Швеция има данни за наличие на живак в изсушените гъби, но при условие че приемът на пресни гъби не надвишава 300 g седмично, се смята, че при липса на прием на живак с храната на други места, това няма да наруши препоръчителните стойности за прием на живак.

Suillus luteus Видео

Източници:

Снимка 1 - Автор: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Снимка 2 - Автор: Дмитрий Брант (CC BY-SA 4.0 International)

Снимка 3 - Автор: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generic)

Снимка 4 - Автор: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)