Suillus granulatus

Какво трябва да знаете

Suillus granulatus е ядлива гъба, която се среща в Европа и други части на света. Обикновено се свързва с двуиглолистни борове, като бял бор, и може да бъде разпозната по лепкавата си, оранжевокафява шапка и непукаща жълта повърхност на порите, която може да отделя млечна течност, когато гъбата е млада. Расте заедно с борови дървета както на варовити, така и на кисели почви и може да се среща в големи количества.

Тази гъба може да предизвика стомашни разстройства при някои хора. Преди готвене трябва да се отстрани външният желатинов слой, както и вътрешните тръбички. Плодните тела на гъбите са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на фибри и въглехидрати и съдържат нутрацевтични съединения, така че могат да се считат за функционална храна.

Освен това Suillus granulatus е богата на витамини В и D, както и на минерали като калий и фосфор. Някои изследвания показват, че може да има потенциални ползи за здравето, като противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Необходими са обаче още изследвания, за да се разберат напълно ползите за здравето и потенциалните рискове от консумацията на тази гъба.

Други имена: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, German (Körnchenröhrling), Netherlands (Melkboleet).

Идентификация на гъбите

1. Шапка

   Горната граница е до 2.76 инча (7 cm) широка, широко изпъкнала, лепкава, оранжевокафява с по-тъмни, червеникавокафяви участъци, плешива и на няколко места много фино грапава.

2. Повърхност на порите

   Повърхността на порите е матовожълта, с малки, леко ъгловати пори от около 2 на mm и тръбички, дълбоки до 5 mm.

3. Стъбло

   Стъблото е до 1.97 инча (5 cm) дълги и до 0.59 инча (1.5 cm), дебела, повече или по-малко равна, белезникава до жълтеникава, с незабележими жлезисти точки, които се сливат с повърхността.

4. Месо

   Месото е бледожълто в шапката и горната част на стъблото и по-тъмножълто в основата на стъблото и не се променя при нарязване.

5. Отпечатък на спорите

   Охра или сиена кафява.

6. Местообитание

   Образува симбиотична връзка с двуиглолистните борове, включително с бял бор. Може да се намери да расте самостоятелно или на групи в гористи местности или в близост до градски райони с борове, през лятото до есента. Разпространен е в Европа и Азия и вероятно присъства в Северна Америка поради интродукцията му с червения бор и други двуиглолистни борове.

7. Мирис и вкус

   Не се отличава.

8. Микроскопски характеристики

   Спори 8-10 x 2.5-3.5 µm; боретоидно-фузиформена до удължено-елипсовидна; гладка; хиалинна до кафява в KOH. Базидиите са около 35 x 7 µm; клавични; 4-стеригматични. Цистидии в снопчета; 50-70 x 7.5-10; от субфузиформени до субклаватно-флексуални; тънкостенни; гладки; кафяви в KOH. Pileipellis an ixocutis. Не са открити връзки със скоби.

Подобни видове

1. Suillus grevillei

   Има подобна шапка, но по стъблото му има много ясно изразена пръстеновидна зона, а порите са много по-големи и ъгловати.

2. Suillus luteus

   Друг често срещан и широко разпространен вид, срещащ се в същото местообитание. S. luteus има забележим частичен воал и пръстен и няма млечни капчици по порите.

3. Suillus brevipes

   Има къс връх до капачката, който не отделя капки от повърхността на порите.

4. Suillus collinitus

   С по-тъмнокафяв цвят на шапката, с тъмни радиални фибрили и розов базален мицел по кутикулата на шапката.

5. Suillus bellinii

   Има по-светла, почти белезникава кутикула, особено при младите екземпляри, а тръбичките са леко декурентни на стъблото.

6. Suillus mediterraneensis

   Има кутикула с тънки вродени фибрили и цвят, който при зрялост е маслиненокафяв охрасов, месото е по-ясно изразено жълтеникаво и с преобладаващо местообитание под Pinus halepensis.

Таксономия и етимология

Когато през 1763 г. Carl Linnaeus за първи път описва тази гъба, той я нарича Boletus granulatus. Френският лекар и естествоизпитател Анри Франсоа Ан дьо Русел (1748 - 1812 г.) премества през 1796 г. тази гъба в рода Suillus. (Suillus е древен термин за гъба и произлиза от същия произход като "свиня" - може би препратка към мазния характер на прасетата и на тази група буревестници.)

Родовото име Suillus означава "свински" и е препратка към мазния характер на шапките на гъбите от този род. Специфичният епитет granulatus означава, както се подразбира, гранулиран. Това е препратка към гранулираната повърхност на горната част на стъблата на тези борета.

Синоними и разновидности

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), в Römer, Neues magazin für die botanik, 1, стр. 107 ("circinnans")

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Annual report of the state Cabinet of natural history, 23, p. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), p. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, стр. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, стр. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), in Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (Увяхване) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, p. 16

• Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 389, таб. 182, фиг. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, стр. 156

Източници:

Снимка 1 - Автор: Holger Krisp (CC BY 3.0 Неподкрепено)

Снимка 2 - Автор: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Снимка 3 - Автор: Kukereu Permaculture (Public Domain)

Снимка 4 - Автор: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)