Imleria badia

Какво трябва да знаете

Imleria badia, известна още като Bay Bolete, е гъба, която се среща в Европа и Северна Америка. Расте в горите, често в близост до иглолистни дървета, и може да се намери на земята или върху разпадащи се пънове на дървета. Ето някои основни моменти за него:

1. Външен вид

   Гъбата Bay Bolete има кафеникава шапка с малки жълтеникави пори отдолу, които при допир стават синьо-сиви. Стъблото е гладко и с цвят, подобен на този на шапката, но по-светъл.

2. Годност

   Тя е безопасна за консумация и се счита за добра гъба за ядене. Всъщност вкусът ѝ е доста сходен с този на популярната гъба Penny Bun.

3. Употреби

   В Централно Мексико се събира и продава на пазарите. Някои хора могат да имат алергични реакции към нея, а синьото оцветяване при натъртване може да е неприятно, но то изчезва при готвене. Вкусът е мек в сравнение с добре познатите ѝ роднини.

4. Приготвяне

   Най-добре е да се използват по-млади гъби за консумация, но и по-зрели могат да бъдат подходящи за сушене. Тъй като порите могат да абсорбират вода, се препоръчва да ги избършете, вместо да ги измиете, преди да ги използвате в кухнята. Младите гъби могат да се консумират дори сурови.

5. Кулинарна употреба

   Една-единствена Bay Bolete обикновено е достатъчно голяма, за да се приготви храна за двама. Може да се използва в рецепти, в които се изисква да се използва чесън, порчини, кралски болец или болец от пени. Тези гъби могат да се изсушат за по-късна употреба или да се замразят след готвене. Можете да запържите Bay Bolete в масло, да го използвате в рецепти с месо или риба и дори да го мариновате в оцет, вино или зехтин за последваща употреба в сосове или супи.

6. Бои за гъби

   Плодните тела на Bay Bolete могат да се използват за производство на гъбни бои. В зависимост от използвания мордиант могат да се получат различни цветове, включително жълт, оранжев, златист и зелено-кафяв. Без морилка се получава жълт цвят.

Други имена: Гъба дафина, кафява гъба дафина, луковична гъба.

Идентифициране на гъби

1. Шапка

   Капачката е 1.57 до 5.91 инча (4 до 15 см) широка, започва със закръглена форма и с течение на времето става по-плоска. Лепкава, когато е прясна, но бързо изсъхва. Обикновено е кафяв до червеникавокафяв, а ръбът има малка надвиснала част.

2. Повърхност на порите

   Долната страна на гъбата е бледожълта, като се оцветява в жълто и накрая става мръсножълтокафява. При натъртване може да промени цвета си до сиво-син. Има 2-3 пори на мм, а тръбичките под тях са дълбоки до 1 cm и стават маслинови, когато гъбата узрее.

3. Стъбло

   Стъблото е 1.97 до 7.09 инча (5 до 18 см) дължина и 0.59 до 1.57 инча (1.с дебелина от 5 до 4 cm). В основата е по-дебел и може да има плитки бръчки по дължината му. Обикновено е бледожълтеникава до бледокафява близо до върха и кафява до червеникавокафява отдолу. В основата има бял мицел.

4. Месо

   Месото е предимно бяло, но понякога е бледожълто точно над тръбичките. Когато е нарязана, тя не променя много цвета си или може бавно да се оцвети в синкаво-розово под кутикулата на шапката.

5. Мирис и вкус

   Гъбата няма характерна миризма, а вкусът ѝ е леко сапунен.

6. Отпечатък на спорите

   Маслинено-кафява.

7. Местообитание

   Тази микоризна гъба често се среща в близост до определени видове дървета като бор и източен хемлок, а понякога и бук и бреза в Европа. Расте самостоятелно или на малки групи, често в близост до мъхести пънове на дървета през лятото и есента. Може да се намери в североизточната част на Северна Америка, горната част на Средния Запад, Апалачите, Мексико и Европа.

8. Микроскопски характеристики

   Спорите са с размери 11-15 x 4-6 µm (понякога по-дълги, когато има двуспорови базидии). Имат болетоидно-фузиформена форма, изглеждат гладки и стават охрасовидни при третиране с KOH. Базидиите са 2- или 4-стеригматични. Хименните цистидии са с размери 40-50 x 7-10 µm, с лагеновидна до мукронатна форма. Те са гладки, тънкостенни и стават хиалинни в KOH. Пилепелисът образува разпадащ се и понякога желатинизиращ се триходерм, като елементите му са с размери 5-7.5 µm на ширина. Тези елементи са гладки и изглеждат хиалинни до охрасовидни или златисти в KOH, като крайните клетки са цилиндрични и имат заоблени върхове.

Сходни видове

1. Tylopilus felleus

   Има много неприятен вкус.

2. Boletus reticulatus

   По стъблото има мрежест рисунък и никой от тях няма пори или плът, която да посинява.

3. Boletus edulis

   Понякога може да има лавровокафява капачка. Въпреки това тя може да се различи от Imleria badia по мрежестата шарка на бледото стъбло.

Таксономия и етимология

Гъбата лаврак има известна история, що се отнася до името ѝ. Първоначално е наречена Boletus castaneus ß badius, което означава, че е смятана за подвид на друга гъба, наречена Boletus castaneus. Това е направено през 1818 г. от експерта по гъби Елиас Магнус Фрис. По-късно, през 1828 г., Фриз променя мнението си и го нарича разновидност на Boletus castaneus. След това, през 1832 г., той решава, че трябва да се обособи като отделен вид.

С течение на времето различните експерти по гъби са имали различни идеи за мястото им в семейното дърво на гъбите. В различни моменти го наричат Rostkovites, Viscipellis, Ixocomus и дори Suillus. През 1931 г. Edouard-Jean Gilbert го поставя в групата, наречена Xerocomus, където някои източници го поставят и днес.

Но ето къде става интересно. През 2014 г. един експерт по гъбите на име Алфредо Визини решава, че байовата борета заслужава собствена категория, така че тя получава ново име.

Генетични изследвания от 2013 г. показват, че заливната боретка е свързана с други гъби като B. pallidus и B. glabellus, и всички те съставляват малка група, наречена клада badius. Тази група е част от по-голяма група, наречена anaxoboletus, в подразред Boletineae. Съществуват и други групи, като кладите Tylopilus, porcini и Strobilomyces, както и група с гъби от различни родове, включително Xerocomus и Xerocomellus.

Синоними и разновидности

• Boletus castaneus ß badius Fr. (1818)

• Boletus castaneus var. badius (Fr.) Fr. (1828)

• Boletus badius (Fr.) Fr. (1832)

• Rostkovites badia (Fr.) P.Карст. (1881)

• Viscipellis badia (Fr.) Quél. (1886)

• Ixocomus badius (Fr.) Quél. (1888)

• Suillus badius (Fr.) Kuntze (1898)

• Xerocomus badius (Fr.) E.-J.Gilbert (1931)

Imleria badia Видео

Източник:

Сички снимки са направени от екипа на Ultimate Mushroom и могат да се използват за ваши собствени цели под Attribution-ShareAlike 4.0 International.