Russula grata

Що потрібно знати

Красноголовка має шапинку від медово-коричневого до охристого кольору з глибоко смугастим краєм. Капелюшок слизький, коли мокрий, і зазвичай з'являється зі сміттям, що прилипло до капелюшка. Зябра кремові, помірно зближені, з віком буріють; пахнуть гірким мигдалем або марципаном. Пізніше пахне смердючим запахом. Плями коричневі. Зростає з землі в листяних лісах влітку та восени. Надзвичайно гіркий смак.

Красноголовець великий - неохайний гриб, часто пошкоджений ще до того, як з'являється на лісовій підстилці.

Інші назви: Гіркий мигдаль Бріттлгілл.

Ідентифікація гриба

1. Шапка

   Від 5 до 9 см у діаметрі, більш-менш пласка або злегка вдавлена в центрі, коли повністю розвинена, капелюшок кулястий лише у дуже молодому віці.

   Медово-коричнева і досить плямиста, поверхня шапинки в'язка і з віком покривається інтенсивними радіальними гребенями і бородавчастими горбками.

2. Зябра

   Вузькі, прирослі зябра помірно зближені, дуже ламкі. Спочатку кремові, зябра з віком темніють і покриваються плямами іржі.

3. Ніжка

   Від 15 до 35 мм у діаметрі та від 4 до 8 см заввишки, крихкі стебла білі та тверді, з віком розвивають внутрішні порожнини.

4. Спори

   Глобоза, 8-9.5 x 8-8.5 мкм; унікально орнаментована бородавками та виступаючими крилами, іноді розгалуженими; бородавки та гребені до 2 мкм заввишки.

5. Відбиток спор

   Від блідо- до середньо-кремового.

6. Запах і смак

   Сильний запах гіркого мигдалю (дехто каже, що скоріше марципану); смак може бути як м'яким, так і досить гострим.

7. Місце проживання & Екологічна роль

   Хвойні та широколистяні ліси. Як і інші представники родини сироїжок, сироїжка велика є ектомікоризним грибом.

Подібні види

1. Русула запашна (Russula fragrantissima)

   Має майже такий самий макроскопічний вигляд і сильний мигдальний аромат, але його спори не мають характерних крилець, як у сироїжки звичайної (Russula grata).

2. Russula illota

   Рідкісний вид, який розглядається деякими фахівцями як підвид сироїжки, дуже схожий за зовнішнім виглядом, середовищем існування та сезоном. Лише фахівці можуть відрізнити ці два види, не вдаючись до мікроскопічного дослідження.

3. Плоди сироїжки

   Більша і має неприємний запах.

Етимологія

У 1893 році німецький міколог Макс Брітцельмайр (1939-1909) встановив її загальноприйняту наукову назву Russula grata.

Синонімами сироїжки звичайної є сироїжка лауроцеразі Мельцера (Russula laurocerasi Melzer) та сироїжка підземна (Russula subfoetens var. грата (Брітцельм.) Romagn.

У багатьох сучасних польових визначниках цей гриб фігурує під назвою Russula laurocerasi, яку дав йому у 1921 році чеський міколог Вацлав Мельцер (1878-1968), творець реактиву Мельцера, що використовується для забарвлення певних частин білих грибів.

Russula, родова назва, означає червоний або червонуватий, і справді, багато видів рижиків мають червоні шапинки. Специфічний епітет grata означає "ласкаво просимо.

Джерела:

Фото 1 - авторське: амадей трнкочі (amadej) (CC BY-SA 3.0 Неперекладене)

Фото 2 - Автор: Річард Якоб (CC BY-SA 4.0)

Фото 3 - Автор: Амадей Трнкочі (amadej) (Creative Commons Attribution-Share Alike) 3.0 Unported)

Фото 4 - Автор: Амадей Трнкочі (Amadej) (CC BY-SA 3.0)

Фото 5 - Автор: Річард Якоб (CC BY-SA 4.0)