Lactarius vellereus
Що потрібно знати
Lactarius vellereus - великий гриб з роду Lactifluus. Це один з двох найпоширеніших молочних грибів, що зустрічаються на букових деревах, другий - астерофора Lactarius subdulcis. Тіло плоду має розсипчасту, а не волокнисту м'якоть, і коли його розламують, гриб виділяє молочний латекс. Зріла капелюшок від білого до кремового кольору, воронкоподібна. М'якуш тверда, а ніжка, яка коротша за тіло плоду, широка. Зябра досить віддалені (досить далеко одна від одної), декурентні, вузькі і мають коричневі цятки від висихаючого молока.
Lactifluus bertillonii тісно пов'язаний і дуже схожий, але має більш гаряче молоко. Іншим схожим, але філогенетично віддаленим видом є Lactarius controversus, відрізняється головним чином білими зябрами та відсутністю рожевих позначок на верхній шапці.
Цей гриб вважається неїстівним, але його споживають у Східній Європі та Росії, де люблять гострі гриби.
Інші назви: Ворсиста молочна шапка.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
Від 10 до 25 см (у виняткових випадках понад 30 см) у діаметрі. Шапинки спочатку опуклі, але незабаром сплющуються і стають центрально вдавленими. Спочатку білі, потім жовтіють, а згодом буріють, капелюшки вкриті тонкими руноподібними волокнами.
Зябра
Зябра ворсистої молочниці спочатку білі, але незабаром знебарвлюються в коричневий колір, часто у вигляді неправильних плям. При пошкодженні зябер виділяється рясне, м'яке на смак біле молоко (латекс).
Стебло
Колір майже такий самий, як і шапка, ніжка циліндрична або трохи звужується до основи, діаметром від 2 до 4 см і довжиною від 4 до 7 см.
Спори
Широко еліпсоїдна до субглобальної, 7-10 х 5-7.5 мкм; прикрашена бородавками, з'єднаними розгалуженою мережею гребенів.
Відбиток спор
Білий.
-
Запах і смак
Без характерного запаху; латекс м'який, але м'якоть має їдкий смак.
Середовище існування & Екологічна роль
Мікоризний, у широколистяних та змішаних лісах.
Схожі види
Lactarius piperatus менший за розміром і має більш щільно розташовані зябра; має дуже гострий (перцевий) смак.
Етимологія
Цей гриб був описаний у 1821 році великим шведським мікологом Еліасом Магнусом Фрісом, який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus vellereus. Саме Фріс у 1838 році переніс цей вид до роду Lactarius, встановивши таким чином його загальноприйняту нині загальну назву Lactarius vellereus.
Синоніми Lactarius vellereus включають Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var. vellereus (фр..) Отець., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var. velutinus (Bertill.) Bataille та Lactarius albivellus Romagn.
Латинська назва роду Lactarius означає "той, що виробляє молоко (лактуючий)" - це посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочного гриба, коли їх розрізають або розривають.
Специфічний епітет vellereus також походить з латинської мови і означає м'який і ворсистий (з поверхнею, схожою на дуже тонкий оксамит).
Джерела:
Фото 1 - Автор: Аннабель (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - Автор: Йорг Гемпель (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 Німеччина)
Фото 3 - Автор: Єжи Стшелецький (CC BY-SA 3.0 Не описано)
Фото 4 - Автор: Джеймс Ліндсі (CC BY-SA 2.5)
