Lactarius serifluus
Що потрібно знати
Lactarius serifluus - неїстівний гриб, який співіснує, будучи мікоризним симбіонтом (утворює мікоризу на коренях дерев). Молочко (латекс), що виділяється з пошкоджених зябер, м'яке на смак і майже безбарвне; це, разом із загальним темнуватим забарвленням і зморшкуватою поверхнею капелюшка, допомагає відрізнити цей вид від багатьох інших дрібних коричневих лісових молочниць.
Росте від рівнин до пагорбів, але не в гірських районах, поодиноко та невеликими групами, на глинистому або вапняному ґрунті, серед трави, в листяних лісах на їх узліссях та в парках, завжди під дубами.
Інші назви: Молочник водянистий.
Ідентифікація гриба
Шапинка
Від 2 до 8 см у діаметрі, темно-червонувато-коричневі шапинки мають радіально-зморшкувату поверхню; спочатку опуклі, шапинки сплющуються і можуть ставати злегка вдавленими з невеликим зонтиком у міру дозрівання плодового тіла.
Зябра
Зябра від глинисто-бурих до глинисто-рожевих, прикріплені або слабко спадаючі, від помірно розставлених до скупчених. При пошкодженні зябер цієї молочної шапки виділяється водянистий латекс, який не змінює кольору, а його смак м'який.
Стебло
Циліндричні, порожнисті, діаметром від 3 до 13 мм і 2.5-5 см заввишки, стебла гладенькі, бліді, від червонувато-коричневого до оранжево-коричневого кольору. Стеблового кільця немає.
Спори
Широко еліпсоїдна (майже куляста), 6-8.5 x 5.5-8 мкм, гіалінова, прикрашена бородавками до 1.2 мкм заввишки, з'єднані добре розвиненою і майже повною мережею гребенів.
Відбиток спор
Блідо-кремово-білий.
Запах і смак
Запах слабкий, пажитника (або, як дехто каже, жуків); смак м'який!); смак м'який.
Місцезростання
Ектомікоризний; у широколистяних та мішаних лісах, зазвичай під дубами, але зрідка під березами.
Сезонний
З серпня по листопад.
Етимологія
Водяний молочний гриб був описаний у 1815 році швейцарським ботаніком Августином Пірамом де Кандолем, який дав йому наукову назву Agaricus serifluus. (Величезна кількість зябрових грибів була віднесена до роду Agaricus на початку розвитку таксономії грибів; більшість з них з тих пір були перенесені до інших родів, залишивши в сучасному роді Agaricus набагато меншу кількість зябрових грибів, які іноді називають "справжніми грибами".) Шведський міколог Еліас Магнус Фріс затвердив базову назву в 1838 році, встановивши нині прийняту наукову назву цього молочного гриба як Lactarius serifluus.
Родова назва Lactarius означає виробляючий молоко (лактуючий) - посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочного гриба, коли вони розрізані або розірвані.
Специфічний епітет "сироватковий" походить від латинського іменника serum, що означає сироватка (водяниста частина згорнутого молока), та латинського дієслова fluo, що означає "я течу" (витікаю). Це посилання на водянистий латекс (молоко), який витікає з пошкоджених зябер цього молочного гриба.
Синоніми
Agaricus serifluus DC.
Lactarius subdulcis вар. cimicarius sensu Gray
Galorrheus serifluus (DC.) P. Kumm.
Lactarius cremor ssp. Данке, Маршанд Нойхофф
Lactarius noncamphoratus Bassler & Шефф.
Джерела:
Фото 1 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0)
Фото 2 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0 Міжнародний)
Фото 3 - Автор: James K. Ліндсі (CC BY-SA 2.5)
Фото 4 - автор: Герхард Коллер (Gerhard Koller) (CC BY-SA 3.0)
Фото 5 - автор: Gerhard Koller (Герхард) (CC BY-SA 3.0)
