Leucangium carthusianum
Що потрібно знати
Leucangium carthusianum - вид аскоміцетного гриба. Зустрічається в Тихоокеанському північно-західному регіоні Північної Америки, де росте в ектомікоризній асоціації з ялицею Дугласа. Зрілі плодові тіла можна викопувати переважно взимку, але сезон може тривати з вересня по квітень. Зовні плодові тіла темно-коричневі, від шорстких до гладеньких. Іноді їх плутають з вугільними шматочками. Усередині глеба від сірого до коричневого кольору, розділена на кишеньки жилками. Запах різкий і фруктовий, зазвичай нагадує ананас.
Leucangium carthusianum - хороший їстівний гриб; його можна готувати так само, як орегонський білий та європейські трюфелі; зазвичай його голять сирим зверху на страву, щоб додати його складний мускусний аромат.
Picoa carthusiana Tul. & C.Тул. (1862) - синонім.
Інші назви: Орегонський чорний трюфель.
Ідентифікація гриба
-
Плодові тіла
Зростають під землею і мають темний перидій, що складається з ізодіаметричних клітин, піднятих у бородавки в цілому або плями.
Глеба
Глеба суцільна, міцна, від білуватого до жовтувато-сірого кольору, з сіруватою крапчастістю родючих кишень, оточених білуватими стерильними, недиференційованими жилками.
Аскоспори
Еліпсоїдні за формою і надзвичайно великі (60-90 мм).
Запах
Грибоподібний, гострий або злегка часникоподібний (Міллер), "сильний гострий фруктовий (часто схожий на ананас)", коли зрілий, (Трудель), приємний і фруктовий (найчастіше нагадує ананас), коли молодий, стає все більш гострим і землистим, коли старіє.
Смак
Приємна м'якість.
Мікроскопічна
Спори 74-85 х 24-35 мкм, веретеноподібні до лимоноподібних, "від зеленувато-жовтого до медового кольору, з виразним апікулом на одному або обох кінцях"; аски 8-спорові, кулясто-еліпсоїдні, (Сміт), спори (56)74-84 х 20-35 мкм, лимоноподібні або веретеноподібні, гладенькі, зазвичай з однією гігантською олійною краплиною при дозріванні, від блідо- до зеленувато-жовтого кольору, що переходить у коричневий при дозріванні; asci "зазвичай 8-спорові, заглиблені в тканину (не утворюють частоколу)", (Arora), спори 52-109 х 19-42 мкм, оливкового кольору, веретеновидні, (Castellano), спори 65-80 х 25-40 мкм, фузоїдні, гладенькі.
Джерела:
Фото 1 - Автор: rosawoodsii (Авторство 4.0 International)
Фото 2 - автор: вересковий дощовик (Атрибуція - некомерційна 4.0 Міжнародне)
Фото 3 - автор: лісова курка (Атрибуція - некомерційна 4.0 International)
