Hemileccinum impolitum

Що потрібно знати

Hemileccinum impolitum - базидіальний гриб родини Боровикові (Boletaceae), що походить з Європи. Його часто називають йодним болетом, оскільки його плодові тіла мають тенденцію виділяти запах йоду при розрізі, більш відчутний біля основи ніжки або у перезрілих екземплярів. Колір варіює від світло-коричневого, блідо-коричневого, каштаново-коричневого, сірого, охристо-коричневого, сірувато-коричневого або оливково-коричневого, а шапка молодих плодових тіл спочатку вкрита оксамитовим, тонковолокнистим сріблясто-сірим нальотом, який з віком зникає.

Як і інші представники родини, H. impolitum має трубки та пори замість зябер на гіменіальній поверхні плодових тіл. Широко поширений у помірній та південній Європі, де росте в мікоризному симбіозі з широколистяними деревами, зокрема дубом (Quercus).

Hemileccinum impolitum зазвичай вважається їстівним, хоча навряд чи делікатесним, але через свою рідкість цей гриб не слід збирати для горщика.

Інші назви: Йодний боліт.

Ідентифікація гриба

1. Капелюшок

   Капелюшок Hemileccinum impolitum діаметром від 5 до 12 см у повністю розгорнутому стані має глинясто-коричневий або червонувато-бежевий колір, спочатку оксамитовий, а потім стає гладеньким і сухим, за винятком вологої погоди. Молоді плодові тіла мають округлі та куполоподібні шапки, але з віком вони часто розвиваються дещо нерівномірно, ніби по них вдарили молотком. При розрізі блідо-лимонно-жовта м'якоть боровика нечемного після тривалої витримки може стати ледь рожевою, а в деяких випадках - ледь блакитною.

2. Трубки і пори

   Трубочки (від 5 до 15 мм завдовжки) і округлі пориHemileccinum impolitum спочатку лимонно-жовті, а з віком стають більш насичено-жовтими. При розрізуванні та перебуванні на повітрі трубки суттєво не змінюють колір.

3. Стебло

   Ніжка йодного болота блідо-жовта, часто з червоним рум'янцем у нижній частині, а поверхня ніжки від зернистої до злегка флокозної (вкрита крихітними ворсистими або шерстистими лусочками), але ніколи не сітчаста. У нижній частині стебла, коли його зрізають або розривають, відчувається виразний йодоформний запах.

   Стебла від 5 до 15 см заввишки і, як правило, 2-4 см в діаметрі, зазвичай більш-менш циліндричні, але трохи товстіші біля основи.

4. Спори

   Субфусфіформний, 10-16 х 4-6.5 мкм.

5. Відбиток спор

   Оливково-коричневий.

6. Запах і смак

   Молоді екземпляри мають м'який смак і не мають характерного запаху, за винятком випадків, коли нижня частина ніжки розрізається і випускає виразний йодоформний запах.

7. Місцезростання & Екологічна роль

   Цей привабливий, великий підберезник найчастіше зустрічається на важкому глинистому ґрунті під дубами та зрідка під іншими широколистяними деревами. Дуже зрідка на материковій частині Європи з'являється також під хвойними деревами, і то майже завжди соснами.

8. Сезон

   З середини літа до кінця осені у Великобританії та Ірландії, але іноді продовжується до Нового року на півдні Європи.

Подібні види

1. Boletus delipatus

   Дуже схожий і може бути відрізнити від Hemileccinum impolitum лише за допомогою мікроскопічного дослідження кутикули капелюшка; Boletus delipatus є ще рідкіснішим за йодну поганку і наразі зареєстрований лише з одного місця на півдні Англії.

2. Rubroboletus satanas

   Має крейдяно-білу шапинку, червоні пори та цибулиноподібне червоне стебло.

3. Caloboletus calopus

   Має бліду шапинку і жовті пори; сітчаста ніжка жовта біля верхівки і червона до основи.

4. Hemileccinum depilatum

   Споріднений вид H. impolitum і морфологічно дуже схожі, відрізняються зморшкуватою або "забитою" поверхнею шапинки, а також асоціацією граб (Carpinus) або хмеле-граб (Ostrya). Мікроскопічно він відрізняється будовою кутикули шапинки, яка являє собою палісадодерму, що складається з кулястих і короткоциліндричних клітин.

5. Leccinellum lepidum

   Може також виглядати дуже схоже, але зазвичай має в'язку шапинку зі зморшкуватою або "забитою" поверхнею, яка не стає фіолетовою в NH3, тоді як її м'якоть повільно стає буро-сірою і, нарешті, сірувато-чорною під впливом повітря. Мікроскопічно має довші спори, що часто досягають 20 мкм у довжину.

6. Xerocomus subtomentosus

   На поверхні стебла відсутня короста, натомість пори більші, кутасті та синюваті при розтині. При поздовжньому розрізі його м'якоть рожево-коричнева в нижній частині ніжки, а в капелюшку іноді знебарвлюється до ледь синюватого кольору.

Етимологія

Вперше йодний боровик був описаний Еліасом Магнусом Фрісом, видатним мікологом 19 століття, який відніс гриб до роду Boletus. Латинський епітет impolitum (що означає "грубий"), ймовірно, відноситься до шапинки виду, яка спочатку повстиста, а при розгляді під лупою вкрита дрібним ниткоподібним нальотом. Таксономічне положення виду довгий час залишалося невизначеним, і різні автори в минулому відносили його до різних родів, в тому числі до нині занедбаних родів Tubiporus і Versipellis.

На основі попереднього аналізу локусу 28S рибосомальної РНК мікологи Манфред Біндер і Хальмут Бесл віднесли цей вид до Xerocomus у 2000 році. Однак у 2008 році Йозеф Шутара переніс гриб до нового роду Hemileccinum на основі його відмінної морфології. Більш ретельні філогенетичні дослідження, проведені Ву з колегами у 2014 році, підтвердили, що йодовик не належить до Boletus, Xerocomus або Leccinum, оскільки колекції, визначені як цей вид, займали окрему філогенетичну лінію в межах підродини Xerocomoideae, тісно пов'язаної з Corneroboletus. Подальші внески R. Холлінг та колеги, а також М. Лоізідес та його колеги з того часу підтвердили монофілію роду, який наразі включає лише два європейські види: H. impolitum та H. depilatum.

Джерела:

Фото 1 - Автор: Лукас з Лондона, Англія (CC BY-SA 2.0)

Фото 2 - Автор: Лукас з Лондона, Англія (CC BY-SA 2.0)

Фото 3 - Автор: Георгій Чернілевський (Суспільне надбання)

Фото 4 - Автор: Лукас з Лондона, Англія (Creative Commons Attribution-Share Alike 2.0 (загальне)