Russula densifolia

Що слід знати

Сироїжка густолиста (Russula densifolia) - вид агарового гриба з родини сироїжкових (Russulaceae). Широко розповсюджений вид, зустрічається в Азії, Європі та Північній Америці, де плодоносить на землі у змішаних та листяних лісах. Плодові тіла міцні та приземкуваті. Гриби характеризуються червоним, а потім чорним кольором, який змінюється в м'якоті при ударі, і відносно товстою кутикулою капелюшка.

Це їстівний гриб, але в деяких районах Азії він є слабо- або помірно токсичним і може викликати шлунково-кишкові розлади при вживанні. З гриба було виділено та ідентифіковано кілька біологічно активних сполук.

Інші назви: Красноголовка щільна, Красноголовка почервоніла.

Ідентифікація гриба

1. Екологія

   Мікориза листяних або хвойних порід; росте поодинці, розкидано, гуртом або щільними загонами; літньо-осінній (також зимує в теплішому кліматі); широко поширений у Північній Америці.

2. Шапинка

   4-15 см; у молодому віці широко опуклі, пізніше плоскі з центральним заглибленням або неглибоко вазоподібні; спочатку або у вологому стані липкі; на дотик більш-менш гладкі або тонко повстяні; спочатку білі, але незабаром стають буруватими, попелясто-сірими, коричневими або чорнуватими; синці повільно червоніють, потім чорніють; край спочатку дещо заглиблений, не облямований або облямований слабо і широко; шкірка шапинки легко відшаровується приблизно на півдорозі до середини.

3. Зябра

   Прикріплена або злегка спускається вниз по стеблу; вузька; близька або скупчена (іноді майже віддалена); від білого до кремового, з часом жовтувата; синці повільно червоніють, потім чорніють.

4. Стебло

   1.5-9 см завдовжки; 1-3.5 см завтовшки; біла, але незабаром темніє, як шапинка; синці червонуваті, потім чорніють протягом півгодини; гладенька або дрібноповстиста.

5. М'якуш

   Біла; тверда; синці швидко або повільно червоніють при впливі, потім чорніють протягом півгодини.

6. Запах і смак

   Запах не характерний; смак м'який або повільно від слабкого до дуже їдкого.

7. Хімічні реакції

   KOH на поверхні капелюшка негативна. Солі заліза на поверхні стебла не виявляються.

8. Відбиток спор

   Білий.

9. Мікроскопічні особливості

   Спори 7-11 х 6-8.5 мк; еліптичний до субглобоподібного; з бородавками до .7 мкм заввишки; з'єднувачі зазвичай утворюють часткову або повну сітчасту оболонку. Пілеїпелліс до 500 мкм завтовшки; зрідка розміщений у вигляді одного кутикулоподібного шару, але частіше двошаровий, нижній рівень щільно переплетений і кутикулоподібний, а верхній складається з досить прямостоячих елементів, занурених у желатиноподібну матрицю; пілеоцистидії відсутні.

Подібні види

1. Сироїжка негритянська (Russula nigricans)

   Має витончені, широко розставлені зябра і стає червонувато-коричневою перед почорнінням.

2. Russula dissimulans

   Шапинка суха, рідко субв'язка у вологому стані (на відміну від в'язкої, блискучої у сухому стані), зябра зазвичай субдистантні, рідко зближені або віддалені, кутикула шапинки товщиною менше 150 мкм, (Thiers).

3. Russula albonigra

   При ударі забарвлюється в чорний колір і має м'який смак, схожий на ментол (Міллер).

4. Підберезник звичайний

   Має сірувато-коричневу, а не жовто-коричневу шапку, меншу схильність до почервоніння перед почорнінням, закриті, але не переповнені зябра (на відміну від переповнених), м'який смак (на відміну від м'якого або дещо гострого у м'якоті та завжди гострого у зябрах), а також м'який або винно-бочковий запах (на відміну від ледь помітного землистого).

5. Рускула гостролиста (Russula acrifolia)

   Зябра останньої не змінюють кольору при ударі.

Етимологія

Вперше вид був описаний Луї Секретаном у 1833 році як Agaricus adustus var. densifolius. У 1876 році Клод-Казимир Жиле переніс його до роду Russula. Russula densifolia класифікується в розділі Nigricantes підроду Russula підроду Compactae, який складається з видів з міцними, приземкуватими плодовими тілами, що змінюють колір до коричневого або чорного.

Синоніми Russula densifolia Secr. До ex Gillet відносяться Russula acrifolia Romagn.

Родова назва Russula означає "червоний" або "червонуватий", і справді, багато зябер мають червоні кришечки. Специфічний епітет densifolia означає "з щільно упакованим листям", а у грибів це означає близько розташовані зябра.

Джерела:

Фото 1 - Автор: Єжи Опіола (CC BY-SA 4.0 Міжнародний, 3.0 Неспоріднений, 2.5 Загальні, 2.0 Родовий та 1.0 Родовий)

Фото 2 - автор: Рон Пасторіно (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Неперекладений)

Фото 3 - Автор: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Німеччина)