Agaricus bernardii

Що потрібно знати

Agaricus bernardii - їстівний агариковий гриб з родини агарикових (Agaricaceae). Невисокий, приземкуватий гриб, товста ніжка зазвичай менша за діаметр шапинки. Знайдений в Азії, Європі, Північній Америці, Новій Зеландії та Австралії, це солестійкий вид, який росте на солончаках, дюнах та прибережних луках.

Поверхня капелюшка білувата до шліфування, і з віком на ній можуть з'являтися лусочки або бородавки. Досить великий вид з жорсткою ніжкою, м'якоть якого має червоне забарвлення, загорнутий край капелюшка та кільце, яке обволікає ніжку і розширюється назовні на її верхівці.

Зябра спочатку рожеві, а потім стають коричневими, коли спори дозрівають. М'якуш стає червонуватою, коли її розрізають або забивають.

Інші назви: Солелюбний гриб.

Ідентифікація гриба

1. Екологія

   Сапробний; росте поодинці, розсіяно або гуртом на піщаних дюнах і дренажних ділянках поблизу прибережних і солонуватих вод; також на газонах і трав'янистих ділянках уздовж узбіч доріг, особливо там, де дороги взимку посипають сіллю для боротьби з ожеледицею; влітку і восени або зимує в теплому кліматі; точне північноамериканське розповсюдження не визначене, але добре задокументоване в Каліфорнії, Колорадо і Пенсильванії.

2. Капелюшок

   5-15 см; опуклі, стають широко опуклими; білі і досить лисі в молодості, стають потрісканими або підлускатими і іноді набувають коричневого або бурого забарвлення; сухі; край сильно загорнутий.

3. Зябра

   Вільні від ніжки; зближені або скупчені; короткі зябра часті; спочатку рожеві, у зрілості стають коричневими, а потім темно-шоколадно-коричневими; у стадії ґудзика вкриті білою частковою вуаллю.

4. Ніжка

   5-9 см завдовжки; 2.5-3.5 см завтовшки; більш-менш рівна, або звужується до основи у зрілому стані; лиса або дрібно шорстка; з білим кільцем, що роздувається назовні на верхньому краї; суцільна і дуже міцна; від білуватого до буруватого, на синцях червонуватого кольору.

5. М'якуш

   Білуватий; на зрізі змінюється на рожевий або червонуватий; не жовтіє, навіть біля основи стебла.

6. Запах

   Неприємний; нагадує розсіл.

7. Хімічні реакції

   KOH негативний на поверхні капелюшка.

8. Відбиток спор

   Темно-коричневий.

9. Мікроскопічні особливості

   Спори: 6-8 х 5-6 мкм; широко еліпсоїдні; гладенькі; товстостінні; коричневі в KOH, з блідою, контрастною верхівкою. Базидії 4-стеригматичні. Хейлоцистидії 30-50 х 5-10 мкм; циліндрично-гнучкі до клаповухих, головчастих або дещо неправильно роздутих до верхівки; септовані; гладенькі; товстостінні; від жовтуватого до коричневого кольору в KOH. Плевроцистидії не виявлені. Pileipellis погано виражена кутида; елементи 2.5-10 мкм завширшки, гладенька, гіалінова до жовтуватої в KOH.

Подібні види

1. Agaricus augustus

   Зазвичай трохи більші, з фіолетово-коричневим малюнком спор.

2. Agaricus benesii

   Має м'якоть, яка забарвлюється в червонуватий колір при розрізі. Відрізняється тим, що поверхня капелюшка при ударі стає рожево-червоною, нижня частина ніжки має білуваті лусочки, а не гладеньку, росте разом з хвойними породами і не має солонуватого смаку чи запаху.

3. Agaricus bitorquis

   Має схожий вигляд, але його можна відрізнити за подвійним кільцем і відсутністю рибного або солоного запаху. Крім того, A. біторкіс не забарвлюється в червонуватий колір при розрізі, і зазвичай не має лускатої або бородавчастої капелюшки.

Етимологія

Описаний Люсьєном Келе (часто пишеться як Келе без наголосу) у 1878 році і отримав наукову назву Agaricus bernardi, цей солоний гриб схожий на кілька інших видів, але його червона м'якоть (при розрізанні) принаймні допомагає ідентифікувати його. Прийнята в даний час наукова назва Agaricus bernardii походить від публікації 1878 року Люсьєна Келе.

Специфічний епітет bernardii відноситься до G. Бернар, першовідкривач колекції з Ла-Рошелі, Франція, яку Люсьєн Келе використовував як Psaliota bernardii при підготовці свого оригінального опису виду.

Синоніми

1. Psalliota bernardii Quél., 1879

2. Pratella bernardii (Quél.) Quél., 1888

3. Гриб бернардієвий (Agaricus bernardii (Quél.) Kuntze, 1898

4. Agaricus campestris підвид. bernardii (Quél.) Конрад & Маубль., 1937

5. Agaricus robynsianus Heinem., 1957

6. Agaricus bernardiiformis Bohus, 1975

Джерела:

Фото 1 - Автор: Рон Пасторіно (Ronpast) (CC BY-SA 3.0)

Фото 2 - Автор: Натан Вілсон (nathan) (CC BY-SA 3.0)

Фото 3 - автор: Thomas Pruß (CC BY-SA 3.0)