Craterellus lutescens

Що потрібно знати

Craterellus lutescens зазвичай зустрічається у водно-болотних угіддях і виділяється своїм яскравим забарвленням. На відміну від C. tubaeformis, який має сірий гіменій (нижня поверхня капелюшка), C. lutescens має помаранчеву або білу гіменій. Капелюшок C. лютесценс має нерівномірну лопатеву форму і варіюється за кольором від коричневого до бістрого. І гіменій, і ніжка C. lutescens має більш яскраве забарвлення, ніж у C. tubaeformis. Гіменій може бути майже гладким або злегка пронизаним жилками і виглядає рожевим, тоді як стебло - жовто-оранжевим.

C. лютесценс не тільки їстівний, але й використовується для створення жовтих барвників. Іноді його називають "жовтоніжкою" і зазвичай зустрічається у вологих хвойних лісах та на вологих ділянках, часто росте у моху. Належить до родини Глодових (Hydnaceae) з порядку Канаркових (Cantharellales).

C. лютесценс відомий своїм чудовим смаком та ароматом. Його можна використовувати в різних стравах, таких як омлети, соуси, супи, млинці та рибні страви. Його навіть можна використовувати в порошкоподібному вигляді як спецію. Його золотисто-жовтий колір і лісовий аромат роблять його затребуваним інгредієнтом. Гриб має солодкий і приємний смак, схожий на абрикос. Його також можна замочувати в сухому або солодкому мускатному вині для посилення смаку. Крім того, екстракт з C. lutescens виявляє інгібуючу активність щодо тромбіну, ферменту згортання крові.

Інші назви: Жовта ніжка, золота лисичка, німецька (Starkriechender Trompetenpfifferling), японська (トキイロラッパタケ).

Ідентифікація гриба

Коротше кажучи: Craterellus lutescens можна впізнати за його відмінними рисами. Має капелюшок, що коливається від 0.79 до 2.36 дюймів завширшки, у формі неглибокої або глибокої вази, може бути коричневого кольору. Нижня сторона капелюшка пастельного оранжево-жовтого кольору і може бути трохи зморшкуватою. Ніжка порожниста, яскраво-помаранчева, слизька, з білою основою. М'якуш не змінює колір і має солодкий, абрикосовий смак. Відбиток спори кремово-жовтий. Ці гриби зазвичай зустрічаються на вологих хвойних болотах, біля хвойних дерев, часто ростуть близько один до одного на моху або розкладених мохових колодах протягом літа та осені. Вони зустрічаються в Європі, Північній Америці, Карибському басейні, Центральній Америці та Західній Азії. При розгляді під мікроскопом спори гладенькі та прозорі, а гриб має специфічні клітинні з'єднання, які називаються затискними з'єднаннями.

1. Капелюшок

   Капелюшок дорівнює 0.79 до 2.36 дюймів (від 2 до 6 см) завширшки і має форму від дрібної до глибокої вазочки. Може бути гладкою або мати вроджені коричневі фібрили. Колір варіюється від коричневого до оранжево-коричневого або коричнево-оранжевого, який переходить в загар.

2. Підповерхневий

   Нижня поверхня капелюшка стікає по ніжці і може бути гладкою або злегка зморшкуватою. Пастельний оранжево-жовтий колір.

3. Стебло

   Стебло становить 0.79 до 2.36 дюймів (від 2 до 6 см) завдовжки і 4-11 мм завтовшки, або однакової ширини, або злегка звужується до основи. Порожниста, яскраво-помаранчева, має маслянисту текстуру. Базальний міцелій біля основи стебла білий.

4. М'якуш

   М'якуш білуватий у капелюшку і помаранчевий у корі ніжки. Не дуже істотна і не змінює колір.

5. Запах і смак

   Немає характерного запаху. Смак солодкий і приємний, схожий на абрикосовий.

6. Відбиток спор

   Кремово-жовтуватий.

7. Середовище існування

   Цей гриб є типом мікоризних організмів, які зазвичай зустрічаються у вологих хвойних болотах, особливо пов'язаних з хвойними деревами. Росте близько один до одного, часто у моху або на розкладених мохових колодах, протягом літнього та осіннього сезонів. Спочатку описаний в Європі, він також може бути знайдений в різних частинах Північної Америки, включаючи північний схід, верхній Середній Захід, Аппалачі та Мексику, а також в Карибському басейні, Центральній Америці та Західній Азії.

8. Мікроскопічні особливості

   Спори розміром 10-13 х 7-8 мкм і мають форму від субеліпсоїда до широко мигдалеподібної. Вони гладенькі і виглядають гіаліновими (прозорими) в КОН, часто з однією великою краплею олії. Базидії, які відповідають за спороношення, мають чотири стеригми і мають розмір 50-60 х 7-9 мкм. Гіменіальні цистидії відсутні. Верхня поверхня гриба утворює пухку триходерму, що складається з циліндричних елементів шириною 5-10 мкм. Ці клітини мають перегородки та стінки, які дорівнюють 0.Товщина 5 мкм. У КОН вони виглядають гіаліновими або коричневими, з кінцевими клітинами із закругленими верхівками. У цього гриба присутні затискні з'єднання, важливі для поділу клітин.

Подібні види

1. Cantharellus tubaeformis

   Мають перфоровані коричневі шапинки, хоча вони мають менш яскраві відтінки стебла та імітацію зябер на нижній поверхні.

2. Craterellus ignicolor

   Має схожий зріст і забарвлення стебла, проте демонструє яскраву оранжево-жовту шапинку, прикрашену імітованими зябрами або яскраво вираженими глибокими зморшками.

3. Craterellus odoratus

   Має глибоко вазоподібну форму, без чітко вираженої ніжки, і загальний оранжево-жовтий відтінок.

4. Cantharellus lateritius

   Має відносно гладку поверхню, але міцну та міцну статуру, з повністю жовтим забарвленням (зазвичай зустрічається в посушливих дубових лісах).

Синоніми

• Helvella tubaeformis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 104, вкладка. 157 ('Elvela') (ном. нелегальний.)

• Agaricus aurora Batsch (1783), Elenchus fungorum, p. 93

• Helvella cantharelloides Bulliard (1790), Herbier de la France, 10, табл. 473, рис. 3

• Agaricus cantharelloides (Bulliard) Sowerby (1796), Кольорові малюнки англійських грибів або грибів, вкладка. 47

• Merulius villosus Persoon (1798), Icones et descriptiones fungorum minus cognitorum, 1, p. 17, tab. 6, fig. 1

• Merulius tubiformis (Schaeffer) Persoon (1800), Commentarius fungorum Bavariae indigenorum icones pictas, p. 62

• Merulius lutescens Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 489 (Basionyme) Sanctionnement : Фріс (1821)

• Merulius cantharelloides (Bulliard) Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 368 (ном. назва). нелегальний.)

• Cantharellus villosus (Persoon) Ditmar (1814), в Sturm, Deutschlands flora, Abt. III, die pilze Deutschlands, 1, p. 61, таб. 30

• Cantharellus lutescens (Persoon) Fries (1821), Systema mycologicum, 1, с. 320

• Merulius xanthopus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19, вкладка. 13, fig. 1

• Merulius tubiformis var. ß lutescens (Persoon) Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2,

• Merulius undulatus subsp.* cervinus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 20

• Merulius auroreus Persoon (1825), Mycologia europaea, seu complet omnium fungorum in variis europaeae regionibus detectorum enumeratio, 2, p. 19

• Cantharellus xanthopus (Persoon) Duby (1830), Botanicon gallicum seu synopsis plantarum in flora Gallica, Edn 2, 2, p. 799

• Trombetta lutescens (Persoon) Kuntze (1891), Revisio generum plantarum, 2, p. 873

• Craterellus cantharelloides var. villosus (Persoon) Quélet (1896) [1895], Compte rendu de l'Association française pour l'avancement des sciences, 24(2), p. 619

• Merulius luteolus Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 494

• Cantharellus lutescens f. vitellinus P. Bouchet (1961), Bulletin de la Fédération française Société de sciences naturelles de Versailles, série 2, 24, p. 45 (nom. inval.)

• Cantharellus aurora (Batsch) Kuyper (1990), Rivista di micologia, 33(3), p. 249

Відео-ідентифікація грибів

Джерело:

Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.