Cantharellus cinereus
Що потрібно знати
Cantharellus cinereus - це вид Cantharellus, що росте в хвойних лісах Європи. Форма і сірувато-чорне забарвлення плодових тіл нагадують маленькі чорні трутовики (Craterellus cornucopioides), але мають не гладку поверхню на нижньому боці, а досить чіткі сірі гребені. Має м'який смак при вживанні в сирому вигляді. Капелюшок виростає від 2 до 15 см в діаметрі.
Основний сезон для цього гриба - з вересня по жовтень, коли він може з'являтися великими групами переважно в листяних лісах. Попеляста лисичка часто росте між сурмами смерті, і тому її дуже часто помилково визначають.
Ці гриби чудово підходять для супів, соусів та грибних асорті.
Інші назви: Лисичка попеляста, Pelēkā gailene (Латвія).
Ідентифікація гриба
Капелюшок
1-15 см в діаметрі, поглиблена посередині, з хвилясто-вигнутим і часто рваним краєм. Забарвлення від сірого до коричнево-чорного. Нижня частина капелюшка блакитнувато-сіра або попеляста, зі зморшкуватими, іноді поперечними плоскими пластинками. Капелюшок поступово звужується в ніжку. Завдяки своєму кольору та формі гриб дуже схожий на пучок сухого листя, що робить його непомітним для грибників.
Ніжка
3-8 см заввишки і 4-15 мм завтовшки, звужується донизу. Він вигнутий, порожнистий всередині і того ж кольору, що і капелюшок (у старості чорний). Часто вся ніжка знаходиться в землі, аж до основи шапинки.
М'якуш
М'якуш еластичний і ніжний, світло-сірий, сірий або коричневий, з пряним терпким смаком.
Гіменофор
Гіменофор складчастий (псевдопластинчастий).
Спороносний відбиток
Білий.
Синоніми
Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798
Craterellus cinereus (Pers.) Ніжка.,1825
Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, 1963
Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888
Джерела:
Фото 1 - Автор: Ваврин (CC BY-SA 3.0)
Фото 2 - автор: 2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Quél_100703.jpg: (CC BY-SA 3.0 Непортові)
Фото 3 - Автор: Paffka (CC BY-SA 3.0)
Фото 4 - автор: Архенцо (Creative Commons Attribution 3.0 (не перенесений)
Фото 5 - Автор: CantharellusCinereus.JPG: Архензопохідна робота: Ak ccm (обговорення) (Creative Commons Attribution 3.0 Не перенесено)
