Lactarius camphoratus
Що потрібно знати
Lactarius camphoratus - це невеликий агарик з темно-червоно-коричневою шапкою, блідими зябрами, що виділяє біле молоко з ароматом каррі. Росте разом з хвойними та листяними деревами, надає перевагу кислим, добре дренованим ґрунтам.
Цей гриб їстівний при ретельному приготуванні. У Німеччині та деяких європейських країнах сушені молочаї каррі подрібнюють і використовують як приправу для ароматизації супів і соусів.
Lactarius camphoratus має ароматний запах, який описується як схожий на запах кленового сиропу або паленого цукру. Одного цього зазвичай достатньо, щоб відрізнити цей вид від кількох досить схожих видів Lactarius, які дають відносно невеликі плодові тіла від червонувато-коричневого до оранжево-коричневого кольору.
Інші назви: Молочна шапка з запахом каррі, Цукеркова шапка, Кампфермільхлінг (німецька), Ароматний молочний, Лактер камфре (французька).
Ідентифікація гриба
Екологія
Мікориза хвойних або листяних порід; росте поодинці, розкидано або групою, часто у моху; весна, літо та осінь; широко розповсюджений на сході Північної Америки.
Шапка
1-4 см; опукла, стає широко опуклою або центрально вдавленою, зазвичай з гострою центральною точкою ("сосочкова"); волога або суха; гладенька або дуже дрібно пилувата; темно-червонувато-коричнева, часто вицвітає до іржаво-коричневої або оранжево-коричневої; з віком край іноді стає зубчастим та/або викладеним.
Зябра
Прикріплені до ніжки або злегка спускаються по ній; зближені або скупчені; від білуватого до блідо-рожевого кольору, часто набувають червонуватого або коричного відтінку при дозріванні, але не забарвлюються від молока.
Ніжка
1.5-6 см завдовжки; до 1 см завтовшки; більш-менш рівні; гладенькі або з волосками біля основи; без вибоїн; забарвлені, як шапинка, або блідіші, особливо до верхівки.
М'якуш
Від блідо-коричневого до білуватого; крихкий і твердий; не забарвлюється на зрізі.
Молоко
Молочно-білий, коли молодий і свіжий, але часто сироваткоподібний або водянистий при дозріванні; не забарвлює тканини - або, в деяких моїх колекціях, забарвлює тканини дуже слабко рожевим кольором.
Запах і смак
Запах кленового сиропу або паленого цукру (тощо.), стає сильнішою, коли гриб сушать; смак м'який або злегка гіркуватий.
Відбиток спор
Блідо-жовтий або білуватий.
Хімічні реакції
Поверхня шапинки оливкова з KOH.
Мікроскопічні особливості
Спори 7-8.5 x 6-7.5 мкм; від субглобальної до широко еліпсоїдної; орнаментація 0.5-1.0 мкм заввишки, у вигляді ізольованих бородавок та розкиданих гребенів, які не утворюють послідовних сіток. Плевромакроцистидії від рідкісних до відсутніх; до приблизно 40 мкм; не виступають. Хейломакроцистидії від рідкісних до рясних; варіабельні (субклапанні, субциліндричні, субциліндричні, субциліндричні, субциліндричні, субциліндричні). веретеноподібні, неправильні, майже лопатеві тощо.); приблизно до 40 X 6 мкм. Pileipellis гіпоепітелій.
Подібні види
Lactarius fragilis
Дуже схожий, але має водянистий латекс, жовтуваті зябра та (більш точно) сітчасті спори
-
Схожий, але більший вид з сітчастими спорами.
Lactarius camphoratus Лікарські властивості
Противірусна активність
Екстракт гарячої води з L. Camphoratus, перевірений на інгібіторну активність зворотної транскриптази вірусу імунодефіциту людини (ВІЛ)-1, виявлено 53.5% інгібування в концентрації 1 мг/мл (Wang et al., 2007).
Протипухлинна активність
Полісахариди, виділені з культури міцелію L. camphoratus і введені внутрішньоочеревинно білим мишам у дозі 300 мг/кг пригнічували ріст солідного раку Sarcoma 180 та раку Ерліха на 70% (Ohtsuka et al., 1973).
Етимологія
Молочний гриб був описаний у 1792 році французьким мікологом Жаном Батистом Франсуа (П'єром) Бульяром (Jean Baptiste Francois (Pierre) Bulliard), який дав йому біноміальну наукову назву Agaricus camphoratus (лат. Agaricus camphoratus). (Величезна кількість зябрових грибів була віднесена до роду Agaricus на початку розвитку таксономії грибів; більшість з них з того часу були переміщені до інших родів, залишивши в сучасному роді Agaricus набагато меншу кількість зябрових грибів, які іноді називають "справжніми грибами".) Саме шведський міколог Еліас Магнус Фріс у 1838 році переніс цей молочний гриб до роду Lactarius, давши йому наукову назву Lactarius camphoratus, яка і сьогодні є біноміальною назвою, під якою зазвичай відомий молочний гриб каррі.
Lactarius camphoratus - молочай каррі в сосновому лісі, Уельс, Великобританія
Синоніми Lactarius camphoratus включають Agaricus camphoratus Bull., Agaricus subdulcis ß camphoratus (Bull.) Fr., Lactarius cimicarius (Batsch) Gillet, Lactarius terreyi Berk. & Broome) та Lactarius camphoratus var. terreyi (Berk. & Брум) Кук.
Родова назва Lactarius означає виробляючий молоко (лактуючий) - посилання на молочний латекс, який виділяється з зябер молочної шапки грибів, коли їх розрізають або розривають. Специфічний епітет camphoratus вказує на характерний запах цього молочного гриба, який на момент вибору твірної основи вважався схожим на запах камфори, що виготовляється із соку камфорних дерев і в минулому використовувався не лише як засіб від молі, а й у виробництві феєрверків.
Lactarius camphoratus Відео
Джерело:
Усі фотографії були зроблені командою Ultimate Mushroom і їх можна використовувати для власних цілей під Attribution-ShareAlike 4.0 International.
