Mycetinis alliaceus
Що потрібно знати
Mycetinis alliaceus - один з найбільших грибів, що раніше належав до роду Marasmius, з бежевою шапинкою до 4 см і довгою жорсткою тонкою ніжкою. Від нього виходить сильний запах часнику, і в цьому полягає значення латинської видової назви - alliaceus. Поширений по всій Європі, є досить поширеним в одних районах і досить рідкісним в інших.
Він їстівний, але має обмежену кулінарну цінність через свою мізерну м'якоть. Його можна додавати до страв для надання часникового смаку, що може бути корисним для людей, які мають алергію на справжній часник
Інші назви: Часниковий парашут.
Ідентифікація гриба
Капелюшок
Шапинка 2-5 см в діаметрі, опукла і розпростерта, краї напівпрозорі. Поверхня гола, гладка, спочатку біла, білувата, коричнево-кремова, темно-жовта, червоно-коричнева, сіра, з віком світлішає, з більш світлим, рубчастим, опушеним краєм.
Зябра
Гіменофор пластинчастий. Пластинки товсті, вільні, з проміжними пластинками, з зазубреними краями, білуваті, сіруваті, рожево-білі.
Ніжка
Ніжка висотою 4-20 см, 0.1-0.5 см в діаметрі, циліндрична або сплюснута, порожниста, злегка рубчаста, буро-сіра, чорна, майже чорна, зверху світліша, вкрита борошнистим нальотом, з довгим кореневим відростком, в основі з сірим міцелієм.
М'ясо
М'якуш тонка, білувата, з сильним запахом і смаком часнику.
Спори
7-11 * 5.5-8.5 мкм, широко еліптична або мигдалеподібна.
Спороношення
Білий.
Середовище існування
Росте з червня по листопад, в листяних і хвойних лісах, частіше в букових, на ґрунті, на гнилій деревині.
Подібні види
Цей гриб можна передусім сплутати з його двійником Marasmius scorodonius sin. Mycetinis scorodonius, також з Gymnopus dryophilus син. Collybia dryophila (їстівна), Gymnopus peronatus син. Collybia peronata (неїстівний, дуже швидкий), Laccaria proxima (їстівний), Marasmius cohaerens (марний, з'являється на гниючій деревині хвойних порід, віддає перевагу сухим місцям), Marasmius lupuletorum syn. Marasmius torquescens (неїстівний, з приємним запахом, але дуже волокнистий, росте переважно на букових колодах, ніжка синьо-чорна), Marasmius rotula (неїстівний, дуже волокнистий, з'являється на гниючій деревині бука, рідше ялини) або Marasmius wynnei (неїстівні, на гниючих стовбурах, з більш фіолетовими тонами, трохи неприємним смаком і запахом пилу). Фатальною буде плутанина зі смертельно небезпечним Clitocybe dealbata (смертельно небезпечний, з тим же ареалом, але білуватий, з щільними ламелами і пахне борошном), Clitocybe rivulosa (смертельно небезпечний, з таким самим середовищем існування, але світліший, з щільними пластинками і без запаху) та Conocybe filaris syn. Pholiotina filaris (летальний).
Таксономія
Цей вид був вперше задокументований Ніколаусом Йозефом Фрайхерром фон Жакеном у 1773 р., і згодом він був довгий час відомий під назвою Marasmius alliaceus, яку ввів Еліас Магнус Фріс (Elias Magnus Fries). Дав назву секції Alliacei роду Marasmius, доки у статті 2005 року не було вирішено виокремити цю групу в рід Mycetinis (див. цю сторінку для більш детальної інформації). Найбільш вірогідним видом, який можна сплутати, є досить поширений Mycetinis scorodonius, який відрізняється голим блискучим червоно-коричневим стеблом. Mycetinis querceus (колись помилково визначений з: M. prasiosmus) має оксамитове стебло, як у M. alliaceus, але він має фіолетово-коричневе забарвлення.
Споріднені види з часниковим запахом також зустрічаються в Америці; прикладами є Marasmius perlongispermus та Mycetinis copelandii.
Синоніми
Agaricus alliaceus Jacq., 1762
Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr., 1838
Agaricus dolinensis Stephan Schulzer von MüggenburgSchulzer, 1870
Mycena alliacea (Jacq.) P. Kumm., 1871
Chamaeceras alliaceus (Jacq.) Kuntze, 1898
Marasmius alliaceus var. subtilis JE Lange, 1921
Джерела:
Фото 1 - Автор: Björn S... (CC BY-SA 2.0)
Фото 2 - Автор: Björn S... (Creative Commons Attribution-Share Alike 2).0 Загальний)
Фото 3 - авторське: Лобачов Володимир (CC BY-SA 4.0 Міжнародна)
Фото 4 - Автор: Björn S... (Creative Commons Attribution-Share Alike 2).0 Загальні)
Фото 5 - Автор: Бйорн С. (CC BY-SA 3.0 Не портований)
