Lactarius indigo
Bilmeniz Gerekenler
Lactarius indigo, Russulaceae familyasından bir agarik mantar türüdür. Geniş bir alana yayılmış olan bu tür, Kuzey Amerika'nın doğusu, Doğu Asya ve Orta Amerika'da doğal olarak yetişir; ayrıca Güney Fransa'da da rapor edilmiştir. Hem yaprak döken hem de iğne yapraklı ormanlarda yerde yetişir ve burada çok çeşitli ağaçlarla mikorizal birliktelikler oluşturur.
Meyve gövde rengi taze örneklerde koyu maviden yaşlılarda soluk mavi-griye kadar değişir. Mantar dokusu kesildiğinde veya kırıldığında sızan süt veya lateks - Lactarius cinsinin tüm üyeleri için ortak bir özelliktir - aynı zamanda çivit mavisidir, ancak havaya maruz kaldığında yavaşça yeşile döner. Genç kapaklar dokunulduğunda yapışkandır.
Lactarius indigo sade olarak yenebilir ve elma dokusuna benzer gevrek bir gövdeye sahiptir ve aynı şekilde yenebilir. L. çivit genellikle sadece ızgara olarak yenir, çorbalarda kullanılır veya kurutularak saklanır. Mantar meraklıları ve avcıları, L. indigo, sadece görünüşünün ne kadar büyülü olduğu için, herhangi bir yemeğin görünümünü yükseltir.
Meksika'da hem yerli halk hem de turistler bu yabani mantarları Çiftçi Pazarlarında görebilir ve satın alabilirler. Tüketim için 'ikinci sınıf' mantar türü olarak kabul edildikleri Haziran ayından Kasım ayına kadar satılacaklar.
Diğer isimler: İndigo Süt Kapağı, Mavi Süt Mantarı.
Mantar Tanımlama
Ekoloji
Meşe ve çamlarla mikorizal; tek başına, dağınık veya toplu halde yetişir; yaz ve sonbahar; Kuzey Amerika'da kuzeydoğudan güneybatı Amerika Birleşik Devletleri, Teksas ve Meksika'ya kadar oldukça geniş bir alana yayılmıştır; ancak Kuzeybatı Pasifik'te, Batı Kıyısı'nda ve kuzey Kayalık Dağları'nda yoktur.
Kapak
5-15 cm; dışbükey düz veya vazo şekline dönüşür; kenar ilk başta içe kıvrıktır; tazeyken koyu ila orta mavi; solduğunda grimsi veya gümüşi mavi; yaşlandığında bazen kahverengimsi alanlar gelişir; eşmerkezli renk bölgeleri veya bazen eşit renkli; tazeyken yapışkan veya sümüksü; özellikle yaşlandıkça morarma ve koyu yeşil renk değiştirme.
Solungaçlar
Sapa yapışık veya sapa doğru akmaya başlayan; yakın; kapak gibi veya biraz daha soluk renkli; olgunlukta neredeyse sarımsı hale gelen; yeşile boyanan.
Kök
2-8 cm uzunluğunda; 1-2.5 cm kalınlığında; eşit veya tabana doğru sivrilen; bazen biraz merkezden uzak; başlangıçta sümüksü ancak kısa sürede kuruyan; sert; çukurlu; genellikle yüzeyinde çukurlar bulunan.
Et
Beyazımsı, kesildiğinde çivit mavisine döner; yavaşça yeşilimsi boyanır.
Süt
Derin çivit mavisi; maruz kalındığında koyu yeşile dönüşür.
Koku ve Tat
Koku ayırt edici değil; tat hafif ila (bazen) yavaş, hafif buruk.
Spor Baskı
Krem.
-
Kimyasal Reaksiyonlar
Kapak yüzeyinde KOH negatif veya sarımsı.
Mikroskobik Özellikler
Sporlar 7-10 x 5.5-7.5 µ; genişçe elipsoid ila subgloboz; süsleme yaklaşık 0.5 µ yüksekliğinde, amiloid siğiller ve bazen kısmi retiküller oluşturan bağlantı çizgileri şeklinde. Pleuromacrocystidia silindirik-ventrikoz; göze çarpmaz; yaklaşık 60 x 8 µ. Cheilocystidia göze çarpmaz; klavat ila subsilindrik; yaklaşık 30 x 6 µ. Pileipellis an ixocutis. Laktiferöz hifler belirgin; KOH içinde kırmızımsı kahverengi ila kahverengi.
Benzer Türler
Lactarius paradoxus
Kuzey Amerika'nın doğusunda bulunur, gençken grimsi mavi bir başlığı vardır, ancak kırmızımsı kahverengi ila mor-kahverengi lateks ve solungaçlara sahiptir.
Lactarius chelidonium
Sarımsı ila kirli sarı-kahverengi ila mavimsi-gri bir şapkası ve sarımsı ila kahverengi lateksi vardır.
Lactarius quieticolor
Kapakta mavi renkli ete ve sapın tabanında turuncu ila kırmızı-turuncu ete sahiptir.
Taksonomi ve Etimoloji
İlk olarak 1822 yılında Amerikalı mikolog Lewis David de Schweinitz tarafından Agaricus indigo olarak tanımlanan tür, daha sonra 1838 yılında İsveçli Elias Magnus Fries tarafından Lactarius cinsine aktarılmıştır. Alman botanikçi Otto Kuntze 1891 tarihli Revisio Generum Plantarum adlı eserinde bu bitkiyi Lactifluus indigo olarak adlandırmış, ancak önerilen isim değişikliği diğerleri tarafından benimsenmemiştir. Hesler ve Smith 1960 yılında Kuzey Amerika Lactarius türleri üzerine yaptıkları çalışmada L. mavi lateks ve yapışkan, mavi bir başlık ile karakterize edilen bir grup olan Caerulei alt bölümünün tip türü olarak çivit.
1979'da, Lactarius cinsindeki alt bölümlerin organizasyonu hakkındaki görüşlerini gözden geçirdiler ve bunun yerine L. Lactarius alt cinsinde lateks rengine dayalı çivit mavisi ve havaya maruz kaldıktan sonra gözlenen müteakip renk değişiklikleri. Açıkladıkları gibi:
İndigo özel sıfatı Latince "çivit mavisi" anlamına gelen kelimeden türetilmiştir.
Orta Meksika'da añil, azul, hongo azul, zuin ve zuine olarak bilinir; Veracruz ve Puebla'da quexque ("mavi" anlamına gelir) olarak da adlandırılır.
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: FRANSA'dan Bernard DUPONT (CC BY-SA 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 2 - Yazar: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 3 - Yazar: Judy Gallagher (CC BY 2.0 Jenerik)
Fotoğraf 4 - Yazar: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 5 - Yazar: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
