Tuber lyonii
Bilmeniz Gerekenler
Tuber lyonii turuncumsu kahverengi, nispeten kel yüzeyi, beyaz mermerimsi iç kısmı ve mikroskobik özellikleriyle tanınabilir - aynı anda dikenli ve ağsı olan muhteşem sporlar dahil. Kuzey Amerika'ya özgüdür ve en yaygın olarak Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyinde Pikan cevizi bahçeleriyle ilişkili olarak bulunur, ancak Florida'dan kuzeye Quebec, Kanada'ya ve batıda Rocky Dağları'na kadar doğal ormanlarda da bulunur. Kendilerine özgü hafif küflü, cevizimsi aromaları ile ödüllendirilirler.
Bu beyaz trüf mantarı ince devetüyü renginde bir kabuğa sahiptir ve ebruli bir şekerleme ile hafif yumrulu olabilir & olgunlaştığında koyu kahve renkli iç kısmına krem. Öncelikle makarna yemeklerinde aroma ve lezzet vurgusu olarak ve ayrıca hafif bir umami tadı ile creole mutfağında kullanılırlar.
Pekan trüf mantarı bu şekilde adlandırılmıştır çünkü en yaygın olarak pekan bahçelerinde, pekan ağacı ile birlikte bulunur, ancak pekan tek ortak yaşamı değildir. En yaygın olarak Carya (ceviz ve pikan cevizi) ve Quercus (meşe, Tuber simbiyotlarının en alıcısı) ile ilişkili olarak rapor edilmiştir. Bununla birlikte, zaman zaman Corylus (fındık) ve Castanea (kestane) ve hatta Basswood ağaçları ile birlikte keşfedilmiştir.
Meyve gövdeleri en verimli şekilde genç ağaçlarda üretiliyor gibi görünmektedir ve meyveler belirli yerel iklime bağlı olarak yaz sonuna ve sonbahara doğru. Florida ve Güney Georgia'ya kadar uzanan yayılış alanının en güneyinde, meyve verme kış boyunca ve Şubat ayının sonlarına kadar devam edebilir. Meyve veren gövdeler olgunlukta 12 santimetreye kadar ulaşabilir, ancak çoğu 0.5 ve 2 santimetre.
Diğer isimler: Cevizli Trüf, Amerikan Kahverengi Trüf.
Mantar Tanımlama
Ekoloji
Meşe ve ceviz (özellikle pikan cevizi) ile mikorizal; tek başına veya yeraltında toplu halde, genellikle bozulmuş topraklarda ve kentsel ortamlarda yetişir; yaz ve sonbahar veya sıcak iklimlerde kışı geçirir; öncelikle güneydoğuda dağılım gösterir, ancak Kuzey Amerika'nın doğusunda ve New Mexico'da rapor edilmiştir.
Meyve Veren Gövde
1-4 cm boyunda; aşağı yukarı yuvarlak, ancak pütürlü ve düzensiz; dış yüzey kel, kuru, hafif pürüzlü alanlar ile pürüzsüz, turuncumsu kahverengi; sapsız; dış deri 3-4 mm kalınlığında; iç et sulu grimsi, beyaz çizgiler ve lekeler ile mermerleşmiş, oldukça sert. Koku güçlü, yer mantarı benzeri.
Mikroskobik Özellikler
Sporlar süsleme hariç 28-32 x 15-18 µm; elipsoid; 1-3 µm uzunluğunda dikenlerle yoğun dikenli; ayrıca alçak bağlantı çizgileriyle ağsı; kalın duvarlı; KOH içinde sarımsı kahverengimsi. Asci 50-70 µm genişliğinde; subgloboz ila elipsoid; 1 ila 4 gözlü. 5-10 µm genişliğinde şişmiş epikutis hücreleri.
Benzer Türler
Pekan trüf mantarına yüzeysel olarak benzeyen diğer birkaç trüf mantarı türü, pekan bahçelerinde ve meşe ormanlarında yaygındır. Neyse ki, 'taklit mantarları' başarılı bir şekilde tanımlamak ve gerçek ceviz mantarından ayırmak için kullanılabilecek temel farklılıklar vardır. Örneğin, Hymenogaster türleri ("sahte yer mantarı") genellikle turp benzeri bir kokuya ve kahverengi renkli bir süngere benzeyen gözenekli iç dokulara sahiptir (Şekil 3A ve B). Skleroderma türleri ("toprak topları" olarak da adlandırılır) cevizli yer mantarları ile karıştırılabilir. Bununla birlikte, Skleroderma örnekleri her zaman tabanlarından tutturulmuş beyaz mantar kordonlarına (rizomorflar) ve ayrıca olgunlukta toz halinde olan morumsu-siyah spor kütlelerine sahiptir (Şekil 3C ve D). Üçüncü bir benzer tür ise Pisolithus (ölü adamın ayağı) cinsidir. Pisolithus türleri her zaman belirgin bir tabana ve meyve gövdesi içinde olgunlukta kahverengi ve toz haline gelen çeşitli renklerde odacıklara sahiptir (Şekil 3E ve F). Bu mantar özellikleri, cevizli trüf mantarının kıvrımlı soluk damarlarından ve katı iç kısmından çok farklıdır.
Eşanlamlılar
Tuber lyoniae
Tuber texensis Trappe (1996)
Tuber texense Heimsch (1959)
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: johnplischke (Attribution-NonCommercial 4.0 Uluslararası)
Fotoğraf 2 - Yazar: johnplischke (Attribution-NonCommercial 4.0 Uluslararası)
