Boletus betulicola

Bilmeniz Gerekenler

Boletus betulicola, cep veya porcini ile yakından ilişkilidir. Huş ağaçlarının baskın olduğu huş ağacı baltalıklarında ve karışık ormanlarda bulabilirsiniz. Pürüzsüz, gri veya sarı-kahverengi deri ile kaplı geniş, düz veya hafif dışbükey kapak ve küçük gözenekli sarı alt kısım bu mantarın ana özellikleridir. Silindirik, beyaz veya soluk sarımsı gövde karmaşık ağlarla kaplıdır, genç örneklerde bodurdur ve bu tür için de tipiktir. Olgun meyve gövdeleri ortalama 7 - 15 cm boyunda ve kapakları 10 - 15 cm genişliğindedir, ancak bazı devler 30 cm genişliğinde kapaklar geliştirebilir.

Mantar severler, huş ağacının beyaz etinin olağanüstü lezzet değerine ilgi göstereceklerdir. Sıkı, sert bir dokuya, farklı ama hassas mantar aromasına ve penny bun (porçini) tadına benzer yumuşak bir tada sahiptir. Meyve gövdeleri kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, kavrulabilir veya karıştırılarak kızartılabilir ve kurutulmuş olarak da lezzetli kokar ve tadılır.

Boletus edulis var. betulicola Vassilkov, 1948 sinonimdir.

Diğer isimler: Huş Cep.

Mantar Tanımlama

1. Kapak

   30 cm çapa kadar, etli, önce yarım küre şeklinde, daha sonra dışbükey yayılımlı, yastık yayılımlı, düz yayılımlı. Başlığın yüzeyi önce tüylü, daha sonra pürüzsüz, hafif kırışık, mat, yağışlı havalarda kaygan, parlak, grimsi-kahverengi, grimsi-fındık-kahverengi, temas yerlerinde renk değiştirmez.

2. Hymenophore

   Gözenekler küçük, yuvarlak, başlangıçta beyazımsı, grimsi, yaşla birlikte sarı-yeşil, sarı-zeytin.

3. Spor Baskı

   Sarımsı zeytin.

4. Kök

   5 - 20 cm yüksekliğinde, 2 - 7 cm çapında, önce yumrulu, daha sonra çomak şeklinde, tabana doğru uzamış, uzunlamasına buruşuk, yoğun, etli, katı, beyaz, grimsi, grimsi-kahverengi, koyu sarı, açık kahverengi.

5. Et

   Meyve eti etli, yoğun, beyaz, kesildiğinde renk değiştirmez, hoş bir koku ve tada sahiptir.

Benzer Türler

1. Boletus pinophilus

   Koyu kahverengi, mor renkli bir şapka yüzeyine sahiptir, çam ormanlarında yetişir.

2. Boletus edulis

   Sarımsı kahverengi bir şapka yüzeyine sahiptir, meşe ve ladin ormanlarında yetişir.

3. Boletus reticulatus

   Gri-kahverengi bir başlık yüzeyine ve sap yüzeyinde karakteristik ağsı bir desene sahiptir, meşe ormanlarında yetişir.

4. Boletus aereus

   Bronz tonlu koyu çikolata-kahverengi bir yüzeye sahiptir ve meşe ormanlarında yetişen örgü yüzeyli ve bronz tonlu bir sapa sahiptir.

Kaynaklar:

Fotoğraf 1 - Yazar: Holger Krisp (CC BY 3.0 Desteklenmiyor)

Fotoğraf 2 - Yazar: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)